طريقة عمل سمك الهامور للشيف شربيني

طريقة عمل سمك الهامور للشيف شربيني كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل سمك هامور سنجاري ايضا سنتحدث عن طريقة عمل سمك الشعور كما سنذكر كذلك طريقة عمل سمك الهامور مشوي بالفرن كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا

طريقة عمل سمك الهامور للشيف شربيني

مقادير
-كمون
-سمك فيليه هامور
-عصير ليمون
-كريمة لباني
-مستردة
-كمون حب
-كزبرة حب مطحونة
-ثوم
-زيت زيتون
– ملح
-فلفل اسود
-زعتر
– أرز بالزعفران
– كزبرة خضراء
– دقيق
طريقة تحضير سمك هامور بالكريمة
1- يقطع السمك شرائح طوليه سميكة ثم يتبل بالكمون و الزعتر وملح و الكزبره و عصير ليمون
2- يعفر السمك بالدقيق والثوم المفروم ونضيف حبوب الكمون و الكزبره اليه ثم يشوح فى الزيت
3- يرفع السمك جانبا بعد ان ينضج و يضاف مكانه الثوم المفروم
يضاف اليه رشة الدقيق و الكمون و الزعتر ثم تضاف الكريمة والمستردة
4- يضاف اليه ملح و فلفل ثم يعاد اليه السمك و يترك حتى يكتمل النضج

طريقة عمل سمك هامور سنجاري

المكونات
-1 ملعقة صغيرة من الكمون.
-حبتان من البصل المقطع لشرائح.
-5 فصوص من الثوم المفروم.
-1 كيلو جرام من السمك السنجاري.
-فلفل أسود حسب الرغبة.
-حبة واحدة من كوسة.
-حبتان من الطماطم المقطعة.
-حبتان من الفلفل الرومي المقطع.
-جزرتان مبشورتان.
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
-1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
-ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
1-نقوم بتنظيف السمك جيدًا من القشور التي توجد عليه، ثم نفتحه من البطن ويتم غسله جيدًا.
2-نقوم بخلط البهارات مع الثوم، والفلفل الأخضر، ويتبل بهم السمك جيدًا.
3-نحضر صينية ونقوم برص الطماطم بها مع شرائح الفلفل الأخضر، ونضع معهم الكوسة والجزر والثوم، ويرص فوقهم السمك المتبل.
4-نضع الصينية بالفرن لمدة من 10 دقائق لربع ساعة، ثم نضعه تحت الشواية.
وفي النهاية يرص السمك ويقدم في أطباق التقديم.

طريقة عمل سمك الشعور

مقادير سمك شعور
-1 بطاطس مقطعة دوائر
-1 ملعقة صغيرة ملح
-1 ملعقة صغيرة فلفل
-1 كيلو سمك الشعور
-1 ملعقة كبيرة ليمون
-1 ملعقة كبيرة زيت
-1 طماطم متوسطة مقطعة دوائر
طريقة سمك شعور
1-اغسلي السمك بالماء.
2-تبلي السمك بباقي المكونات من الداخل والخارج.
3-في صينية ضعي الطماطم والبطاطس.
4-ضعي السمك والتتبيلة عليهما ثم الزيت وادخلي الصينية الفرن حتى ينضج السمك.

طريقة عمل سمك الهامور مشوي بالفرن

المقادير
– خمسة فصوص من الثوم المهروس .
-ملعقة صغيرة من الكركم.
-اثنان كيلوغرام من سمك الهامور.
-ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
– ملعقة صغيرة من القرفة. ضمة من الكزبرة المفرومة.
-ضمة من البقدونس المفروم.
-ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر.
-حبة من البصل المفروم.
-ربع ملعقة صغيرة من الملح.
-حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات صغيرة .
– ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
– حبة من البطاطا المقطّعة.
-كوب من الماء الساخن.
-حبتان من الجزر المقطّع.
طريقة التحضير
1-ينظف السمك جيداً بالملح والليمون ويغسل جيداً ويصفى من الماء. يوضع السمك في وعاء ويضاف له الملح والكركم والفلفل الأحمر والقرفة ويخلط جيداً.
2-يضاف البقدونس والكزبرة والبصل والطماطم والثوم في وعاء وتقلب المكونات معاً حتى تتجانس.
يضاف الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتحرك المكونات جيدًا .
يحشى السمك بالخليط ويغلق جيداً ثمّ يوضع في صينية الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
3-تضتاف البطاطا والجزر وتصف في صينية السمك ثمّ يضاف لها الماء وما تبقى من الزيت. توضع الصينية داخل الفرن لمدة لا تقل عن ساعة حتى تنضج المكوّنات جيداً.
4- يوضع السمك في صحن التقديم وتوضع الخضار حولها وترش بالبقدونس وتقدم بجانب الارز أو الخبز.