طريقة عمل دجاج تكا على الفحم وسوف نتحدث عن طريقة عمل دجاج تكا بالفرن خلطة دجاج تكا السرية فوائد الدجاج تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
محتويات المقال
طريقة عمل دجاج تكا على الفحم
المقادير
-2 – 3 فص ثوم
-نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
-2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-لتحضير تيكا الدجاج
-200 غ من فخذ الدجاج، بدون عظام
-1 ملعقة صغيرة من عشبة الليمون
-رشة من الكزبرة، مطحونة
-1 فليفلة حمراء حارة، مفرومة
-رشة من الفلفل الأحمر
-2 ملعقة صغيرة من عجينة الثوم والزنجبيل
-ربع كوب من الزبادي
-ملح
طريقة التحضير
1-امزجي الثوم، الزنجبيل، عشبة الليمون، الكزبرة، الفليفلة، الفلفل، وزيت الزيتون، واخلطيهم حتى يشكلوا عجينة ناعمة.
2-اغسلي قطع الدجاج جيداً وصفّي، انقعيهم في عجينة الثوم والزنجبيل لمدة 30 دقيقة، صفّي الماء الزائد واتركي الدجاج جانباً
3-في أثناء ذلك، حضري عجينة من عجينة الكزبرة، الزبادي، والملح، وانقعي الدجاج فيه لمدة 4 ساعات.
4-قومي بشكّ قطع الدجاج في الأسياخ، واشويهم على الفحم.
طريقة عمل دجاج تكا بالفرن
المقادير
-2 دجاجة، خالية من الجلد
-4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
-4 فص ثوم مهروس
-2 ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة صغيرة خل
-1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
-½ كوب زبادي
-3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
-2 ملعقة صغيرة بابريكا
-½ ملعقة صغيرة زعفران مطحون
-3 قطع فحم
طريقة التحضير
1-اغسلي الدجاج جيدًا وقطعي كل دجاجة إلى أربع ثم قومي بعمل فتحات بالدجاج لتتشرب التتبيلة.
2-في وعاء عميق، ضعي الدجاج وأضيفي الخل، ثم قومي بدعك الدجاج به جيدًا واتركيه قليلًا.
3-في وعاء جانبي، أضيفي الثوم، الزبادي، الهيل، الكزبرة، الزنجبيل، الملح، الزعفران، البابريكا والكمون ثم قومي بخلط المزيج جيدًا
4-صبي خليط البهارات على الدجاج وقومي بتغطية الوعاء بغلاف بلاستيكي.
5-أدخلي الوعاء بالبراد لليلة كاملة أو على الأقل عدة ساعات.
6-أخرجي الدجاج قبل الطهي بفترة حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
7-وزعي الدجاج فى صينية وضعيها بفرن مسخن إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة دون تغطية الصينية.
8-ضعي قطع الفحم على النار حتى تتحول لجمرة.
9-ضعيها على ورقة قصدير واسكبي عليها الزيت النباتي ثم أغلقي الورقة وضعيها وسط صينية الدجاج، قومي بتغطية الصينية بالقصدير، واتركيها لمدة ساعة.
خلطة دجاج تكا السرية
المقادير
-4صدور دجاج بدون جلد مقطعة إلى أجزاء صغيرة
-نصف بصلة مفرومة فرمًا ناعمًا
-ملعقتا طعام زنجبيل مبشور
-ملاعق طعام عصير ليمون طازج
-ملعقة طعام زيت نباتى
-حبتا طماطم كبيرتين
-4فصوص ثوم مفروم
-ملعقتا بهارات هندية
-ملعقة صغيرة فلفل أحمر مفروم
-نصف كوب ماء
طريقة التحضير
1-فى إناء مناسب اخلطى الزبادى مع ملعقة زنجبيل والفلفل الأحمر وعصير الليمون والملح بالإضافة إلى التوابل الهندية.
2-ضعى الدجاج فى الخليط مع إضافة ملعقة زيت واتركيه جانبًا مدة لا تقل عن 6 ساعات
3-أحضرى إناء آخر واخلطى فيه باقى البهارات والزنجبيل
4-على نار متوسطة سخنى زيت القلى وضعى داخله البصل وقلبيه من 4 إلى 8 دقائق ثم أضيفى خليط الزنجبيل والبهارات والطماطم واتركيه على النار لفترة قبل إضافة الماء والصلصة واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة
5-أضيفى خليط الدجاج بالتتبيلة وقلبيه جيدًا واتركيه على النار حتى ينضج (يحتاج من 15 إلى 20 دقيقة)
فوائد الدجاج
1- الدجاج وفقدان الوزن الحميات الغذائية التى تحتوى على نسب عالية من البروتين تساعد كثيرا فى فقدان الوزن ،ولذلك فان الدجاج يعتبر مهم تناوله اثناء اتباع الحمية الغذائية للمساعدة على فقدان الوزن لانه يحتوى على نسب عالية من البروتين .
2- الدجاج والسيطرة على ضغط الدم لوحظ انه تمت السيطرة على ارتفاع ضغط الدم عند تناول لحم الدجاج بشكل مستمر خاصة لدى الاشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم .
3- الدجاج وانخفاض الاصابة بمرض السرطان وجدت الدراسات الحديثة ان الاشخاص الذين يتناولون لحوم الدجاج والسمك تكون نسبة اصابتهم بمرض سرطان القولون او السرطان المستقيم هى نسبة قليلة جدا بالمقارنة مع من يتناولون اللحوم الحمراء .
