طريقة عمل شوربة الجمبري زي المطاعم

طريقة التحضير

1. انقعي الجمبري لِعشر دقائق في ماء بارد، وأضيفي إليه قليلًا من الخل، ثم صفيه.
2. أذيبي الزبدة على نار متوسطة، واطهي البصل قليلًا ثم أضيفي الفلفل الأخضر والحار، ثم أضيفي الطماطم.
3. أضيفي التوابل والملح، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الجمبري والكرفس.
4. حركي القدر لِتختلط المكونات معًا (لا تستخدمي ملعقة في هذه الخطوة؛ لِتجنب تكسير الجمبري)، واتركيه قليلًا.
5. أضيفي الماء المغلي وقلبي بِلطف، واتركيه عشر دقائق.
6. أزيلي الجمبري والهيل وورق الغار، استخدمي الخلاط اليدوي واخفقي الشوربة مع الخضراوات جيدًا، ثم أضيفي عصير الليمون.
7. قدميها ساخنة مع الجمبري.

طريقة عمل شوربة الجمبري بدون كريمة

المقادير 

• ٥٠٠ جرام جمبري بقشره أو مقشر.
• ١ بصلة متوسطة مكعبات.
• ١ عود كرفس مقطع ( اختياري ).
• ١ لتر ماء.
• زيت أو زبدة طبيعية.
• فلفل أسود حب ( أو مطحون في حالة عدم وجود حب).
• حبة هيل / حبهان.
• ورق لوري.
• ملح.

طريقة التحضير

1.  في حالة استخدام الجمبري بقشره يجب نقعه في ماء بليمون لمدة ربع ساعة، ثم غسلة تحت الماء للتخلص من أي رمل موجود عليه، و بعد ذلك يتم إزالة خيط الرمل من الظهر و بالتحديد من عند الذيل باستخدام خلة أسنان خشبية.
2.  أما في حالة استخدام الجمبري مقشر أو بدون قشر فيجب أيضًا إزالة خيط الرمل من الظهر كما ذكرنا سالفًا، ثم نقعه لمدة ١٠ دقائق بماء و ليمون للتخلص من رائحة الزفارة،و بعدها نشطفه بالماء.
3.  في إناء على النار نضع قليلًا من الزيت أو الزبدة ثم نضيف حبة هيل و ورق اللوري و الفلفل الأسود الحب و نقلب حتى يسخن الزيت.
4.  نضيف البصل و الكرفس و بعدها نضيف الماء مباشرة و الملح، و يُترك الماء يغلى لمدة ١٠ دقائق حتى تنضج قطع البصل.
5.  نضيف الجمبري للماء و نتركه ليغلي لمدة ١٠ دقائق إضافية حتى ينضج الجمبري، و تتكون شوربة الجمبري أو حساء الروبيان.
   تُقدم ساخنة مع قطع الليمون.