طريقة عمل بيتزا مارجريتا على طريقة بيتزا هت كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل بيتزا مارجريتا على طريقة بيتزا هت ومكونات بيتزا مارجريتا دومينوز وطريقة عمل البيتزا الإيطالية وفوائد بيتزا مارجريتا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل بيتزا مارجريتا على طريقة بيتزا هت
المكونات
-أكواب من الدقيق.
-2 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
-إضافة ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
-إضافة ملعقتين من الخميرة.
-ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
-ثلاث ملاعق من اللبن البودرة.
-كوب ونصف من الماء.
-ملعقة صغيرة من الملح او على حسب الرغبة.
-ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
-ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
لتحضير صلصة البيتزا
-مقدار نصف كيلو من صلصة الطماطم.
-ربع ملعقة من الريحان المجفف.
-إضافة ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
-نقوم بإضافة عصير نصف ليمونة.
-ربع ملعقة من الزعتر المجفف.
-ملعقة صغيرة واحدة من السكر.
-ربع كوب من الماء.
-إضافة ملعقة صغيرة من بودر الثوم.
-ربع ملعقة من الملح.
طريقة التحضير
1-في بداية الأمر لابد من القيام بعملية خلط كل من زيت الزيتون مع السكر والملح والخميرة في وعاء ونقوم بالتحريك بشكل يدوي ثم نقوم بامتزاج جميع تلك المكونات بشكل جيد مع بعضهم البعض حتى تصبح عبارة عن خليط متجانس ثم نقوم بإضافة إليها جميع المكونات التي قد قمنا بعرضها عليكم من قبل.
2-ثم نقوم بعجن كافة المكونات التي تتواجد لدينا لفترة من الوقت تتراوح ما بين 8 الى عشر دقائق لكي تصبح العجينة ذات قوام متماسك ولا يتم التصاقه باليدين، ثم نقوم بتغطية العجينة عن طريق قطعه قماش مبلله بماء دافئ ونقوم بتركها في مكان دافئ حتى تستطيع أن تختمر بشكل جيد وأن نقوم بتركها لفترة من الوقت تصل الى حوالي 45 دقيقه لكي يتم تخميرها.
3-على نار هادئة نقوم بوضع كافة المكونات الخاصة صلصة البيتزا التي قد قمنا بذكرها لكم في المقال بترك هذا الإناء على النار فترة من الوقت حتى يغلي ولكن لابد أن تكون النار متوسطة حتى حد الغليان 4-ثم بعد عملية الغليان نقوم بخفض النيران قليلا ونترك الصلصة لفترة من الوقت تصل الى حوالي نصف ساعة أو أكثر من ذلك حتى يصبح القوام الخاص بصلصة البيتزا هو عبارة عن قوام سميك.
مكونات بيتزا مارجريتا دومينوز
المقادير
-كوبين ماء
-كيلو طيحن معجنات مخمر
-نصف كوب زيت زيتون
– ملعقة طعام ملح
-جبنة موزاريلا
-ملعقتين طعام سكر
-ورق ريحان طازج
-أربع ملاعق طعام ماء
-ملعقة طعام صلصة بيتزا جاهزة
-أوريغانو
-نصف كوب سميد ناعم
طريقة التحضير
1-في العجانة الكهربائية نضع الطحين والزيت ثم الماء تدريجيا مع الملح والسكر ثم السميد الناعم
2-نضيف أربع ملاعق ماء الى أن نحصل على عجينة طرية ناعمة
ثم نضعها في طبق مدهون وندهن العجينة أيضا الزيتون ونغطيها بنايلون
3-وندخلها البراد ليلا كي ترتاح وتعطي نكهة وقوام وسهولة بالفرد
في اليوم الثاني نخرجها قبل وقت ونقسمها ثماني كرات ونتركها ترتاح ربع ساعة
4- ثم نفرد كل عجينة على سطح مرشوش بالطحين ونشكلها على شكل دائرة باستخدام الشوبك
5-ثم نضع صلصة البيتزا والجبنة وندخلها الفرن وقبل نضجها بقليل نخرجها ونرشها بالأوريغانو والريحان ونعيدها للفرن.
طريقة عمل البيتزا الإيطالية
المكونات
-أكواب دقيق
-٢/١ كوب زيت
-٢/١ ١ كوب ماء دافئ
-ملعقة كبيرة خميرة فورية
-١ ملعقة كبيرة بيكينج بودر
-ذرة ملح
-ذرة سكر
-٢/١ علبة زبادي
مكونات حشو البيتزا:
-طماطم (مقطعة لقطع صغيرة)
-فلفل أخضر (مقطع حلقات)
-جبن رومي مبشور وجبن موتزاريلا
-بسطرمة (مقطعة لقطع صغيرة)
-بصلة مقطعة لحلقات
-سوسيس (يتم سلقه وتقطيعه لدوائر)
-زيتون أسود مخلي
طريقة التحضير
1-ابدأي بتخفيف صلصلة الطماطم بالماء ووضعها على النار مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والسكر والبهارات.
٢- تقلب الصلصلة حتى الغليان ثم ترفع من النار وتترك حتى تبرد لحين الانتهاء من عمل البيتزا.
٣- اذيبي الخميرة في نصف كوب ماء دافئ واضيفي رشة سكر ثم اتركيها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى تختمر.
٤- لعمل عجين البيتزا، احضري وعاء عميق وضعي فيه الدقيق والبيكينج بودر، ثم اضيفي الزيت والزبادي والملح والخميرة. قلبي جيدا بالملعقة حتى تندمج المكونات ثم اتركي الملعقة وابدأي في استخدام يديك لتشكيل العجين.
٥- اضيفي كوب من الماء الدافئ تدريجيا إلى العجين وقلبيه بيدك حتى يصبح متماسكا تماما. وفي حالة إلتصاق العجينة بيدك، اضيفي المزيد من الدقيق.
٦- اتركي العجين لمدة ساعة حتى ترتاح أو تصبح أكثر انتفاشا.
٧- الآن قومي بتقسيم العجينة وفردها على ثلاث صواني دائرية الشكل.
٨- افردي الصلصة على السطح واتبعيها ببشر الجبن الرومي والموتزريلا ثم ضعي باقي المكونات ونسقيها وفقا لرغبتك.
٩- سخني الفرن لمدة عشر دقائق، ثم ضعي الصواني به واتركي البيتزا تنضج لمدة تتراوح من ١٠ – ١٥ دقيقة وقدميها ساخنة.
فوائد بيتزا مارجريتا
1-الخضراوات الأساسية: تعتبر الخضروات من أساسيات تكوين البيتزا حتى تعطي الطعم والشكل الجمالي للبيتزا، ومن أهم تلك الخضروات الفلفل الأخضر الغني بالمواد المضادة للأكسدة، كما يمكن أيضًا إضافة المشروم فهو معروف بنسبة الصوديوم المعتدلة التي تعمل على مكافحة السرطان، كما يساعد على تنظيم مستوى السكر في الدم، أما البروكلي فهو يحتوي على فيتامين “A” و”C” وحمض الفوليك اللذان يعملان سويًا على امتصاص الحديد الزائد في الجسم، ما يسهل عملية امتصاص المواد الغذائية بشكل أسهل.
2-العجينة: تتكون عجينة البيتزا من خميرة التي تحتوي على فيتامين “B” الذي يعمل على تسهيل وظائف الجسم وجهاز المناعة، كما أنها تساعد على القضاء على النحافة، أما المكون الثاني فهو الماء الدافئ وما فيه من فوائد نتيجة لغليه، والدقيق الذي يحتوي على نسب عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تساعد التقليل من الإمساك ويمنع الإصابة بسرطان القولون، ويحتوي على الكالسيوم الذي يحمي العظام، ومن مكونات العجينة أيضًَا زيت الزيتون الذي يحافظ على نسب الكوليسترول في الدم والملح الذي يحتوي على الصوديوم ويحتاجه الجسم.
3-عادة تضاف الجبن بأنواعها المختلفة على البيتزا، خاصة الموزاريلا، نظرًا لمذاقها والقوام الذي تكسبه للبيتزا، أو الرومي والشيدر أو حتى خليط مختلف من الجبن، فالجبن بأنواعها تحتوي على الكالسيوم الذي يعمل على تقوية الأسنان والعظام
