طريقة عمل طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض

طريقة عمل طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض و طاجن سي فود وايت صوص و طاجن السبيط بالبشاميل و فوائد السي فود، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض

مقادير إعداد طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض
أولاً مقادير إعداد طاجن بيض السبيط
ملح حسب الرغبة
1 كيلو بيض سبيط
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
ثانياً مقادير إعداد صوص الكريمة
1/2 لتر حليب
1 كوب ميكس جبن
1 مكعب مرقة سمك
3 ملاعق كبيرة زبـدة
2 ملعقة كبيرة دقـيق
1/4 كوب كريمة طهى
2 ملعقة كزبرة مفرومة
1 ثمرة طماطم مفرومة
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/2 ثمرة من الفلفل الألوان مفروم
طريقة تحضير طاجن بيض السبيط بالصوص الأبيض
أولاً تنظيف بيض السبيط
1. نُحضر كيلو من بيض السبيط ثم يغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته تماماً.
2. ينقع بيض السبيط فى قليل من الماء مع ملعقة كبيرة لكلاً من عصير ليمونة والملح ويترك لمدة 10 دقائق.
3. يصفى بيض السبيط من محلول الماء ويغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركه حتى يصفى الماء الموجود به.
ثانياً إعداد خليط التتبيل لبيض السبيط
1. نقوم بإحضار طبق عميق ونضف به 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون وبهارات السمك وملح حسب الرغبة.
2. يضاف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم و3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
3. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج ثم نضف بيض السبيط.
4. نقلب خليط التتبيل حتى يمتزج مع بيض السبيط تماماً ويترك فى التتبيل لمدة 10 دقائق.
ثالثاً طهى بيض السبيط
1. نُحضر إناء كبير “طاسة” ويوضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن.
2. يضاف بيض السبيط المتبل فى الإناء تدريجياً حتى يشوح ويقلب من حين لآخر.
3. يترك بيض السبيط حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم يرفع من على النار.
رابعاً تحضير صوص الكريمة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ويوضع الإناء على النار ثم نضف 3 ملاعق كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح دون أن يتغير لونه ثم نضف 1/2 ثمرة لكلاً من الفلفل الأصفر والأحمر والأخضر المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة.
3. نقلب حتى يتشوح الفلفل الألوان مع الثوم ثم نضف ثمرة الطماطم المفرومة ونقلب ويترك الخليط لمدة خمس دقائق حتى يتشوح ويذبل تماماً.
4. نضف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لخليط الخضروات ونقلب حتى يذوب الدقيق مع الخليط ثم نضف 1/2 لتر من الحليب ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها.
5. يضاف 1/4 كوب من كريمة الطهى لخليط الخضروات والحليب ونقلب حتى تمتزج المكونات ويترك حتى يغلى الخليط ويثقل قليلاً.
6. نقوم بإضافة بيض السبيط الذى تم تشويحه مسبقاً ويقلب مع خليط الصوص الأبيض ويترك لمدة 5 دقائق على النار.
خامساً طهى بيض السبيط بالفرن وتقديم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم برفع إناء بيض السبيط بالصوص الأبيض من على النار ويوضع فى طبق تقديم ومناسب لدخول الفرن.
2. يضاف كوب من ميكس الجبن من الجبنة الشيدر والموتزاريلا المبشورة على وجه الطبق ويوضع الطبق فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
3. يترك الطبق على الرف الأوسط حتى تذوب الجبن تماماً وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ونتركه يهدأ قليلاً ثم يزين بمفروم الكزبرة أو البقدونس ويقدم مع الأرز وشرائح الخبز.

طاجن سي فود وايت صوص

المقادير

نصف كيلو جمبري منظف ومقشر
نصف كيلو سبيط (كالاماري) مقطع
نصف كيلو سمك فيليه قطع
نصف كيلو بلح البحر مخلى لمن يحب
5 فص ثوم
بصله كبيره مبشوره
حبة فلفل حار مفروم
ملح-فلفل اسود
حبه فلفل اخضر مفرومه
نصف لتر كريمه
نصف كوب شوربه
نصف ملعقه اوريجانو
خطوات التحضير
-نشوح البصل والثوم والفلفل الاخضر والحار في ملعقه زيت زيتون حتي يحمروا جيدا.
-يقلب السي فود كله في ملعقه ثانيه زيت زيتون وتومة مفرومه ورشة زعتر وروز مارى حتي يشرب مائه ثم يضاف للبصل ويوضعوا كلهم في طاجن.
-تضاف عليهم الكريمه ونصف كوب الشوربه والاوريجانو ويدخلوا الفرن حتي تغلي ثم يهدا الفرن وتترك ربع ساعه.
-يخرج ويرش الوجه بالموتزاريلا ثم يعاد للفرن تحت الشوايه حتي يحمر الوجه.

طاجن السبيط بالبشاميل

مقادير طريقة عمل طاجن السي فود بالبشاميل :
1 كيلو سي فود مشكل
2 بصلة مقطعة
2 جزر مقطع
3 فص ثوم مفروم
1 كوب دقيق
3 ملعقة زبدة
3 كوب حليب
1 ملعقة ملح
1 ملعقة فلفل
1 ملعقة قرفة
1 ملعقة جوزة الطيب
طريقة عمل طاجن السي فود بالبشاميل :
1- قلّي الثوم والبصل في الزبدة حتى يصفر لونهم ثم أضيفي السي فود والجزر.
2- تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج السي فود.
3- لعمل البشاميل احضري وعاء وضعي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يصفر ثم أضيفي الحليب تدريجياُ مع التقليب المستمر.
4- تبّلي البشاميل بالملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب.
5- احضري طاجن التقديم واخلطي جزء من السي فود بجزء من البشاميل وقلّبي ثم ضعي باقي السي فود بعد ذلك البشاميل.
6- ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر ثم قدميه.

فوائد السي فود

1- يحتوي السي فود على أوميغا 3، الأحماض الدهنية التي تعرف بأنها نوع من الدهون غير المشبعة المتعددة والمواد الغذائية الأساسية التي تلعب العديد من الأدوار الحاسمة في أجسامنا.
2- تساعد شوربة السى فود على التحكم فى مشاعر التوتر وتجنب الإصابة بالاكتئاب بالإضافة إلى تحسين الحالة المزاجية.
3- تقلل من الإصابة بأمراض القلب مثل السكتة القلبية والموت القلب المفاجئ.
4- تحتوي المأكولات البحرية على نسبة عالية من الفيتامينات، كما أن المعادن في المأكولات البحرية “السى فود” هي مصدر ممتاز للعديد من المعادن الهامة، بما في ذلك اليود والزنك والبوتاسيوم والفوسفور
5- تعمل علي تطوير الأنسجة العصبية الموجودة في المخ وتقلل الإصابة بمرض الزهايمر لاحتوائها علي نسبة عالية من الدهون.
6- تعمل علي تقوية الإبصار وعدم جفاف العين.
7- مفيدة للرجال في العملية الجنسية.
8- تعتبر المأكولات البحرية مصدرًا ممتازًا للبروتين عالي الجودة، حيث اللحوم والدجاج.
9- تقلل من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية والانسداد الرئوي.
10- تعمل علي بناء العضلات.
11- تقلل من تأثير أشعة الشمس الضارة علي الجلد وظهور أعراض الشيخوخة.