طريقة عمل بيتزا مارجريتا الإيطالية نتحدث عنه من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الفقرات المميزة مثل مكونات بيتزا مارجريتا بيتزا هت وبيتزا مارغريتا الإيطالية و الختام سر نجاح عجينة البيتزا تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل بيتزا مارجريتا الإيطالية
المقادير
– للعجينة :
-طحين : 3 أكواب ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– الماء : كوب
-الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
– سكر : ملعقة صغيرة
– للحشو :
-صوص البيتزا : 2 كوب (جاهز)
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
-زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع الملح في وعاء.
2. اخلطي الماء مع الخميرة والسكر واتركيه لمدة 5 دقائق حتى تفور الخميرة.
3. أضيفي نصف كمية الطحين لخليط الماء والخميرة واعجيني باليد.
4. أضيفي باقي كمية الطحين مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
5. ادهني العجين بالقليل من الزيت وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتحمر العجين.
6. سخني الفرن على حرارة 260 درجة.
7. قسمي العجين إلى 4 كرات.
8.مدي العجين على سطح مرشوش طحين حسب السماكة المفضلة.
9. ضعي العجين في صينية البيتزا.
10. وزعي زيت الزيتون على العجين ثم صوص البيتزا والجبن الموزريلا.
11. أدخلي الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى تنضج العجين ويذوب الجبن وقدميها ساخنة.
مكونات بيتزا مارجريتا بيتزا هت
المقادير
– ربع كيلو من عجينة العشر دقائق.
– كيلو ونصف من الجبنة الشيدر المبشور ه.
-ثلاث صدور دجاج وأخرجوهم من العظم ومن الجلد.
طريقة التحضير
1 – نقوم بتحضير العجينة ونضعها في صينية ويتم دهن الصينية ثم نقوم بوضع عجينة البيتزا وإضافة عليها طبقة من الجبنة الشيدر وأن نتركها حوالي ربع كوب من الجبنة الشيدر بشكل جانبي.
3- نقوم بوضع قطع دجاج في أناء على النار حتى تنضج تماما من خلال النار المتوسطة وعندما ينضج سوف يصبح طريا ونقوم بتصفية المياه التي تم خروجها منه.
5 – ثم نقوم بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة في الحجم.
6- نقوم بجمع كافة المكونات الخاصة بالصلصة و امتزاجها معا ثم نقوم بفرده على عجينه البيتزا هات ونقوم بوضع قطع الدجاج الصغيرة على تلك العجينة .
7- لابد من القيام بعملية إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت حتى تصبح الجوانب الخاصة بالبيتزا او الحواف ذات لون ذهبي.
8- نقوم في هذا الوقت بإضافة الجبنة الشيدر التي تم باقي معنا حتى تذوب تماما.
9- ثم نقوم بإخراجها من الفرن وتقطيعها وهي ساخنه حتى نستطيع أن نستمتع بالطعم المميز.
بيتزا مارغريتا الإيطالية
المقادير
– 1 كيلو دقيق
– 1 ملعقة طعام خميرة فورية
– نصف كوب زيت
-ماء دافئ
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 3 ملاعق طعام حليب بودرة
– 1 ملعقة طعام سكر
– كوب جبن “موزاريلا”
– صلصة بيتزا جاهزة
– رشة زعتر
– زيتون أسود مقطع
– فلفل أخضر مقطع
طريقة التحضير
1- نخلط كيلو دقيق مع ملعقة خميرة ونصف كوب الزيت وحليب البودرة وملعقة الملح وملعقة سكر لتمتزج جيدًا.
2- نضيف الماء الدافئ حسب احتياج العجين
3- يترك العجين مدة ساعتين حتى تتخمر جيدًا ويتضاعف حجمها.
4- تسخن الفرن على درجة حرارة 250 درجة مئوية
5- تقطع العجينة كرات حسب الحجم المطلوب.
6-تفرد كل قطعة من العجينة على حدة ويتم دهن صلصة البيتزا بشكل جيد والزيتون والفلفل ونرش الجبن
7-ندخل الصينية مدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة.
8- نخرج بيتزا المارجريتا من الفرن ونزينها بورق الريحان عند التقديم
سر نجاح عجينة البيتزا
– بداية تحضير البيتزا يبدأ من المكونات، هناك مكونات أساسية لعمل البيتزا وهي: :
– 3 و1/4كوب دقيق، رشة ملح، معلقة صغيرة سكر، 3/4 معلقة صغيرة خميرة فورية، 2 معلقة كبيرة زيت زيتون، وإذا توفرت أعشاب مجففة مثل الريحان أو الزعتر ضيفي رشة بسيطة للعجين، ماء دافئ للعجن.
– يفضل إستخدام الدقيق الخاص بالمخبوزات لنتيجة أفضل، فإن لم يتوفر نستخدم الدقيق متعدد الاستخدامات
-يُنخل الدقيق مع رشة الملح مرة أو مرتين ثم إخلطي معه الأعشاب المجففة والزيت.
-ذوبي الخميرة مع ماء دافئ وقليل من السكر، وتترك تقريباً من 10 -15 دقيقة تتفاعل، ثم ضيفيها للعجين وتُعجن المكونات جيداً مع إضافة الدافئ بالتدريج إلى أن تتكون عجينة عجينة طرية وناعمة.
-تُغطى العجينة وتُترك تختمر تقريباً من ساعة إلى ساعة ونصف حسب حرارة المطبخ، ثم إفرديها في صينية واحدة كبيرة أو صينيتين وسط.
– تُدهن الصينية بالزيت ، وتُرش بدقيق سميد “السمولينا او دقيق البسبوسة” كمية وفيرة نوعاً ما، وهو سر تحمير البيتزا من أسفل وإكتسابها اللون الذهبي.
– يُبشر ثوم حوالي 4 أو 5 فصوص وتوضع في طبق عميق، ونضع معهم زيت عباد شمس أو ذرة أو زيت زيتون، ويُترك الثوم يتنقع في الزيت، ثم نستخدم الزيت فقط في دهن وش البيتزا قبل وضع الصلصة عليها وندهن أيضاً أطراف البيتزا.
