طريقة عمل بابا غنوج من قلب الباذنجان كذلك سنتحدث عن طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة وما هي طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي ايضا سنتحدث عن فوائد الباذنجان كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل بابا غنوج من قلب الباذنجان
المكونات
-حبة باذنجان رومي ذات حجم متوسط.
-واحد كوب طحينة.
-ملعقة صغيرة من الشطة حسب الرغبة.
-ملعقة صغيرة من الملح.
-معلقتان كبيرتان من نبات البقدونس المفروم.
-معلقة صغيرة ثوم مفروم ناعم.
-كمية من عصير ليمون حسب الرغبة.
-ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة التحضير:
1-يجب اولًا أن نقوم بشوي الباذنجان، فنضعه على النار مباشرة وتكون النار هادئة لكي لا يحترق الباذنجان، ونقلب الباذنجان لكي ينضج من جميع الجهات وياخذ طعم الشوي المميز، وعندما يصبح الباذنجان طريًا جدًا نقوم برفعه من على النار.
2-نُقشر الباذنجان حتى نتخلص من القشر الأسود المحترق بالكامل، ونقوم بهرس الباذنجان بعد ذلك.
3-نضع الباذنجان المهروس في الخلاط ونضيف عليه باقي المكونات، الملح، وكوب الطحينة، والكمون، والشطة، وعصير الليمون، والثوم، حتى يصبح الخليط متجانسًا وناعمًا.
4-نقوم بتقديم البابا غنوج مع الخبز.
طريقة عمل بابا غنوج بدون طحينة
المقادير
-2 ثمرة باذنجان رومي مشوي في الفرن
-1 ملعقة بصل مفروم ناعم
-2 فص ثوم مهروس ومفروم
-1 حبة طماطم مفرومة فرم ناعم
-نصف كوب من حبات ثمرة الرمان
-ملح وفلفل أسود وكمون وشطة
-1 ملعقة كبيرة فلفل رومي مقطع مكعبات
طريقة التحضير
1-توضع حبات الباذنجان الرومي داخل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان بشكل جيد
2-بعد نضج الباذنجان تماماً يقشر من القشرة السوداء ويوضع في طبق عميق
3-ثم يضاف إليه عصير الليمون والفلفل المكعبات والبصل المفروم والثوم المفروم والطماطم المقطعة مكعبات
4-وتضاف مكونات التوابل ( الفلفل الأسود والملح والشطة والكمون ) وتقلب المكونات جيداً حتى تتجانس
5-ثم نضيف نصف كمية الرمان ونكمل التقليب
يوضع الخليط في وعاء التقديم ويزين بالنصف المتبقى من حبات الرمان
6-ويزين بالبقدونس الأخضر المفروم
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي
المقادير
– لبن زبادي : كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم)
– عصير الليمون : نصف حبة (حامض)
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : رشّة (مطحون)
طريقة التحضير
1-اشوي الباذنجان في مقلاة واسعة على نار خفيفة.
2-قشّري الباذنجان، واستخرجي لبّه واهرسيه في وعاء.
3-أضيفي اللبن الزبادي، الثوم، الزيت، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل.
4-اخلطي المكوّنات جيّداً واهرسيها معاً باستخدام شوكة.
5-ضعي البابا غنوج في طبق التقديم وقدّميه.
فوائد الباذنجان
1-مقاومة السرطانات
مضادات الأكسدة هي واحدة من أفضل دفاعات جسم الإنسان ضد أمراض مثل السرطان فضلًا عن انه يقى من العديد من الالتهابات المحتملة الأخرى وواحدة من العديد من فوائد تناول الباذنجان هو أنك بتناول الباذنجان فانك بذلك تتناول مضادات أكسدة طبيعية مثل “المنغنيز”، ومن خلال وجود مستوى عالٍ من المواد المضادة للاكسدة مثل المنغنيز في الجسم فانك سوف تساعد على ضمان حماية الأجهزة الخاصة بك.
2-تعزيز صحة القلب والشرايين
الألياف في الباذنجان ليس هدفها فقط المساعدة في عملية الهضم فهى تساعد على تحسين صحة القلب وذلك لأن الألياف تقلل من كمية الكوليسترول التي يمتصها جسمك عن طريق ربطها ب “الصفراء” في الجهاز الهضمي وبهذا يتخلص جسمك منها بشكل طبيعي .
3-تعزيز الوظائف الإدراكية
الباذنجان غني بالمواد الكيميائية الطبيعية التى تسمى بالمغذيات النباتية والتي كانت معروفة بقدرتها على تحسين الصحة العقلية وهذه الفائدة هي نتيجة لزيادة تدفق الدم في جميع أنحاء الجسم وخاصةً إلى الدماغ مما يساعد المغذيات النباتية على تعزيز الذاكرة من خلال تحفيز المسارات العصبية الخاصة بك للتطور.
4-مصدر كبير من الفيتامينات والمعادن
يحتوى الباذنجان على الكثير من الفيتامينات والمعادن فهو مصدر كبير لـ فيتامين (ج) وفيتامين (k) وفيتامين (b6) وكذلك يحتوى على :(الثيامين والنياسين والماغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والنحاس والألياف وحمض الفوليك والبوتاسيوم وأكثر)
5-يحسن صحة العظام
الوان الباذنجان الجميلة والمتنوعة ليست فقط هدفها جعل شكل الباذنجان مميزًا حيث انه قد تم ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تخلق هذا التلوين في الواقع إلى انخفاض هشاشة العظام وجعل العظام أقوى وزيادة كثافة العظام وبالإضافة إلى ذلك فإن الحديد والكالسيوم الموجودين في الباذنجان أمران مهمان لتحسين والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.
6-يساعد في الهضم
المحتوى العالي من الألياف في الباذنجان هو عنصر حاسم للحفاظ على نظام غذائي متوازن وهو وسيلة رائعة لتحسين صحة الجهاز الهضمي مما يعني أنه اذا كنت تريد الحفاظ على هضم سليم وسريع فإن تناول الباذنجان بانتظام سوف يساعد هضمك على التحرك بسلاسة
