طريقة عمل سمك المكرونة نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل طريقة عمل سمك المكرونة السويسي و طريقة عمل سمك المكرونة السويسي والختام فوائد سمك المكرونة تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل سمك المكرونة
المكوّنات
-كيلو من سمك المعكرونة.
-حبّة من الطماطم الطازج المقطّعة إلى شرائح.
-حبّة من البصل المقشر والمقطّع إلى شرائح.
-ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون، والمقطّع إلى شرائح.
-حبّة من الفلفل الحار.
-ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
-ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
-نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
-ملح -حسب الرغبة-.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون ناعم.
-ملعقة صغيرة من الكزبرة.
-ملعقة كبيرة من بهار السمك.
-نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
-ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة أو أكثر.
-نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
-كميّة من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
-ملعقتان من صلصة الطماطم.
-نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
-ملعقتان من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
-ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
1-ننظّف السمك جيداً، ونضع عليه القليل من ملح الطعام، والدقيق الأبيض، والقليل من عصير الليمون، وملعقة من الخلّ الأبيض، ونتركه لمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
2-نضع جميع الخضار المذكورة سابقاً في وعاء عميق، ونضيف البهارات عليها، والقليل من عصير الليمون الطبيعي، ثمّ نخلطها جيداً مع بعضهم البعض.
3-نغسل السمك جيداً، ونضيف إليه الخلطة السابقة، ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
4-نقطع سمك المعكرونة إلى قسمين متساويين.
5-نضع زيت الزيتون في الصينية، ونضيف إليها خليط السمك.
6-ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر حتّى يبدأ السمك والخضروات بالنضوج.
7-نضع ملعقتان من صلصة الطماطم في كوب من الماء الدافئ، ونضعه فوق الخليط السابق.
8-نترك الصينية في الفرن حتى ينضج السمك والخضار بشكل كامل.
9-نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك والخضار في صحن مناسب للتقديم، ونزينها بالقليل من المكسرات، والبقدونس المفروم، بشكل ناعم.
10-نقدّم بجانب سمك المعكرونة، صحن من الأرز، والسلطة، مثل: سلطة السيزر، أو اليونانية أو غيرها.
طريقة عمل سمك المكرونة السويسي
المقادير
1 كيلو سمك مكرونه
( التتبيله)
-100 جم ثوم
-50 جم بشرليمون
-50 جم عصير ليمون
-25 مل خل
-50 جم فلفل اخضر
-50 جم كسبرة مفرومه
-5 جم شطه
-5 جم ملح
-5 جم فلفل
-10 جم كمون
-250 جم دقيق
-1 لتر زيت للقلى
طريقة التحضير:
1- نضع ثوم وبشر وعصير ليمون وخل وفلفل وكسبرة وملح وفلفل وشطه وكمون فى الكبه ونفرمهم مع بعض.
2- نتبل بيهم السمك لمدة ساعه فى الثلاجة.
3- نضع دقيق فى بوله ونعفرالسمك فى دقيق.
4- نضع كمية كبيرة من الزيت الساخن فى طاسه على النار حتى نقلى السمك ويأخذ لون ذهبى.
5- فى طبق التقديم نرش بقدونس مفروم ونضع عليه السمك المكرونه المقلى.
طريقة عمل سمك المكرونة المشوي
المكونات
-كيلو من السمك مكرونة.
-أربع فصوص ثوم مهروس.
-رشة من الفلفل الأسود.
-رشة من الملح.
-ثمرتان من البصل متوسط الحجم شرائح.
-ثمرتان فلفل رومي أخضر شرائح.
-ثمرتان طماطم متوسط الحجم شرائح.
-ثمرتان ليمون شرائح. كمية من الردة.
طريقة التحضير
1- نقوم أولاً بتنظف السمك جيداً وغسله عدة مرات بالماء وعصير الليمون والدقيق ثم نشطفه بالماء الجاري فقط ونتركه في مصفاة.
2-في وعاء نخلط الثوم المهروس والملح والفلفل الأسود ونضع حبات السمك فيها ونقلبها جيداً حتى تتبل، ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً حتى تتشرب من طعم الثوم.
3-نغمس السمك في الردة من كل الجوانب حتى تتغلف تماماً.
4-في الشواية نقوم بشوي السمك والخضروات المقطعة من كل الجوانب حتى تشوي وتأخذ لون وطعم شهي جداً.
5-ونقدم السمك مع الخضروات المشويين مع شرائح الليمون وأرز وسلطات.
فوائد سمك المكرونة
-يقي من مرض الربو وضيق التنفّس وخصوصاً لدى الأطفال.
-يُعالج حالات الاكتئاب النفسي والقلق ويجلب الراحة النفسية.
-يقي من حدوث تصلب الشرايين.
-يحمي من الإصابة بأمراض السرطان مثل: سرطان الرئة، وسرطان الثدي، والقولون.
-يحتوي على سعرات حرارية أقل.
-يزيد من نشاط جهاز المقاومة في الجسم أثناء الإصابة بالإنفلونزا والبرد.
-يخفف من أوجاع التهاب المفاصل وذلك لوجود مادة البروستاجلاندين في السمك، وهي تعمل عمل المخدر للألم.
-يعالج ويخفف من مرض العشى الليلي.
-يحمي الأسنان من التسوس لوجود مادة الفلورايد في هذا النوع من السمك.
-يخفّض ضغط الدم؛ لاحتوائهاعلى دهون مفيدة غير مشبعة.
-يمنع تصلب الشرايين.
-يعالج معظم أمراض الغدة الدرقية لاحتواء السمك على اليود بنسبةٍ جيدة.
-يقي الأطفال من الكساح لوجود فيتامين د وعنصر الكالسيوم في هذه الأسماك.
-يزيد القوّة الجنسية، وينشّط الجهاز الجنسي والتناسلي لدى الرجل؛ لاحتوائه على عنصر الفسفور.
