طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الأبيض كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الأبيض و طاجن سي فود بالصوص الأحمر وطاجن مكرونة سي فود وفوائد السي فود كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل طاجن سي فود بالصوص الأبيض
المكونات
– ربع كيلو جمبرى مقشر وسط أو صغير
– شطة كمون
– 3 كوب كبير كريمة لبانى للطهى
– 1 كوب مرقة دجاج
– 400 جرام مكرونة
– ربع كيلو كاليمارى مقطع بالطول إلى نصفين
– 1 كوب مرقة دجاج
– 3 ثمرة كبيرة فلفل ألوان ( أحمر – أخضر – أصفر )
– 10 عيدان كرفس مقطع صغير بالعيدان زيتملح فلفل أسود
– ربع كيلو سمك قشر بياض فيليه
– 8 ملعقة كبيرة ثوم طازج مفروم
– ربع عصير ليمون
– نصف كيلو كابوريا صحيحة مقطعة إلى نصفين
طريقة التحضير
1-لعمل التتبيلة :أضيفى زيت الزيتون للثوم المفروم والشطة والكمون والفلفل الأسود والقليل من عصير الليمون.
2-ضعى السمك الفيليه المقطع مربعات متوسطة فى جزء من التتبيلة وقلب وأتركيه لمدة ساعة.
3-أضيفى جزء من التتبيلة للكالمارى المقطع أصابع بالطول والجمبرى.
أضيفى جزء من التتبيلة للكابوريا الصحيحة المقطعة نصفين بالطول وزوديها بالقليل من الماء.
4-شوحى السمك المتبل فى الزيت على النار.
5-شوحى الكالمارى المتبل والجمبرى المقطع نصفين بالطول فى القليل من الزيت.
6-شوحى الكابوريا مع القليل من الماء فى الزيت على النار.
7-إسلقى المكرونة 3/4 تسوية فى الماء.
8-لعمل الصوص :قلبى الثوم المفروم فى الزيت على النار.
9-أضيفى للثوم المشوح 3 كوبايات كريمة طهى وكوب مرقة دجاج.
10-أضيفى الدقيق لربط الصوص.
11-أضيفى الملح والفلفل الأسود والماء المصاحب للكابوريا للصوص وقلبى
12-ضعى المكرونة المسلوقة فى البايركس وأضيفى الجمبرى والكالمارى المشوح والتتبيلة وقلبى.
13-شوحى ثوم مفروم فى نفس طاسة تشويح السى فود وأضيفى الفلفل الألوان المقطع مكعبات والقليل من عصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون
14-أضيفى القليل من الصوص الأبيض للفلفل الملون المقطع
15-أضيفى جزء من الصوص الأبيض للبايركس أضيفى قطع السمك الفيليه المشوحة بالتتبيلة للبايركس.
16-رصى الكابوريا بالتتبيلة على وجة الطاجن أضيفى جزء من الصوص الأبيض للطاجن مرة أخرى.
17-أضيفى الفلفل الألوان المقطع بالتتبيلة وباقى الصوص الأبيض
ضعى على الوجة الكرفس المفروم أدخليه الفرن حتى نضج جميع المكونات.
طاجن سي فود بالصوص الأحمر
المكونات
– 10 جندوفلى
– 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذابة في كوب ماء واحد
– بصلة مقطعة إلي شرائح
– ملعقة صغيرة فلفل حلو بودره(ببريكا)
– نصف ملعقة صغيرة زعتر ناشف منقوع فى ربع كوب ماء
– 10جمبرى مقشر
– نصف فلفلة رومى أحمر أو أخضر مقطع صغير
– بصلة متوسطة مقطعة صغير
– 3 فص ثوم مفروم
– 2 ورق لورا
– 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مذابة في كوب ماء واحد
– نصف ملعقة صغيرة ملح و كمون
– نصف كيلو سمك فيليه مقطع نصفين
– 3 كاليمارى مقطع
– 3 ملعقه كبيره زيت زيتون
طريقة التحضير
1-في مقلاة على النار، يقلى البصل والثوم بالزيت حتى يصبح ذهبي، تضاف كمية الفلفلة مع ملعقتان من صلصة الطماطم والزعتر المذوب بالماء ويقلب.
2-توضع للخليط الببريكا مع ورق اللورا والملح والكمون وتترك علي النار لمدة 5 دقائق.
3-في صينية أو طاجن للفرن، يوضع شرائح البصل ثم كمية السمك وقليل من صلصة الطماطم ثم الجمبري والكاليماري ثم الجندوفلي.
4-يضاف باقي مقدار صلصة الطماطم وتدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 لمدة 45 دقيقة.
طاجن مكرونة سي فود
المقادير
– كيلو سي فود مشكل
– 1 ملعقة قرفة
– 2 جزر مقطع
– 3 فص ثوم مفروم
– 2 بصلة مقطعة
– 1 كوب دقيق
– 3 ملعقة زبدة
– 3 كوب حليب
– 1 ملعقة جوزة الطيب
– 1 ملعقة ملح
– 1 ملعقة فلفل
طريقة التحضير
1-قلّي الثوم والبصل في الزبدة حتى يصفر لونهم ثم أضيفي السي فود والجزر.
2-تبلي الخليط بالملح والفلفل واتركيه على النار حتى ينضج السي فود.
3-لعمل البشاميل احضري وعاء وضعي الزبدة ثم الدقيق وقلّبي حتى يصفر ثم أضيفي الحليب تدريجياُ مع التقليب المستمر.
4-تبّلي البشاميل بالملح، الفلفل، القرفة وجوزة الطيب.
5-احضري طاجن التقديم واخلطي جزء من السي فود بجزء من البشاميل وقلّبي ثم ضعي باقي السي فود بعد ذلك البشاميل.
6-ادخلي الطاجن الفرن حتى يحمر ثم قدميه.
فوائد السي فود
1-تقوي النظر وتقلل من فرص الإصابة بمتلازمة جفاف العين والجلوكوما.
2-تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من أحماض أوميجا 3 التي تلعب دورًا كبيرًا في خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم.
3-تدفئة الجسم وإمداده بالطاقة والحيوية، بفضل محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن.
4-سهلة الهضم، لذلك فهي من الأطعمة المناسبة للأشخاص الذين يعانون من الاضطرابات الهضمية، مثل الإمساك والانتفاخ.
5-تتميز باحتوائها على نسبة عالية من الكولاجين الذي يحافظ على نضارة وترطيب البشرة، ويحمي الجلد من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، ويؤخر ظهور علامات الشيخوخة، مثل خطوط الوجه والتجاعيد.
6- تساعد الدهون الصحية الغنية بها على تنشيط الخلايا العصبية وتحسين المزاج وتقليل خطر الإصابة بألزهايمر والخرف والسكتات الدماغية.
7- مصدر غني بالفسفور الذي يعمل على تعزيز القدرة الجنسية عند الرجال.
8- مفيدة لصحة الغدة الدرقية، لأن المأكولات البحرية التي تدخل في تحضيرها تحتوي على نسبة عالية من اليود.
9-فقدان الوزن، نظرًا لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين الذي يساعد على الشعور بالشبع والامتلاء لفترة طويلة، بالإضافة إلى سعراتها الحرارية المعتدلة، التي تقدر بـ140 سعرة لكل كوب.
10-يقدم البروتين المتوفر بها فائدة أخرى لصحة الإنسان، ألا وهي “بناء وتقوية العضلات”.
