طريقة عمل بيتزا فواكه البحر و طريقة عمل بيتزا صيامي بالتونة و فوائد واضرار البيتزا و طريقة عمل بيتزا بالبسطرمة، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل بيتزا فواكه البحر
المقادير
نصف كوب من الجمبرى المقشر
نصف كوب من اصابع الكابوريا
نصف كوب من قطع السبيد
ربع كوب من الجندوفلى
نصف كوب من صلصة الطماطم الجاهزة
ثمرة فلفل اخضر
كوب من جبنة الموتزريلا
مقادير العجينة
ثلاث اكواب من الدقيق
كوب لبن دافئ
ملعقة سكر كبيرة
ربع كوب زيت نباتى
ملعقة كبيرة من الخميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-لعجينة فى وعاء عميق ينخل مقدار الدقيق ويضاف اليه كوب اللبن وايضا يضاف ملعقة السكر والملح والزيت واخيرا الخميرة ثم تخلط مكونات العجينة مع بعضها من خلال العجن الجيد والمستمر لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة متماسكة ولونها ابيض ولينة .
– تغطى العجينة وتترك لمدة ساعة حتى ترتاح ثم تفرد فى صينية دائرية .
-لتحضير الحشوة تجهز فواكه البحر اولا ، بداية من الجمبرى الذي يقشر ويقطع اذا كان كبير الحجم وايضا تجهز اصابع الكابوريا والجندوفلى ويقطع السبيد ، ويقطع الفلفل الاخضر الى حلقات ويبشر الجبنة الموتزريلا .
– تفرد العجينة فى صينية دائرية متوسطة الحجم ثم تدهن بمعجون الصلصة الجاهزة وبعد ذلك ترص فواكه البحر على عجيبنة البيتزا ثم بعدها يرص الفلفل الاخضر ثم يرش على الوجه جبن الموتزريلا .
– تدخل البيتزا فى الفرن على درجة حرارة مائة وثمانون لمدة من عشر الى خمسة عشر دقيقة تقريبا الى ان يتم النضج .
– تخرج البيتزا من الفرن وتوضع باطباق التقديم وتقطع الى قطع كما تفضلين
طريقة عمل بيتزا صيامي بالتونة
المقادير
-5 كوب دقيق
-2 كوب ماء دافئ
-½ كوب زيت
-2 معلقة كبيرة خميرة فورية
-1 معلقة كبيرة سكر
-½ معلقة صغيرة ملح
مقادير الحشو
-3 كوب تونة مفتتة
-2 كوب صلصة بيتزا
-¾ كوب زيتون أخضر واسود مقطع شرائح
-½ كوب اوراق نعناع
-3 فلفل الوان مقطع مكعبات صغيرة
-2 فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
-1 بصل كبير مفروم
-1 معلقة كبيرة زيت
-1 معلقة صغيرة ريحان مجفف
-1 معلقة صغيرة زعتر مجفف
-1 معلقة صغيرة أوريغانو مجفف
-1 معلقة صغيرة ملح
-½ معلقة صغيرة فلفل اسود
الطريقة
على حرارة متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الفلفل الأخضر والألوان وقلبي لمدة 4 دقائق.
أضيفي الزيتون والتونة والأوريغانو والملح والفلفل الأسود والزعتر والريحان وقلبي لمدة 10 دقائق.
أضيفي أوراق النعناع وقلبي لمدة 3 دقائق.
في وعاء ضعي الخميرة والسكر و½ كوب من الماء وقلبي جيدًا ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير ضعي الدقيق والملح والزيت وخليط الخميرة واعجني.
أضيفي الماء ببطء، حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة.
سخني الفرن عند درجة حرارة 250.
افردي العجين،ثم ادهنيه بالصلصة ثم وزعي التونة.
اتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة.
ضعي الصواني في الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة ثم قدميها.
طريقة عمل بيتزا بالبسطرمة
المقادير
عجينة بيتزا
صلصة بيتزا
1 حبة فلفل مقطع
1 حبة طماطم مقطع
1 حبة بصل شرائح
نصف كوب زيتون اسود شرائح
نصف كوب زيتون أخضر شرائح
1 كوب
بسطرمة
مقطعة
جبنة موزاريلا مبشورة
خطوات التحضير
تفرد العجين في صينية مدهونة بالزيت او مرشوش بها قليل من السميد.
تدهن العجينة بالصلصة، مع مراعاة توزيعها على كامل الصينية بالتساوي.
توضع فوقها شرائح البصل، ويوضع فوقه قطع الفلفل والطماطم.
ثم يوضع شرائح الزيتون الاسود والزيتون الاخضر، وتوزع فوقه البسطرمة.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-توضع في الفرن لمدة من 30 إلى 40 دقيقة وحتى تنضج.
-تخرج من الفرن ويرش عليها الجبنة الموزاريلا، وتدخل الفرن مرة أخرى وحتى تسيح الجبنة.
-تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلاً.
-تقطع، وتقدم.
فوائد واضرار البيتزا
-يشير علماء ايطاليون الى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة أسبوعيا، يحمي من السرطان. ويعود السبب ذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
-ويمكن ادراج بيتزا الخضار مع القليل من الجبن في اي نظام غذائي صحي بشرط اعدادها في المنزل وعدم الافراط في تناولها.
-وتعد البيتزا مصدرا كبيرا للعناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتين والدهون المشبعة والالياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. وينصح الخبراء بإعدادها في المنزل لتكون صحية أكثر،
-فالبيتزا المصنعة غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، والدقيق المكرر عامل اساسي في الاصابة بالبدانة وارتفاع الكوليسترول، ومع مرور الوقت ترفع مستويات السكر في الدم.
-وبحسب خبراء التغذية، فان المشكلة ليست في البيتزا بحد ذاتها، بل في سوء الاستهلاك وتناولها بشكل مفرط كونها مادة غذائية غنية بالسعرات الحرارية التي توفر الطاقة للجسم خصوصا عند الاطفال.
