طريقة عمل خبز شباتي

طريقة عمل خبز شباتي نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات مثل طريقة عمل الشباتي الهندي الاصلي وطريقة الشباتي عالم حواء ثم الختام طريقة خبز شباتي سهل تابعوا السطور القادمة لتفاصيل أكثر.

طريقة عمل خبز شباتي

المقادير
-2 كوب طحين اسمر
-2 كوب طحين ابيض
-½ كوب ماء
-4 ملاعق زيت نباتي
-1 ملعقة صغيرة ملح
للدهن :
-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
-1 ملعقة كبيرة سمنة
طريقة التحضير
1- ننخل الطحين الابيض ونضعه في وعاء وننخل الطحين الاسمر ونضيفه للطحين الابيض
2- نضيف الملح الى خليط الطحين ونحرك المكونات جيدا
3- ننشأ حفرة في منتصف الطحين ونضيف الماء والزيت ونستمر بعجنها الى ان تتكون لدينا عجينة متماسكة
4- نقسم العجينة الى كرات متساوية ونتركها ترتاح ساعة تقريبا
5- نمد كرات العجينة وندهنها بالزيت والسمنة ونقوم بلفها بشكل رول ومن ثم نلفها على شكل حلزوني ونتركها ترتاح ساعة اخرى
6- نمد الشكل الحلزوني بالشوبك ونكرر العملية ندهنها بالزيت والسمنة ونلفها بشكل رول ثم نلفها على شكل حلزون نتركها ترتاح نصف ساعة
7- نمد الحلزونة بالشوبك ونضعها في مقلاة غير قايلة للالتساق مع وضع قطرات من الزيت على نار متوسطة الى ان يشقر وجهها نقلبها على الوجه لاخر الى ان يشقر الوجه الاخر وتنضج.

طريقة عمل الشباتي الهندي الاصلي

المقادير
-كوب طحين أسمر (قمح كامل)
-كوب طحين أبيض
-ملعقة صغيرة من الملح
-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
-كوب ماء ساخن
طريقة التحضير
1-في وعاء، انخلي الطحين الأبيض والأسمر، ثم اخلطيهما جيدا في الوعاء مع إضافة القليل من الملح.
2-اعملي حفرة في منتصف الخليط، واضيفي الزيت والماء الدافئ تدريجيا، واستمري في العجن إلى تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة.
3-قسمي العجينة إلى كرات متساوية ونتركها ترتاح ساعة تقريبا
4-على سطح مسطح، مدي كل كرة على شكل رغيف صغير بواسطة الزيت
5-في مقلاة غير قابلة للإلتصاق مدهونة بالقليل من الزيت وحميها على نار متوسطة
6-ضعي رغيف الخبز في المقلاة واتركيه لمدة 30 ثانية حتى ينضج من جهة، ثم اقلبيه واطهيه من الجهة الثانية ليحمر قليلاً.
7-كرري نفس العملية حتى تنتهي من الكمية وقدمي خبز شباتي الهندي ساخنا.

طريقة الشباتي عالم حواء

المكونات:
-1 كوب من دقيق القمح الكامل .
-1 كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدام.
-1 ملعقة صغيرة من الملح.
-2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
-ثلاث أرباع كوب من الماء الدافئ.
-1 ملعقة صغيرة من الكمون.
-1 بصلة صغيرة خضراء مفرومة.
-نصف ملعقة صغيرة من الشطة الجافة المطحونة.
طريقة التحضير:
1-نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع بداخل هذا الوعاء، كوب من دقيق القمح وكوب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من الملح ثم نقوم بخلطهم جيدا مع بعضهما البعض.
2-نقوم بتقليب الخليط جيدا بملعقة من الخشب، ثم قم بإضافة 2 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وإضافة الماء الدافئ.
3-ثم إضافة الكمون والشطة على حسب رغبتك بالعجين.
4-ثم نقوم بعجن المكونات جيدا حتى تتكون عجينة ناعمة غير قابلة للالتصاق باليد.
5-ثم نقوم برش سطح العمل بالدقيق جيدا، ثم نضع العجين عليه بعد أن تقوم بتكويرها، وتقطيعها إلى 10 قطع متوسطة الحجم ونتركها لكي ترتاح لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
6-ثم نقوم بفرد العجين باستعمال نشابة العجين على سطح المطبخ المرشوش بالدقيق حتى تصير رقيقة.
7-ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ثم نخفف النار من عليها.
8-ثم نقوم بوضع الخبز المفرود على المقلاة حتى تصير العجينة من الأسفل إلى اللون البني لمدة لا تزيد عن ثلاثين ثانية.
9-ثم نقوم بقلب العجينة إلى الوجه الأخر وتحميرها حتى يصبح لونها بني، ويستمر في العمل مع باقي قطع العجين.
10-ثم يمكنك أن تقوم بدهن الوجه بقليل من الزبدة مع قليل من الكزبرة المفرومة جيدا وقليل من الثوم المفروم، وهذا الخليط يعطى الخبز طعم لذيذ ومميز.
11-ثم نقوم باستخدام الخبز مع جميع الأطباق الهندية كاليخنات وجميع أطباق الحساء المتنوعة، كما يمكن تقديمة أيضا مع الوجبات المتنوعة.

طريقة خبز شباتي سهل

مقادير
-دقيق ابيض او اسمر
-2 ملعقه حليب بودره
-جبن فرنسي
-زعتر
-زيت زيتون
-ملح
-سكر
-رشه خمير فوريه
طريقة التحضير
1-كوبان من الدقيق الأبيض مع الحليب المجفف ، اخلطيهما مع وعاء من الماء والملح والسكر والخميرة وزيت الزيتون المخلوط مسبقًا حتى يصبحوا عجينًا متماسكًا ، صب القليل من الزيت عليهم ، وإعادتهم إلى العجين ، وتغطيتها بقطعة قماش.
2-اتركيه ربع ساعة ثم افرديها ووضع الجبن المبشور والزعتر.
3-اقلبها على بعضها البعض واطويها في شكل مربعاتواتركها لمدة 10 دقائق.
4- ونفردها مرة اخري ننشره زيت الزيتون على الجانبين.
4-نخبزة علي صاج ساخن ، وعندما تظهر البقع ، نضغط عليها لإنشاء طبقات رقيقة.
5-كرري نفس العملية حتى تنتهي من الكمية وقدمي خبز شباتي الهندي ساخنا.