طريقة عمل شوربة خضار بسيطة

طريقة عمل شوربة خضار بسيطة وكذلك شوربة خضار بلسان العصفور، كما سنقوم بذكر طريقة عمل شوربة الخضار باللحمة، وكذلك سنتحدث عن فوائد شوربة الخضار، كما سنقدم الفيتامينات المتواجده بشوربة الخضار، وكذلك سنعرض عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار، وكل هذا من خلال مقالنا هذا تابعونا.

طريقة عمل شوربة خضار بسيطة

– المقادير:
– 3 بطاطس
– 2 طماطم
– 500 غ بازلاء
– 500 غ كوسة
– 450 غ جزر
– ملح – فلفل أسود (حسب الرغبة)
– 1 ½ لتر ماء.
– طريقة العمل:
1- غسلى كل الخضروات جيدا
2- قطعى البطاطس – الجزر – الطماطم – الكوسة مكعبات متوسطة الحجم
3- ارفعى وعاء عميق على النار
4- ضعي الماء و الملح و الفلفل
5- اتركي الوعاء حتى الغليان
6- ضيفى كل الخضروات المقطعة
7- اتركي الشوربة على النار العالية لمدة 5 دقائق
8- هدئي النار واتركيها حتى تمام النضج
9- تُقدم الشوربة ساخنة مع نصف ليمونة

شوربة خضار بلسان العصفور

– المكوّنات:
– زيت نباتي: ملعقة كبيرة
– لسان عصفور – نصف كوب
– صدر دجاج: مقطع الى شرائح صغيرة 2
– بصل: مفروم 1
– ثوم: مهروس 3
– جزر: مفروم نصف كوب
– كوسا: مقطعة الى شرائح نصف كوب
– كركم: ملعقة صغيرة
– ملح: ملعقة صغيرة
– بهار حلو: نصف ملعقة صغيرة
– ماء: بحسب الحاجة
– طريقة التحضير:
1- في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة واضيفي لسان العصفور. قلبيه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبي.
2- أضيفي البصل وقلبيه مع لسان العصفور حتى يذبل.
3- زيدي الثوم وقلبي لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الدجاج وقلبي جيداً.
4- اضيفي بعدها الكوسا وقلبي من جديد.
5- نكّهي بالكركم ثم حركي واضيفي الماء. نكهي بالملح والبهار وغطي القدر.
6- أتركي الشوربة على النار حتى تغلي وتنضج المكونات. اذا كنت تحفظين الشوربات في الفريزر اكتشفي اخطاء تفريز الشوربه في الفريزر.

طريقة عمل شوربة الخضار باللحمة

– المكوّنات:
– لحم مقطّع إلى مكعبات كبيرة 3
– بطاطس مسلوقة 2
– جزر مسلوقة 500 غرام
– بصل مقطّع إلى جوانح 3
– شبث – ملعقتان كبيرتان
– مرق دجاج 1
– ماء ساخن – كوبان
– دقيق ملعقتان كبيرتان
– ثوم بودرة ملعقة صغيرة
– فلفلبحسب الرغبة
– ملح بحسب الرغبة
– ورق غار 2
– حبهان 3
– طريقة التحضير:
1- ذوّبي المرق في الماء في قدر واحتفظي بالمزيج جانباً.
2- أسلقي اللحم مع ورق الغار والحبهان إلى أن ينضج ثم صفّيه.
3- في قدر، ضعي اللحم والبطاطس والجزر والبصل واسكبي المرق المذوّب فوق الخضار وخفّفي النار.
4- أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج.
5- نكّهي الطبق بالملح والفلفل والثوم ثم أضيفي الشبث.
6- إرفعي القدر عن النار بعد 20 دقيقة وقدّمي الطبق فوراً.

فوائد شوربة الخضار

– أثبتت العديد من الدّراسات العلميّة أنّ تناول حمية غنية بالخضار والفاكهة يخفّض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدمويّة والسّكتة الدّماغيّة.
– يُساهم تناول الخضروات والفواكه في خفض ضغط الدّم المُرتفع، وترتبطُ الحمية النّباتيّة بانخفاض نسب الإصابة بارتفاع ضغط الدّم.
– وجدت دراسة حديثة أنّ تناول الخضروات والفواكه يحسّن من الصّحة النّفسيّة ويزيد من الشّعور بالسّعادة، وقد وُجد أنّه كلّما ارتفع التّناول من حصّة إلى 7 أو 8 حصص يرتفع الشّعور بالسّعادة، بحيث تُعرّف الحصّة بحوالي 85 جم، وفي المُقابل فسّر الباحثون أنّ هذه النّتائج قد يكون سببها أنّ الأشخاص الأكثر سعادة يتناولون الخضروات والفواكه بكمّيات أكبر.
– يُساهم تناول الخضروات والفاكهة بكمّياتٍ كافية في خفض خطر الإصابة بالعديد من أنواع السّرطان، وقد وجدت العديد من الدّراسات أنّ تناول منتجات البندورة يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ويُعزى هذا التّأثير إلى مادّة اللّيكوبين (بالإنجليزيّة: Lycopene) التي تنتمي إلى الكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenes)، كما وُجد أنّ الأغذية عالية المُحتوى بالكاروتينات تقي من سرطانِ الرّئة والفم والحلق.
– يرتبطُ تناولُ الخضروات، لا سيّما الخضروات الورقيّة، بانخفاض خطر الإصابة بمرض السّكري من النّوع الثّاني.
– تمنحُ الخضروات الألياف الغذائيّة التي تخفّض من أعراض القولون العصبيّ، كما أنّها تُخفّض من الإمساك وتُساهم في الوقاية من مرض الرّتوج (بالإنجليزيّة: Diverticulolosis).
– يُساهم تناول الخضروات في التّحكم في الوزن.
– يساهم تناول الخضروات في الحفاظ على صحّة العينين، كما أنّه يُساهم في خفض خطر الإصابة بمرض السّاد (الماء الأبيض، وبالإنجليزيّة: Cataract)، ومرض التّنكسي البُقعيّ (بالإنجليزيّة: Macular degeneration)، واللّذين يرتفع خطر الإصابة بهما مع التّقدّم في العمر.

الفيتامينات المتواجده بشوربة الخضار

فيتامين A:
تعد شوربة الخضار مصدرًا غنيًّا بفيتامين A؛ حيث يحتوي كوبًا منها على حوالي 6000 وحدة دولية والتي تعادل الحصّة اليوميّة الموصى بتناولها منه يوميًّا، ويعد الحصول على المقدار الموصى به منه يساعد في الحفاظ على أنسجة الجسم وتعزيز تطوّر الخلايا وتعزيز مناعة الجسم وتحسين الرؤية.
الحديد:
يعد الحديد معدنًا مهمًّا لإنتاج الطّاقة ومساعدة عضلات الجسم على تخزين الأكسجين واستخدامه أثناء ممارسة الأنشطة البدنيّة، كما يساعد خلايا الدّم على تزويد أنسجة الجسم بالأكسجين، وتكمن فوائد شوربة الخضار باحتوائها على الحديد؛ إذ يحتوي كوبًا واحدًا منها على حوالي 1.7 مليغرام من الحديد وهذا يعادل 21% من المدخول الموصى بتناوله منه يوميًّا.
فيتامين K:
ومن فوائد شوربة الخضار احتوائها على فيتامين K؛ حيث يحتوي كوبًا منها على 19.8 ميكروغرام من فيتامين K؛ الذي يساعد على تنشيط بعض بروتينات الجسم ويعزز تنشيط المركبات المهمّة لتخثّر الدّم وحماية الجسم من خطر النزيف.

عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار

يعتمد عدد السعرات الحرارية في شوربة الخضار على طريقة تحضيرها والمكونات المضافة إليها، وعادة ما تتكون شوربة الخضار من مرق وخضار مقطعة إلى مكعبات ويمكن زيادة كثافتها من خلال إضافة النشا أو البطاطا أو الأرز أو غيرها، إذا كانت شوربة الخضار مصنوعة من مرق غير دهني مع إضافة كمية قليلة من زيت الزيتون فإن الكوب الواحد منها يحتوي على 49 سعرة حرارية تقريباً.
أما إذا تم إضافة مكونات كريمية مع إضافة الخضار النشوية مثل البطاطا أو الجزر أو غيرها إلى الشوربة، فإن كوب واحد منها يحتوي على 200 سعرة حرارية تقريباً، وفي حال كانت شوربة الخضار غير محضرة في المنزل أي أنها جاهزة فيمكن معرفة عدد السعرات الحرارية فيها من خلال البطاقة الغذائية الموجودة على العلبة.