طريقة عمل سرطان البحر في الفرن

طريقة عمل سرطان البحر في الفرن و سرطان البحر مشوي و طريقة عمل السلطعون المسلوق و المكونات الغذائية لسرطان البحر، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل سرطان البحر في الفرن

مكونات سرطان البحر في الفرن
مقدار كيلو جرام من الكابوريا.
ربع كوب من عصير الليمون.
عدد ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
كمية مناسبة من أوراق البقدونس الطازج المفرومة.
عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عدد ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
عدد ملعقة صغيرة من الشطة .
عدد ملعقة صغيرة من الكمون.
عدد ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل سرطان البحر في الفرن بالتفصيل
-في البداية قومي بغسل الكابوريا بالماء جيداً ونتركها بالماء مدة ساعتين تقريباً وبعد ذلك نقوم بغسلها بالخل وذلك لأزاله أي رائحة كريهة.
-نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت وتترك جانباً لحين استخدامها.
-نقوم بخلط كلاً من البقدونس، والكمون، والفلفل الأسود، والشطة، والثوم، والليمون، والكزبرة، والملح، وملعقتين من الزيت بإناء ونخلطهم معاً للحصول على صوص.
-نحضر الكابوريا وثم نضعها بالمزيج السابق وتتبلها جيداً للحصول على نكهه مميزة.
-نضع الكابوريا بالصينية المعدة للفرن وندخلها على درجة حرارة متوسطة لتنضج ويتحمر وجهها.

سرطان البحر مشوي

مقادير سرطان البحر مشوي
1 كيلوجرام من سرطان البحر.
2 ملعقة كبيرة من عصير الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
1 ملعقة كبيرة من الزعتر.
1 ملعقة كبيرة من المستردة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 حبة من البصل المفروم ناعمًا.
1 حبة من الجزر المبشور.
1 عود كرفس مقطع.
2 فص من الثوم المفروم ناعمًا.
خطوات عمل سرطان البحر مشوي
-بعد أن نقوم بغسيل سرطان البحر تحت الماء بشكل جيد، نأتي بصينية بايركس ونضعه بها.
-نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، وباقي المكونات إلى الصينية مع خلط المكونات جيدًا.
-نقلب سرطان البحر في التتبيلة بشكل جيد، ثم نضعها في الفرن حتى تمام النضج.
-تترك في الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، ثم إخراجها وتقديمها ساخنة.

طريقة عمل السلطعون المسلوق

المقادير
1 كيلو كابوريا
3 أعواد كرفس
4 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة شاي) كمون
1 حبة بصل مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب ماء
خطوات التحضير
-نقوم بغسل الكابوريا كل على حدة بالماء الجاري
-نقوم بقطع يد الكابوريا ثم الصدفة (الطبقة السفلى ) من الكابوريا ونغسل الكابوريا مرة اخرى حتى نتخلص من الرمل الذي بها
نضع الكابوريا في وعاء كبير ونضع معها عصير الليمون والملح والكمون والبصل والثوم ،ونقلب كل المكونات حتى تختلط الكابوريا بكل المكونات
-نحضر وعاء كبير جديد نملأه بالماء ونضيف له الكرفس ونتكره على نار متوسطة حتى يسخن
-نضيف الكابوريا مع الخليط الموجودة به للماء على النار ،ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ثم نقدمها

المكونات الغذائية لسرطان البحر

-المعادن: إذ يحتوي سرطان البحر على بعض المعادن بكثرة، ومنها، الزنك الذي يُساعد الجسم على الاستفادة من البروتينات، والكربوهيدرات، والدهون الموجودة في الطعام بعد تناوله، بالإضافة إلى أنه يُساهم في التئام الجروح.
– النحاس:يُساعد بدوره على إنتاج خلايا الدم البيضاء، والحمراء، كما يُحفز إطلاق الحديد من أجل انتاج الهيموجلوبين، بالإضافة إلى أهميّته في نموّ الرضع، وتطوّر الدماغ، وتقوية جهاز المناعة، وكذلك العظام.
-السيلينيوم: ويؤدي دوراً مُهمّاً في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الجسم، ومن ثم يعمل على تقليل خطر التعرض لإصابة الأنسجة والخلايا بالتلف.
-المغنيسيوم: ويساهم في عمليّة تحويل الطعام إلى طاقة، كما يساهم في مساعدة الغدد على إفراز الهرمونات الهامة لصحّة العظام، والجدير بالذكرأن سرطان البحر يحتوي على المغنيسيوم بكميات كبيرة، ولكنها ليست بقدر المعادن الاُخرى.
-فيتامين ب12: إن جميع أنواع المحاريّات ومنها سرطان البحر تحتوي على معظم الفيتامينات وتحديداً فيتامين ب12 الذي يوجد بكثرة في الأنسجة العضلية لسرطان البحر، والكركند. أضرار سرطان البحر