طريقة عمل سمك المكرونة في الفرن

طريقة عمل سمك المكرونة في الفرن و طريقة تتبيل سمك المكرونه و حشو السمك المكرونة و فوائد سمك المكرونة البلدي،هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل سمك المكرونة في الفرن

المكونات
كيلو سمك مكرونة كبير الحجم.
بقدونس وكزبرة خضراء.
بصلة كبيرة مبشورة.
معلقة كبيرة من الثوم المفروم.
حبة طماطم متوسطة.
ملح حسب الرغبة.
نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة من الكمون.
أربع ملاعق من زيت الزيتون.
معلقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الخل حسب الرغبة.
طريقة تحضير سمك المكرونة سنجاري
-يتم تنظيف السمك جيداً سواء بسكينة او مقص، ثم يغسل بالماء الجاري.
-تفتح بطن السمكة طوليا برفق حتى لا تنقسم إلى جزئين.
-يتم تقطيع البصل إلى قطع صغيرة ومثلها الطماطم، ونضعهم مع بعض في وعاء.
-نقوم بخلط جميع المكونات السائلة مع الثوم والملح، وباقي البهارات بشكل كامل حتى تتجانس مع بعضها.
-نضع في وعاء كبير المزيج المحضر سابقا مع البصل والطماطم والكزبرة والبقدونس، ثم تقلب المكونات بهدوء حتى تتفاعل من بعضها.
-يرص السمك في صينية مناسبة، بطريقة صحيحة، ثم توضع التتبيلة المجهزة على السمك حتي يختفي السمك تماماً، وبعد ذلك يترك ربع ساعة حتى يمتص السمك التتبيلة.
-يسخن الفرن قبل وضع صينية السمك فيه، ويتم تخفيض النار إلى المتوسط، ويوضع سمك المكرونة في الفرن لمدة لا تزيد عن عشرون دقيقة.
-نقوم بفحص السمك إذا تم نضجه بشكل كامل.
-بعد التسوية الكاملة يقدم السمك وهو ساخن بالهناء مع الأرز.

طريقة تتبيل سمك المكرونه

مقادير طريقة عمل سمك مكرونة مقلي :
كيلو سمك مكرونة بلدي .
ثوم مفروم .
كمون ناعم .
عصير ليمون .
ملح .
كزبرة جافة .
زيت للقلي .
عدد 3 كوب دقيق .
ماء .
طريقة عمل سمك مكرونة مقلي :
تحضير تتبيله السمك :
-في بوله كبيرة قومي بوضع عصير الليمون ، و ثوم مفروم ، و ملعقة كبيرة من الكمون .
-ثم ضعي ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة ، و باستخدام الملعقة قومي بالتقليب جيداً .
-أضيفي الملح ، و استمري في التقليب حتي تمتزج التتبيله تماماً .
تتبيل سمك المكرونة :
-بعد تحضير التتبيله قومي بوضع سمك المكرونة في التتبيله ، و تقليبه و تغطيته بها جيداً من الداخل و الخارج .
-قلي و تقديم سمك المكرونة :
-في عدد 2 طبق قومي بوضع الدقيق .
-ضعي السمك أولا في الطبق الأول ، ثم قومي بوضعه و دفنه في الدقيق في الطبق الثاني .
-ثم قومي بنفض السمك جيداً من الزوائد ، و ضعيه في طبق أخر .
في طبق التتبيله قومي بوضع نصف كوب من الماء ، و الملح و قلبيها جيداً .
-بعد ذلك قومي بوضع طاسه علي النار بها زيت غزير لقلي السمك .
-بعد سخونة الزيت ، قومي بوضع سمك المكرونة في التتبيله أولا ، ثم قومي بوضعه في الزيت الساخن .
-كرري العملية مع باقي كمية السمك ، و اقلي السمك حتي ينضُج و يأخذ اللون الذهبي .
-يُقدم ساخن مع سلطة خضراء ، و سلطة طحينه .

حشو السمك المكرونة

المكوّنات
كيلو من سمك المعكرونة.
حبّة من الطماطم الطازج المقطّعة إلى شرائح.
حبّة من البصل المقشر والمقطّع إلى شرائح.
ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون، والمقطّع إلى شرائح.
حبّة من الفلفل الحار.
ثلاثة فصوص من الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً.
نصف كوب من عصير الليمون الطبيعي.
ملح -حسب الرغبة-.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون ناعم.
ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة كبيرة من بهار السمك.
نصف ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
ملعقة صغيرة من الشطة الحارّة أو أكثر.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري الحار.
كميّة من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات.
ملعقتان من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكلة.
ملعقتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض أو خلّ التفاح.
ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير
-ننظّف السمك جيداً، ونضع عليه القليل من ملح الطعام، والدقيق الأبيض، والقليل من عصير الليمون، وملعقة من الخلّ الأبيض، ونتركه لمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل.
– نضع جميع الخضار المذكورة سابقاً في وعاء عميق، ونضيف البهارات عليها، والقليل من عصير الليمون الطبيعي، ثمّ نخلطها جيداً مع بعضهم البعض. نغسل السمك جيداً، ونضيف إليه الخلطة السابقة، ونضعها في الثلاجة لمدّة ساعتين.
-نقطع سمك المعكرونة إلى قسمين متساويين. نضع زيت الزيتون في الصينية، ونضيف إليها خليط السمك.
– ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر حتّى يبدأ السمك والخضروات بالنضوج.
– نضع ملعقتان من صلصة الطماطم في كوب من الماء الدافئ، ونضعه فوق الخليط السابق. نترك الصينية في الفرن حتى ينضج السمك والخضار بشكل كامل.
– نخرج الصينية من الفرن، ونضع السمك والخضار في صحن مناسب للتقديم، ونزينها بالقليل من المكسرات، والبقدونس المفروم، بشكل ناعم. نقدّم بجانب سمك المعكرونة، صحن من الأرز، والسلطة، مثل: سلطة السيزر، أو اليونانية أو غيرها.

فوائد سمك المكرونة البلدي

-تناول سمك المكرونة البلدي يعمل على تحسين الحالة النفسية والمزاجية فهو يساعد في علاج حالات القلق والتوتر والأرق وقلة النوم الاكتئاب.
– تناول سمك المكرونة البلدي يعمل على تحسين الشعر فهو يعطي الشعر القوة واللمعان فهو يعمل على تقوية جذور الشعر كما أنه يساعد في نمو الشعر وكثافته نظرًا لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.
-نظرًا لأن سمك المكرونة البلدي يحتوي على العديد من العناصر المهمة وخاصة عنصر الكالسيوم فهو مفيد لصحة العظام فهو يعمل على تقوية ونمو العظام ويحميها من الهشاشة ويعمل على كثافتها كما أنه يساعد أيضًا في نمو وتقوية الأسنان.
-سمك المكرونة البلدي غني أيضًا بالعديد من الفيتامينات التي تعمل على تحسين صحة البشرة والجلد حيث أنه يعمل على نعومة البشرة ونضارتها ويساعد في محاربة التجاعيد ومقاومة الشيخوخة.
-يحتوي سمك المكرونة البلدي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل على تحسين صحة القلب حيث أنه يعمل على خفض نسبه الكوليسترول في الدم وبالتالي فإنه مفيد للمرضى أصحاب ضغط الدم المرتفع حيث أنه يعمل على خفض مستوى ضغط الدم كما أنه يقوي القلب ويعمل على الوقاية من تصلب الشرايين.
-تناول سمك المكرونة البلدي يعمل أيضًا على تحسين صحة الجهاز العصبي فهو يعمل على تنشيط الذهن وتقوية الذاكرة والعمليات العقلية لذلك فإنه مفيد للأطفال والمراهقين في سن المدرسة ومفيد أيضًا لكبار السن الذين يعانون من ضعف الذاكرة.
– تناول سمك المكرونة البلدي مفيد لصحة الجهاز التنفسي فهو مفيد لعلاج حالات التهابات الشعب الهوائية والربو.
-نظرًا لأن سمك المكرونة البلدي يحتوي على العديد من الفيتامينات كما أنه قليل السعرات الحرارية فإنه يساعد في علاج السمنة ويعمل على إنقاص الوزن.
-سمك المكرونة البلدي مفيد جدًا لصحة الحامل فهو غني بالعديد من الفيتامينات والمعادن والسكريات والألياف وبالتالي فهو له فوائد عديدة لصحة الحامل والجنين.