طريقة عمل شوربة الهليون

طريقة عمل شوربة الهليون سوف نتحدث كذلك عن طريقة عمل شوربة السلمون والهليون وطريقة عمل شوربة الهليون الخضراء وما هي فوائد الهليون للجسم؟ كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل شوربة الهليون

المكونات
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
-الهليون : 4 اكواب (مقطع / مجمد أو طازج)
– الزبدة : ربع كوب
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– أعشاب : ملعقة صغيرة (مجففة)
– جبنة بارميزان : ربع كوب (مبشورة)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– طحين : ربع كوب
– حليب : 6 اكواب
– كريمة : كوب (سائلة)
– مرق دجاج : 2 مكعب
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1-ضعي ماء في قدر على النار حتى الغليان وأضيفي الهليون و اتركيه ليغلي لمدة 5 دقائق ثم صفيه و اتركيه جانبا.
2-ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة و أضيفي البصل و قلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الثوم و قلبي.
3-أضيفي الطحين وحركي.
4-أضيفي الحليب بالتدريج مع التحريك ثم أضيفي الكريمة السائلة.
5-حركي جيدا حتى لا تتكون كتل ثم أضيفي الملح و الفلفل و مكعبات مرق الدجاج و حركي حتى يغلي المزيج و يصبح سميكا.
6-خففي حرارة النار وأضيفي الهليون المسلوق واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
7-أضيفي الجبن البارميزان المبشور و اسكبي الشوربة في في أطباق و قدميها ساخنة.

طريقة عمل شوربة السلمون والهليون

المكونات
-5 و 1/2 كوب ماء
-1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
-1/4 كوب من الكريما السائلة الطازجة
-1 حبة بطاطا حجم متوسط مقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
-1 علبة ذرة حلوة معلّبة ومصفّاة
-1 كوب هليون مقلّم و مقطّع إلى أجزاء قياس 4 سم
-250 غم فيليه السلمون المنزوع عنه الجلد و المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
-1 مغلف من شوربة الهليون
-رشة من خيوط الزعفران
طريقة التحضير
1-يوضع الماء ومغّلف شوربة الهليون وأوراق الزعفران في قدرٍ كبيرة ثم تُغلى المكونات مع التحريك المستمر .
2-تُضاف البطاطا ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 6 إلى 7 دقيقة أو إلى أن تصبح البطاطا مطهوّةً بشكل شبه كاملٍ .
3-تُضاف الذرة الحلوة والهليون والسلمون والفلفل الأسود .
4-ثم تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقيقة أو إلى أن تصبح المكونات مطهوة جيداً .
5-تُضاف الكريما و تُحرّك الشوربة بتأنٍّ و تُقدّم.

طريقة عمل شوربة الهليون الخضراء

المكونات
-دقيق ,3 ملاعق كبيرة
-مرقة الدجاج ,5 أكواب
-ملح حسب الذوق,
-زبدة لورباك ,3 ملاعق كبيرة
-فلفل أبيض ,.25 ملعقة
-كريمة طازجة, كوب
-سائل علبة الهليون , كوب
-هليون مقطع إلى قطع, علبة
طريقة التحضير
1-تسخن الزبدة في قدرٍ، ويضاف إليها الدقيق ويخفق معها لتفادي تكوّن كتل.
2- يتابع الخفق حتى تفوح رائحة لذيذة من القدر، ثم تضاف مرقة الدجاج والسائل الموجود في علبة الهليون إلى محتوى القدر.
3- يحرك الخليط جيداً ويترك على النار حتى تظهر الفقاقيع على سطح الحساء.
4- يرفع القدر من على النار وتضاف الكريمة الطازجة إلى الحساء، ثم تضاف قطع الهليون بعناية لتفادي هرسها.
5- يرش الملح حسب الذوق ويضاف الفلفل الأبيض عند الضرورة.
6- تقدم شوربة الهليون مع الخبز المحمص.

ما هي فوائد الهليون للجسم؟

-يحتوي الهليون على العديد من مضادات الأكسدة مثل: فيتامين إي، وفيتامين سي، والغلوتاثيون (بالإنجليزية:Glutathione) كما يحتوي على الفلافونويد (بالإنجليزية: Flavonoids) ومتعددات الفينول (بالإنجليزية:Polyphenols ).
-يعد الهليون مصدراً جيداً للألياف أيضاً، حيث يحتوي نصف كوب منه على 1.8 غرام من الألياف، أي ما يعادل 7% من الاحتياج اليومي.
-يحتوي الهليون بشكلٍ أساسي على الألياف الغير قابلة للذوبان، والتي بدورها تضيف حجم للبراز وتحسن من حركة الأمعاء.
-يحتوي الهليون أيضاً على كمية بسيطة من الألياف القابلة للذوبان، والتي تشكّل عند ذوبانها في الماء مادةً هلاميةً في القناة الهضمية.
-كما أن الألياف الذائبة تشكل غذاءً للبكتيريا النافعة في الأمعاء مثل اللاكتوباسلاس والبيفيدوبكتيريا.
-إن زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء يلعب دوراً في تقوية جهاز المناعة، وإنتاج العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين ك وفيتامين ب12.
-إن تناول الهليون كجزء من غذاء غني بالألياف هو طريقة ممتازة للحصول على حاجة الجسم من الألياف، والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
-يحتوي الهليون البنفسجي على صبغة أنثوسيانين (بالإنجليزية: Anthocyanin)، والتي تعطيها هذا اللون، وهي من مضادات الأكسدة المسؤولة عن خفض ضغط الدم والوقاية من النوبات القلبية وأمراض القلب الأخرى
-جميع مضادات الأكسدة أعلاه تحمي الخلايا من التأثيرات الضارة للشقوق الحرة، وبالتالي تحميها من الالتهابات المزمنة والسرطان.