طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج

طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج كذلك سنتحدث عن بيتزا دجاج باربكيو أيضا سنذكر كذلك بيتزا شاورما فراخ وما هي أهم نصائح لنجاح عجينة البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل بيتزا فاهيتا الدجاج

المقادير
– العجين :
-زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
-خميرة : ملعقة كبيرة
-دقيق : 3 اكواب
-ملح : ملعقة صغيرة
-سكر : ملعقة صغيرة
-ماء دافئ : كوب
– للدجاج :
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
-صدر الدجاج : 5 قطع (مقطع شرائح صغيرة)
-الفلفل الملوّن : 2 كوب (مقطع)
-البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
-بهار الفاهيتا : ملعقة كبيرة
-جبن الشيدر : 2 كوب
-جبنة مونتري جاك : 2 كوب
– صلصة البيتزا : حسب الحاجة (مضاف إليها: كمون وكزبرة ورشة سكر)
طريقة التحضير
1-قلبي الدجاج ببهارات الفاهيتا والملح والفلفل وضعيهم جانباً.
2-اخلطي الطحين والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الزيت.
3-أضيفي الماء تدريجيا حتى تتماسك العجينة، ثم غطيها وضعيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
4-أضيفي صلصة البيتزا والدجاج  والفلفل الملون والبصل والأجبان واخبزيها في فرن حرارته ١٨٠.
5-قدمي البيتزا ساخنة.

بيتزا دجاج باربكيو

المقادير
-ما يقارب 227 غرام من عجينة البيتزا المحضرة في درجة حرارة الغرفة.
-1/3 كوب وملعقتين كبيرتين من صلصة الباربكيو الداكنة.
-1/2 كيلوغرام صدر دجاج منزوع الجلد والعظام.
-ملح وفلفل مطحون طازج.
-1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر.
-2/3 كوب جبن جودة مدخن مبشور (حوالي 85 غرام).
-2/3 كوب جبن موزاريلا مبشور منزوع الدسم (حوالي 85 غرام).
-1/2 بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رقيقة.
-كزبرة طازجة للتزيين.
الخطوات لتحضير بيتزا الدجاج بنكهة الباربكيو
1-ادهن وعاء كبير بزيت الزيتون.
2-شكل عجينة البيتزا على شكل كرة وضعها في الوعاء وقلبها لتغطى بالزيت.
3-قم بتغطية الوعاء بإحكام وضعه في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة.
4-ضع حجر بيتزا أو صينية خبز مقلوبة على الرف العلوي وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 218 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5-افرش ورقة زبدة وادهنها بزيت الزيتون، انقل كرة العجين إليها وافردها على شكل دائري مقاس 25 سم.
6-ادهن العجينة بزيت الزيتون، غطيها بورق الزبدة واتركها حتى تتخمر قليلًا، حوالي 30 دقيقة.
7-اخلط ملعقتين كبيرتين من الباربكيو وملعقة صغيرة من زيت الزيتون في وعاء.
8-ضع الدجاج في طبق للخبز وتبله بالملح والفلفل وادهنه بخليط صوص الباربكيو، واخبزه حتى تنضج، حوالي 20 دقيقة.
9-اتركها تبرد، ثم قطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
10-افرد ربع الكوب المتبقي من صوص الباربكيو فوق عجينة البيتزا وافرد فوقها الدجاج، وجودة والموزاريلا، والبصل الأحمر.
11-أحمل البيتزا باستخدام مغرفة البيتزا، ثم أزلقها على الحجر الساخن أو صينية الخبز؛ اخبزها حتى تذوب الجبنة وتصبح ذهبية اللون، (حوالي 20 – 25 دقيقة).
12-زينها بالكزبرة.

بيتزا شاورما فراخ

المقادير
-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-2 ملعقة صغيرة ملح
-500 غ عجينة بيتزا
-6 ملعقة كبيرة بهارات شاورما
-1 بصل أحمر
-1 صدر دجاج مقطع شرائح
-2 فلفل رومي مقطع شرائح
-¼ كوب زيتون مقطع شرائح
-1 كوب صلصة بيتزا
-150 غ جبن موازريلا مبشور
طريقة بيتزا شاورما الدجاج
1-في وعاء ضعي زيت الزيتون والملح وبهارات الشاورما، وضيفي شرائح الدجاج وقلبي حتى تتداخل المحتويات.
2-اتركي المزيج جانبًا لمدة 3 ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
3-بعد ثلاث ساعات، ضعي الدجاج على النار حتى ينضج.
في صينية في الفرن افردي العجينة وادهنيها بالصلصة.
4-ضيفي مزيج الدجاج والبصل والزيتون والفلفل الرومي ثم الجبن المبشور.
5-ادخلي الصينية الفرن حتى يذوب الجبن.

نصائح لنجاح عجينة البيتزا

1- يجب التأكد من صلاحية الخميرة المستخدمة، ليس فقط بمراقبة تاريخ الصلاحية، بل أيضًا عن طريق اختبار الخميرة بوضع قليل منها مع ملعقة صغيرة سكر وماء دافئ، وتركها دقائق، فإذا كوَّنت فقاقيع تكون صالحة، وإذا لم تتكون الفقاقيع فهذا يعني أن الخميرة غير فعالة، حتى لو كان تاريخ الصلاحية مازال مستمرًا.
2-يجب أن تكون الخميرة والمكونات المستعملة في صناعة العجينة بدرجة حرارة الغرفة، أي لا تكون باردة.
3- يجب أن يكون الماء أو السائل المضاف للعجينة دافئًا وليس مغليًا.
4 – من المهم تغطية العجينة كما هو مطلوب في الوصفة، ووضعها في مكان دافئ بعيدًا عن مجرى الهواء، حسب المدة المطلوبة في الوصفة.
5- لا يجب عجن العجينة كثيرًا بعد أن تتخمر لأول مرة، فقط اضغطي عليها بخفة وشكليها كما تريدين.
6- إذا كان الجو باردًا، ضعي العجينة في الفرن لتختمر، وضعي قدرًا به ماء مغلي بجانبها؛ ليهيئ لها الدفء المطلوب حتى تختمر. 7- احرصي على أن يكون قالب الفرن الذي تستخدمينه لطهي البيتزا ساخنًا عندما تضعيها فيه، فهذه الطريقة ستضمن لكِ الحصول على قاعدة وأطراف مقرمشة.
8 – من المهم تجفيف الخضروات المستخدمة في تزيين البيتزا من الماء، لأن الماء يسبب ذوبان العجينة وفساد طعمها.
9 – ضعي ملعقة من بودرة الكريم شانتيه أو اللبن البودرة لكي تعطي طراوة للعجين.
10 – شغلي الفرن قبل 5 دقائق من وضع البيتزا به، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 180 درجة.
11- من المفضل عدم استخدام كميات كبيرة من الخضروات أو اللحم، لأن الكمية الزائدة تؤدي إلى ألا تنضج البيتزا في الوقت المحدد.
12 – احرصي على خبز البيتزا في درجة حرارة متوسطة، لأن درجة الحرارة العالية تحرق البيتزا من وجهيها ولا تجعلها تنضج بالشكل الكافي.