طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان وطريقة سلطة الجرجير والشمندر وسلطة الجرجير والجوز و فوائد الجرجير الصحية، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.
محتويات المقال
طريقة عمل سلطة الجرجير بدبس الرمان
المكوّنات
-جرجير باقة
-دبس رمّان 3 ملاعق كبير
-رمان بحسب الرغبة
-زيت زيتون ملعقتان كبيرتان
-عصير ليمون حامض ملعقتان كبيرتان
-سماق نصف ملعقة صغيرة
-ملح بحسب الرغبة
-خلّ تفاح ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-في وعاء متوسط الحجم، ضعي دبس الرمان، زيت الزيتون، عصير الليمون الحامض وخلّ التفاح.
2-أضيفي الملح والسماق ثم حركي جيداً حتى تتجانس المكونات.
3-ضعي الجرجير في طبق التقديم ثم وزّعي حبات الرمان على الوجه.
4-أسكبي مزيج دبس الرمان على وجه السلطة ثم قلّبي بتأن حتى تتداخل المكونات.
5-قدمي طبق الجرجير بدبس الرمان مباشرة على سفرتك.
سلطة الجرجير والجوز
المقادير
-جرجير مغسول ومقطع خشن
-بصل مقطع شرائح صغيرة
-طماطم مقطعة قطع متوسطة او طماطم صغيرة
-رمان للتزيين
-صلصة الجرجير (ملح-عصير ليمون-دبس رمان-سماق-فص ثوم مهروس-زيت زيتون)
-جوز للتزيين
طريقة التحضير
-نضع الخضار في طبق التقديم ونخلطها مع بعضها
-نخلط مكونات الصلصة معا
-نضيف الرمان والجوز
-اخيرا نضيف الصلصة على الوجه وتقدم.
طريقة سلطة الجرجير والشمندر
المكونات:
-2 حزمة جرجير مغسولة.
-¼ كيلو (250 جم) شمندر (بنجر) مسلوق.
-½ كوب (100 جم) جبن فيتا أو جبن ماعز مفتت.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
-ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
-ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض أو خل تفاح.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة الشمندر والجرجير
1-قطعي الجرجير والشمندر قطعًا متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء كبير.
2-ضعي عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
3-أضيفي خليط الليمون إلى الجرجير والشمندر، وقلبي جيدًا.
4-ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم وزعي الجبن على الوجه، وقدميها باردة.
5-يمكنكِ إضافة شرائح البصل الأحمر إلى السلطة، إذا رغبتِ في ذلك.
فوائد الجرجير الصحية
نذكر أبرز فوائد الجرجير في ما يأتي:
1. يمد الجسم بالمعادن والفيتامينات
يحتوي الجرجير على العديد من المعادن الضرورية للجسم، والفيتامينات، ومضادات الأكسدة المختلفة.
فالجرجير غني بالحديد، وحمض الفوليك، واليود، والفسفور، والكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، التي تعد من أقوى مضادات الأكسدة، ما يجعل الجرجير مضاد قوي للالتهابات.
2. يقي من الشيخوخة
تبين أنه من فوائد الجرجير المساعدة في الوقاية من الشيخوخة ومن سرطان الجلد خاصة، كما يدخل في علاج الاكزيما والتهابات الجلد المختلفة.
يعمل الجرجير على المساعدة في الحفاظ على بشرة صحية وعلى شعر صحي أيضًا، كما أن احتواءه على اليود مهم لعمل الغدة الدرقية.
3. يقي من السرطان
الخضراوات ذات اللون الغامق، مثل: الجرجير، والبروكلي، والقرنبيط، مشهورة باحتوائها على:
مضادات الأكسدة القوية التي تواجه الجذور الحرة وتحاربها.
المواد الكيميائية النباتية التي تنتتج أيزوثيوسيانيت (Isothiocyanate)، والتي تبين آثارها الفعالة والمضادة للسرطان.
كما أثبتت العديد من الأبحاث دور الجرجير في الوقاية من السرطان، خاصة سرطان الثدي، والرئة، والقولون، والمستقيم، والبروستاتا، وهو فعال في خفض مخاطر سرطان الدم، وسرطان الكلى.
4. يخفف من أمراض الجهاز التنفسي
من فوائد الجرجير أنه يمكن استخدامه في علاج التهابات الجهاز التنفسي العلوي، كما يعد من الأغذية الغنية جدًا بفيتامين ج حيث تبين أهمية هذا الفيتامين في التقليل من خطر الإصابة بالزكام.
كما يساعد أيضًا على التخفيف من الأعراض المرافقة للربو وخاصة للأطفال.
5. يعالج أمراض الجهاز الهضمي
يستخدم الجرجير في علاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة فهو يعد منشطًا للكبد، ويدخل في علاج حصى الكلى والنقرس.
ومن فوائد الجرجير أنه عالي جدًا بالألياف الغذائية التي تساعد على امتلاء المعدة والإحساس بالشبع، ولأنه قليل السعرات، فهذا يجعله خيارًا مناسبًا ضمن أنظمة الحمية التي تهدف لإنزال الوزن والمحافظة عليه.
6. يفيد مرضى السكري
من فوائد الجرجير احتواؤه على كمية عالية من الألياف الغذائية، فهو يعد مثاليًا للأمور الآتية:
خفض مستويات الكولسترول السيء في الدم.
السيطرة على ارتفاع السكرفي الدم وتنظيمه من خلال إبطاء امتصاصه في الأمعاء، وبهذا قد يكون له دور كبير لمريض السكري.
7. يعزز صحة القلب
إن غنى الجرجير بالبوتاسيوم يجعل له دور في السيطرة على مستوى ضغط الدم وخفضه، فالبوتاسيوم معروف كعنصر يساعد على ارتخاء الأوعية الدموية وحفظ توازن السوائل في الجسم.
كما أن للجرجير دور في الوقاية من تصلب الشرايين نتيجة لاحتوائه على كميات وفيرة من اللوتين (Lutein).
8. يعزز صحة العيون
من فوائد الجرجير احتوائه على كميات عالية من فيتامين أ والبيتا كاروتين (Beta-carotene)، بالإضافة لاحتوائه على اللوتين، و زياكسانثين (Zeaxanthin) يجعل له دورًا كبيرًا في:
الحفاظ على صحة العيون.
خفض فرص الإصابة بالضمور البقعي، والذي يتعرض له كبار السن بكثرة.
طريقة تحضير سلطة الشمندر والجرجير
قطعي الجرجير والشمندر قطعًا متوسطة الحجم، ثم ضعيها في وعاء كبير.
ضعي عصير الليمون والزيت والخل والملح والفلفل الأسود في وعاء صغير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
أضيفي خليط الليمون إلى الجرجير والشمندر، وقلبي جيدًا.
ضعي السلطة في طبق التقديم، ثم وزعي الجبن على الوجه، وقدميها باردة.
يمكنكِ إضافة شرائح البصل الأحمر إلى السلطة، إذا رغبتِ في ذلك
