طريقة عمل سلطة البطاطس بالزبادي والمايونيز وكذلك سلطة البطاطس والباذنجان، كما سنقوم بذكر سلطة البطاطس المهروسة، وكذلك سنتحدث عن طريقة عمل سلطة البطاطس بالبقدونس، كما سنقدم فوائد سلطة البطاطس، وكذلك سنعرض نصائح عند شراء البطاطس وكيفية تخزينها، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعوا معنا.
محتويات المقال
طريقة عمل سلطة البطاطس بالزبادي والمايونيز
– المكوّنات:
– 4 حبة بطاطس.
– 3 بصل أخضر مفروم.
– مكوّنات الصلصة:
– ربع كوب عصير ليمون حامض.
– 3 ملاعق كبيرة مايونيز.
– نصف كوب لبن زبادي.
– ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
– نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملح حسب الرغبة.
– طريقة التحضير:
1- أسلقي البطاطس في مياه مملّحة حتى تنضج جيداً. صفّيها، قشّريها وقطّعيها ثمّ ضعيها في صحن التقديم.
2- ضعي فوقها البصل الأخضر.
3- في وعاء صغير، أخلطي المايونيز مع اللبن الزبادي جيداً. أضيفي عصير الليمون الحامض، الزيت النباتي، الفلفل الأسود، الفلفل الأبيض والملح.
4- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّميها فوراً.
سلطة البطاطس والباذنجان
– مقادير سلطة البطاطس و الباذنجان:
– 3 بطاطس.
– 1 باذنجان.
– 2 خيار.
– 2 طماطم.
– 1 كوب زبادي.
– 1 فلفل رومي ملون.
– 2 كوب زيت للتحمير.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– طريقة سلطة البطاطس و الباذنجان:
1- قطّعي البطاطس مكعبات ثم اقليها حتى تصبح ذهبية.
2- قطّعي الباذنجان مكعبات أيضاً واقليه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
3- قطّعي الخيار والطماطم مكعبات صغيرة وضعيهم في وعاء التقديم، الفلفل قطّعيه دوائر للتزين.
4- ضعي البطاطس والباذنجان فوق الخيار والطماطم وحركيها مع رشة ملح.
5- اخلطي الزبادي مع رشة فلفل أسود ناعم وضعيهم فوق السلطة، زينيها بالفلفل الرومي.
سلطة البطاطس المهروسة
– المقادير:
– 3 بطاطس مسلوقة و مهروسه.
– بقدونس.
– ملح فلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة قشطة فلاحي.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– خطوات التحضير:
1- ضيفي الملح و الفلفل الاسود علي البطاطس المهروسه.
2- اخلطيهم مع القشطة و الزبدة وضيفي البقدونس المفروم و قدميها.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالبقدونس
– المقادير:
- 4 بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات.
- 1 كوب بقدونس مغسول ومفروم ناعماً.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- ¼ كوب زيت زيتون.
- 2 فص ثوم مهروس.
- ½ معلقة صغيرة ملح.
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود.
– الطريقة:
1- أخلطي الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون مع الفلفل الأسود والملح جيداً.
2- ضعي البطاطس والبقدونس في طبق التقديم وخلطيها جيداً مع الصلصة.
فوائد سلطة البطاطس
1- صحة العظام:
تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لبناء العظام وزيادة مقاومتها للأمراض مثل هشاشة العظام، ومنها الكالسيوم والماغنسيوم والفسفور والحديد.
2- صحة القلب:
تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الألياف ومجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين b6، وفيتامين سي الذي يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
3- ضغط الدم:
يوجد بالبطاطس نسبة من البوتاسيوم، الذي يعمل على اتساع الأوعية الدموية وتحسين تدفق وسريان الدم في الجسم، بالإضافة إلي الكالسيوم والماغنسيوم وتساهم تلك العناصر في خفض ضغط الدم.
4- التقليل من الالتهابات:
تحتوي البطاطس على عنصر الكولين ووظيفته المساهمة في نشاط الأعضاء والتعلم والمزاج، والمحافظة على الانسجة المبطنة للأغشية الخلوية وتشتمل حبة كبيرة من البطاطا على 57 ملغ من الكولين.
5- منع السرطان:
من مكونات البطاطس حمض الفوليك ووظيفته في الجسم، إصلاح الحمض النووي، ومنع تكوين خلايا شاذة مما يؤدي إلى الوقاية من العديد من أنواع السرطانات.
6- الهضم:
تساعد البطاطا بما تحتويه من ألياف على تنظيم عملية الهضم في الأمعاء وكثافة حجم البراز، وبدوره علاج ووقاية من مسببات الامساك.
7- الشعور بالشبع:
تساعد الألياف الموجودة بالبطاطس على الشعور بالامتلاء وعدم الحاجة لاستهلاك كميات كبيرة من الاطعمة، فهو مكان مثالي يجب أن تشتمل عليه لائحة طعامك إذا كنت تتبع نظام معين لإنقاص الوزن مثل الدايت.
8- الأيض:
نظرا لوجود فيتامين b6 بالبطاطا الذي يلعب دورا في زيادة نشاط الجسم وطاقته فيقوم بتحويل البروتينات والكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم واحماض امينية، وايضا احتوائها على حمض ألفا ليبويك الذي يعمل على حرق الجلوكوز وتحويله إلى طاقة داخل الجسم .
9- صحة الجلد:
تحتوي البطاطس على أهم الفيتامينات اللازمة حتى تكون البشرة نضرة وصحية مثل فيتامين سي، و(ج) حيث يعمل فيتامين سي على منع تكسير روابط الكولاجين في البشرة وتماسكها وايضا فوائد فيتامين ج في الترطيب ومرونة البشرة.
10- المناعة:
يعمل فيتامين سي الموجود بالبطاطس على زيادة مقاومة الجهاز المناعي للتعرض للأمراض، مثل نزلات البرد والانفلونزا.
نصائح عند شراء البطاطس وكيفية تخزينها
1- نصائح عند شراء البطاطس:
– اختر البطاطس الصلبة وغير المكدومة والناعمة نسبياً والدائرية. تجنب أي علامات تسوس، بما في ذلك العفن الرطب أو الجاف، أو أي جذور أو بطاطس ذات لون أخضر.
– من الأفضل كذلك، شراء البطاطس غير المعبأة وغير المغسولة لتجنب تراكم البكتيريا. يُزيل غسل البطاطس مبكراً الطبقة الواقية من القشرة.
2- كيفية تخزين البطاطس:
– يجب تخزين البطاطس بين 45 إلى 50 درجة فهرنهايت، أو بين 7 و 10 درجات مئوية، في بيئة مظلمة وجافة، مثل قبو أو مخزن.
– يمكن أن يؤدي التعرّض لأشعة الشمس إلى تكوين مادة السولانين السامة، مما يؤدي إلى تحول البطاطس إلى اللون الأخضر.
– يؤدي تخزين البطاطس في الثلاجة إلى تحويل محتواها من النشا إلى سكر. هذا يمكن أن يعطي نكهة غير سارة.
– لا ينبغي تخزين البطاطس بالقرب من البصل لأن كلا النوعين ينبعث منهما غازات طبيعية تتسبب في تسوس الأخرى.
