طريقة عمل بيتزا الفطير المشلتت نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة و طريقة عمل البيتزا بالفراخ و الختام أفكار مختلفة لحشوات البيتزا تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل بيتزا الفطير المشلتت
المقادير
-ثلاث أكواب دقيق
– ملعقه كبيره خميره ناعمه
– ملعقه صغيره بيكنج باودر
-ثلاث ملاعق كبيره سكر
-ثلاث ملاعق كبيره حليب باودر
-ملعقه صغيره ملح
-ربع كوب زيت ذره
-كوب ماء دافىء جدا
-مقادير الحشو
-ملعقه كبيره زيت ذره
-بصله مفرومه ناعم
-6 أصابع هوت دوج مفروم ناعم
-نصف ملعقه صغيره ملح
– ربع ملعقه صغيره فلفل أسود
-2 ملعقه كبيره بقدونس مفروم
– 2 ملعقه كبيره كزبره مفروم
-ثمرة طماطم مفرومه
– ملعقه كبيره أوريجانو
-نصف كوب جبن كاسات
– نصف كوب كاتشاب
– كوب جبن موزاريلا
طريقة التحضير
الغجين
1- استخدمى مكيال وضعى به كوبان ونصف دقيق ثم ضيفى ثلاث ملاعق حليب باودر وثلاث ملاعق سكر
2- وأيضا ضيفى ملعقه صغيره من البيكنج باودر وملعقه كبيره خميره فوريه وملعقه صغيره من الملح
3- ثم شغلى العجان خمس ثوانى فقط ثم ضيفى ربع كوب زيت ذره وكوب ماء دافىء جدا
3 -ثم شغلى العجان حتى تصبح العجينه مامومه وناعمه وخذى العجين شكليها على شكل كره وضعيها بطبق مدهون زيت
4- وغطيها بالنايلون واتركيها نصف ساعه تخمر حتى يتضاعف حجمها وفى هذا الوقت حضرى الحشو
الحشو
5 -ضعى حله على النار وضعى بها زيت ذره ثم ضعى به البصله المفرومه وقلبى حتى يدبل البصل
6- ثم ضيفى الهوت دوج المفروم وثمرة طماطم مفرومه ناعم والبقدونس المفروم والكزبره المفرومه وقلبى المكونات
7-ثم ضيفى الأوريجانو ورشة ملح وقلبى جيدا ثم ضيفى جبن الكاسات وقلبى جيدا حتى تختلط مع المكونات بشكل جيد
8-ثم رشى دقيق على الرخامه وضعى عليها العجين ورشى دقيق على وش العجين أيضا ثم افرديه بالنشابه ليكون ارتفاعها واحد سم
9-ثم قطعيها على شكل دوائر صغيره باستخدام قطاعه ثم أحضرى صينيه ذات حواف قصيره مدهونه زيت بسيط جدا
وضعى به دوائر العجين واتركيها ترتاح عشر دقائق ثم ضعى على الدوائر كاتشب ثم ضعى عليها كميه بسيطه من الحشو
10- وآخر خطوه ضعى فوقهم جبن موزاريلا وأدخليها الفرن على درجة حراره 200 لمدة عشر دقائق فقط
11- ثم أخرجيها وغطيها بفوطه خفيفه لتظل هشه وطريه
طريقة عمل البيتزا باللحمة المفرومة
المقادير
– عجينة بيتزا
– صلصة بيتزا
– ربع كيلو لحمة مفرومة
– 1 حبة بصل مفروم
– 1 كوب جبنة موزاريلا
-ملح
– فلفل أسود
– بهارات
– زيت
خطوات التحضير
1- يوضع قليل من الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل.
2- يقلب البصل حتى يذبل، ثم تضاف إليه اللحمة المفرومة.
3- تقلب اللحمة حتى يتغير لونها.
4- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب جيداً.
5 -تخفف النار، وتترك حتى تنضج.
6 – ترفع من على النار، وتوضع جانباً حتى تهدأ.
7- يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
8 -تدهن الصينية بالزيت أو تبطن بالسميد.
9- تفرد العجينة بالنشابة لتصبح بسمك 1 سم، مع مراعاة أن تكون بنفس حجم الصينية المستخدمة.
10- توضع العجينة في الصينية، وتدهن بالصلصة.
11- توضع اللحمة المفرومة فوق الصلصة، وتوزع جيداً على كامل الصينية.
12- تدخل الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم تخرج من الفرن، ويرش عليها الجبنة الموزاريلا.
13- توضع في الفرن مرة أخرى لمدة 5 دقائق وحتى تسيح الجبنة.
14- تقطع، وتقدم.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
مقادير العجينة:
–2 كوب دقيق
– ملعقة صغيرة خميرة فورية
– رشة ملح
– رشة سكر
– 3 ملاعق حليب بودر
– ماء دافئ
– ربع كوب زيت.
مقادير الصلصة:
–رشة زعتر
– زيت
– صلصة طماطم
– 3 فصوص ثوم مفروم.
مقادير الحشوة:
صدور فراخ مقطعة شرائح
– زيت
– حبة فلفل رومي
– رشة ملح
– رشة فلفل أسود
– طماطم مبشورة
– زيتون
– جبنة موتزاريلا.
طريقة التحضير
العجينة:
1- احضري وعاء وضعي به الدقيق ثم ضيفي رشة ملح وسكر وخميرة بيرة والحليب البودر، وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم ضيفي الزيت، وقلبي جميع المكونات مرة أخرى حتى يتشرب الدقيق الزيت.
2- بعد ذلك ضيفي الماء تدريجيًا، وقلبي المكونات حتى تحصلي على على قوام عجينة طري ومتماسك وناعم.
3- بعد ذلك غطي العجين حتى يختمر، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا.
الصلصة:
4- احضري وعاء وضعي به صلصة الطماطم، ثم ضيفي الثوم المفروم والزعتر والزيت، وقلبي جميع المكونات معًا على النار حتى تمام النضج.
حشوة البيتزا:
5- احضري مقلاة وضعي بها قليل من الزيت وضعيها على النار، ثم ضيفي قطع الدجاج وشوحيها في الزيت، وضيفي رشة ملح وفلفل أسود، وبعدها ضيفي قطع الطماطم الصغيرة والفلفل الرومي.
6- الآن جهزي بيتزا الدجاج، عن طريق فرد العجينة بالنشابة، ثم ضعيها في الصينية وادهنيها بالصلصة المحضرة سابقًا، وبعدها ضيفي حشوة الفراخ، وأخيرًا ضعي شرائح الزيتون والجبنة الموتزاريلا على الوجه.
7- ادخلي صينية بيتزا الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200، واتركيها حتى تمام النضج ثم اخرجيها وقطعيها وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.
أفكار مختلفة لحشوات البيتزا
– صلصة البيتزا مع صدور الدجاج المقليّة بالزبدة، مع الذرة والفلفل الحلو الملوّن والمقطّع إلى شرائح.
-صلصة البيتزا مع جبنة الموتزريلا، وشرائح الطماطم المقطّعة، مع أوراق الريحان الطازجة.
-صلصة البيتزا مع جبنة الموتزريلا، وقطع الجمبري والروبيان.
-أربعة أنواع من الجبن (الشيدر، والموتزريلا، والجبن الأزرق، وبارمزيان) مع صلصة البيتزا.
– صلصة البيتزا مع الأوريجانو، وشرائح التيركي، وجبن الماتزوريلا.
-صلصة البيتزا مع بودرة الثوم، وشرائح السلامي، وجبن الماتزوريلا.
– بيتزا الخضار التقليدية. صلصة البيتزا مع قطع النقانق، وجبن الموتزريلا.
