طريقة عمل طاجن بامية باللحمه طريقة عمل طاجن البامية باللحمه فاطمة ابو حاتي طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية طريقة عمل البامية الخضراء المصرية تجدونهم في مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن بامية باللحمه
مقادير طاجن بامية باللحمة
-بامية لحمة ضاني
– سمنة
– فلفل رومي
– فلفل حار
-كزبرة جافة ناعمة
-ثوم مفروم
-عصير طماطم
-ملح
– بصل مفروم
-ماء ليمون
– فلفل أسود
طريقة تحضير طاجن بامية باللحمة
١-تشوح اللحمة مع البصل فى السمنة على النار مع ملح وفلفل ثم يضاف القليل من الماء على مراحل مع التقليب
٢-تضاف البامية وتقلب مع اللحمة ثم يضاف الفلفل الحار والرومي و عصير الطماطم
٣-يقلب الثوم فى السمنة على النار ثم تضاف الكزبرة الجافة ثم يضاف على البامية
٤- يوضع الخليط فى طاجن ويضاف شرائح ليمون على الوجه ويدخل الفرن حتى تمام النضج ثم يقدم.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمه فاطمة ابو حاتي
المقادير
-عصير طماطم
-كيلو بامية
-بصلة متوسطة مقطعة صغير
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-ملح
-فلفل
-رشة سكر
-لحمة مسلوقة
– رشة بهارات سبعة
-شوربة مغلية
-لية مبشورة او معلقة سنمة
طريقة التحضير
1- في حلة قوم بوضع سمنة او لية أو وزيت واتركيه يسخن.
٢- قم بوضع نص كمية الثوم واتركه حتى يذبل.
٣- ثم نقوم بوضع البصل ونقوم بتشويحه حتى يذبل
٤-انزل عصير الطماطم حسب الرغبة في الكمية.
٥- من ثم نضع اللحمة والبامية ونضع الغطاء ونقلل النار ونقوم بالتقليب كل 10دقائق .
٦- قوم بوصع الملح والفلفل والبهارات والسكر واقلبهم ثم ضعيهم في الشوربة.
٧-اتركيهم حتى تمام الغليان.
٨- ثم أضيفي الثوم واقلبهم وانزلهم الطاجن والفرن سخن.
٩-ثم ضع البامية في الفرن ونضع فوقها الغطاء.
١٠- حتى تمام النضج .
طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية
المكونات
-ملعقة كبيرة ثوم مهروس.
– 1 كيلو بامية خضراء.
-كيلو من اللحم مقطع مكعبات كبيرة
-نصف كيلو طماطم.
– فلفل أسود.
– بصلة متوسطة الحجم مبشورة.
– ملعقة كبيرة صلصة جاهزة.
– قرن صغير فلفل رومي.
– وقرن شطة
-ملح.
-ملعقتين كبار سمن أو ملعقتين زبد ملعقة زيت.
-ملعقة كبيرة سكر مكعب.
-ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
مرق دجاج حسب الرغبة.
طريقة التحضير
١-تشوح البصلة في وعاء مناسب مع السمن أو الزبد تضاف إليها اللحمة وتشوح بعض الشئ إلى أن تنغلق مسامها ويتغير لونها لتأخذ لون لمدة من 10 إلى 15 دقيقة أو إلى أن يتغير لون البصل ويتم تحميره.
٢-يضاف 2 كوب ماء ورشة فلفل أسود ورشة حبهان مطحون ناعم أو 3 فصوص حبهان بعد أن يفتحوا وتغطي وتترك علي النار تغسل الطماطم جيداً وتضرب فى الخلاط.
٣- ثم تصفي وبمجرد أن تدخل اللحمة فى السوى وتصل إلى مرحلة النضج نضيف لها عصير الطماطم ومكعب مرق الدجاج ثم نترك الطماطم حتى تتسبك واللحمة تكمل التسوية و تتسبك.
٤-يضاف 2 كوب ماء مغلى وتضاف البامية بعد تقميعها وتترك حتى تمام النضج تقطع معها قرن فلفل رومى ونصف قرن فلفل شطة للرائحة فقط ونضيف الثوم المهروس حتى تأخذ البامية طعم الثوم.
٥- ويمكن أن يشوح الثوم مع البصلة في البداية تضاف ملعقة السكر والكزبرة وملعقة الفلفل الأسود ونتركها تستوى على نار هادئة ونضبط الملح أذا أصبحت الصلصة سميكة بشكل مبالغ فيه نخفقها بكوب من الماء.
طريقة عمل البامية الخضراء المصرية
المقادير
-5 اكواب شوربة
-كيلو بامية كبيرة مقطعة شرائح
فلفل.
-مرقة لحم أو بط.
– ملح حسب الرغبة.
– ثوم مفروم
– كزبرة مفرومة سمن شطة أو فلفل حامي (اختياري)
طريقة التحضير
١-اغسلي البامية جيدًا وقطعيها شرائح رقيقة قومي بوضع الشوربة على النار حتي تغلي ثم ضعي فيها البامية على نار هادئة حتي تنضج.
٢- احضري مقلاة صغيرة وضعي فيها ملعقة السمن والثوم والكزبرة والفلفل ( الطشّة) وقلبيهم جيدًا ثم ضعيهم على الشوربة والبامية قلبي الخليط جيدًا على النار ثم ضعي الملح والفلفل واتركيهم حتي يصبح هناك خليط متماسك ثم تقدم ساخنة مع الخبز والباذنجان المخلل
