طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة وطريقة عمل عجينة البيتزا كمية كبيرة وطريقة عمل صينية بيتزا صغيرة وفوائد البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل عجينة البيتزا الايطالية الرقيقة
المقادير
-صلصة طماطم : نصف كوب.
-النقانق : 4 حبات (مقطع).
-زعتر مجفف : ملعقة كبيرة.
-الذرة : ملعقة كبيرة.
للحشو :
-الفطر : كوب (مقطع شرائح).
-الثوم : فصّان (مهروس).
-طماطم : 4 حبات (مقطعة).
-الفلفل الأخضر الحلو : 3 حبات (مقطع شرائح).
-البصل : 1 حبة (مقطع إلى شرائح).
-الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة.
-جبن البارميزان : 2 كوب.
– طحين : 3 اكواب.
– خميرة : 2 ملعقة صغيرة (حبيبات).
– زيت الزيتون : ربع كوب.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– سكر : ملعقة صغيرة.
– ماء فاتر : كوب ونصف.
طريقة التحضير
1- نضيف الزيت النباتي ونفرك الطحين جيداً.
2-نضع الخميرة الفورية والسكر في كوب ونذوبهم بالقليل من الماء الفاتر، ثم نتركها جانباً حتى ترتفع إلى أعلى.
3- نضيف الخميرة على الطحين، ثم نبدأ بإضافة كمية الماء بالتدريج وليس دفعة واحدة، ونعجن.
4- نتابع العجن حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة، ثم نغلف الوعاء بورق البلاستيك ثم نضعها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
5-في تلك الأثناء نبدأ بتحضير الحشو بوضع الزيت النباتي في وعاء على النار ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم.
6- نضيف الفلفل الأخضر الحلو ونقلب لعدة دقائق.
7- نضيف الطماطم ونقلب، ثم نضيف الفطر والذرة والنقانق ونتابع التقليب.
8- نترك الخضراوات على النار إلى أن تنضج تماماً، ثم نضيف الزعتر المجفف ونقلب قليلاً ثم نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قليلاً.
9- نضع العجينة على طاولة مدهونة بالزيت النباتي، ثم نقسمها إلى أقراص متوسطة الحجم ثم نتركها لترتاح لمدة عشر دقائق.
10- نرق العجينة بالشوبك على شكل قرص دائري على أن تكون العجينة رقيقة.
11- نضع العجينة في الصينية المراد الشوي بها، ثم نوزع صلصة الطماطم على أن لا تصل إلى الأطراف.
12- نوزع كمية من الحشو، ثم جبنة البارميزان.
13-نسخن الفرن على درجة حرارة عالية، ثم ندخل البيتزا إلى الفرن حتى تنضج وتبدأ أطرافها تأخذ اللون الذهبي.
14-نخرج البيتزا من الفرن ونقسمها على شكل مثلثات وتقدم.
طريقة عمل عجينة البيتزا كمية كبيرة
المقادير:
-خميرة.
-2 ملعقة زيت.
-ملعقة سكر.
-ماء.
-ملح.
-دقيق.
-دقيق ذرة.
طريقة العمل:
1-سخني الفرن إلى أقصى درجة حرارة (حوالي 240 درجة مئوية، مروحة 220 درجة مئوية) قبل البدء في صنع العجين.
2-ضع عددًا من صواني خبز كبيرة حتى تصبح ساخنة جدًا.
3-اخلطي الدقيق والخميرة والملح والسكر معًا في وعاء الخلط.
4-اصنعي حفرة في الوسط وأضيفي الزيت، ثم أضيفي حوالي 225 مل من الماء لخلطها معًا كعجينة.
5-ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ناعمة.
6-اتركها لترتاح تحت الوعاء المقلوب أثناء تحضير طبقة البيتزا الخاصة بك.
7-دحرج كرة واحدة في كل مرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق بقطر 25 سم.
8-رش مربعًا كبيرًا من ورق الخبز بدقيق الذرة ثم ارفع العجين على الورق.
9-مددي عجينة البيتزا واضغطي عليها بأطراف أصابعك حتى يصل قطرها إلى حوالي 30 سم، لتكوين قشرة سميكة حول الحواف.
10-افردي البيتزا مع الصلصة وأضف الطبقة الخاصة بك، رشي عليها القليل من الزيت واتركيها لترتاح لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز، حتى تبدأ العجينة في الارتفاع.
11-ضع البيتزا في صواني الخبز الساخنة.
12-اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة.
طريقة عمل صينية بيتزا صغيرة
مكونات البيتزا:
-كيس خميرة فورية.
-ربع فنجان زيت زيتون.
-2.5 كوب دقيق أبيض.
-ربع ملعقة صغيرة من سكر.
-ذرة ملح.
-كوب ماء دافئ.
طريقة تحضير البيتزا:
1-احضرى وعاء كبير، وضعى به الدقيق والزيت والملح والسكلار.
2-فى كوب خارجى ضعى الماء الدافئ وبه الخميرة الفورية أو الخميرة “البيرة” العادية، ثم ضيفيها إلى الخليط السابق.
3-امزجى المكونات معاً بشكل جيد، ويمكنك إضافة قليل من الماء إن احتجتِ حتى تحصلين على عجين بقوام مميز يساعدك فى الفرد.
4-قومى بتغطية الوعاء جيداً، وضعيه فى مكان دافئ.
5-اتركى العجين ليخمر لمدة ساعة كاملة.
6-احضرى صينية البيتزا، وابدئى بوضع العجيب فيها، وافرديه جيداً حتى تكون متساوية الأطراف و مسطحة بشكل متساوى.
7-اتركى العجين ليهدأ فى الصينية بعد فرده لمدة ربع ساعة.
8-قومى بوضع صوص البيتزا، ووزعيه جيداً فى الصينية.
9-الآن أصبح عجين البيتزا جاهزاً ويمكنك وضع الحشو الذى ترغبين فيه، ولا تنشى إضافة الجبن الموزريلا والزيتون الأسود لتحصلين على نكهة مميزة.
10-قومى بضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
11-ضعى صينية البيتزا فى الفرن، واتركيها لمدة 15 دقيقة أو أقل، حسب النضج وتابعيها.
12-الآن قومى بتقديم البيتزا من خلال وضعها فى طبق وتقسيمها، او أخذ كل قطعة فى طبق خاص بجوار الصوص الذى ترغبين فيه.
فوائد البيتزا
1-يشير علماء ايطاليون الى أن تناول البيتزا أو أي وجبة صحية مرة أسبوعيا، يحمي من السرطان، ويعود السبب ذلك لاحتوائها على الطماطم التي تقي من سرطان القولون والفم والمريء.
2-وتعد البيتزا مصدرا كبيرا للعناصر الغذائية المختلفة، مثل البروتين والدهون المشبعة والالياف والدهون والكالسيوم والليكوبين والصوديوم. وينصح الخبراء بإعدادها في المنزل لتكون صحية أكثر.
