طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية

طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية كما سنتحدث كذلك عن طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية وطريقة تحضير البيتزا سهلة و طريقة تحضير البيتزا الإيطالية وطريقة تحضير البيتزا العادية وفوائد البيتزا كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

طريقة عمل عجينة البيتزا التونسية

المكونات
-ربع كوب من الزيت النباتي.
– كوب ونصف من الماء
– أربع ملاعق كبيرة من الخميرة.
-أربعة أكواب من الدقيق.
-ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
-ثلاث ملاعق صغيرة من بودرة السكر.
-ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الحليب.
مقادير الحشوة
– كوب من شرائح الفطر.
-ملعقة كبيرة من الخردل.
-كوب من صلصة البيتزا.
-كوب من الكراث مغسول ومقطع.
-نصف كوب من الزيتون المقطع.
-نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار.
-ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
-ثلت كوب من الدقيق.
طريقة التحضير
1-يحضر وعاء لعمل العجينة في البداية وذلك عن طريق خلط المقادير الجافة اولا وتخلط جيدًا.
2- يسكب الزيت ويخلط جيدًا حتى يصبح الخليط مشابة لفتات الخبز. 3-يصب الماء تدريجيًا حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
4-تغطى العجينة وتوضع جانبًا حتى تتخمر لمدة 60 دقيقة.
5-تمد العجينة بعد أن تخمر في الصينية وتدهن بالزيت او السمن.
6-يحضر إناء ويوضع فيه الفطر مع الزيتون والجزر والكرات والطحين والخردل والصلصة والملح والفلفل الحار ويتم خلط المكونات جيدًا و يصب الخليط فوق العجين وتخبز لمدة تتراوح من ربع ساعة إلى ثلث ساعة على نار هادئة.
7-ينثر الجبن على العجينة وهي ساخنة وتترك لتذوب فوقها.

طريقة تحضير البيتزا سهلة

المقادير
-٤ أكواب دقيق المنخول.
-كوب ونصف ماء دافئ.
-ملعقتان كبيرتان من الحليب.
-نصف معلقة صغيرة سكر.
-رشة ملح.
-نصف كوب زيت
-ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية.
طريقة التحضير
1-اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي.
2-أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق.
3-يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.

طريقة تحضير البيتزا الإيطالية

المكونات
-ملعقة كبيرة خميرة
-¾ كوب زيت نباتي
-ماء دافئ حسب الحاجة
-2 ملعقة كبيرة سكر
-كيلو دقيق
-2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
-ملعقة صغيرة ملح
-2 ملعقة صغيرة بايكنج باودر
طريقة التحضير
1-فى وعاء عميق اخلطي كل المقادير مع بعضها ما عدا الزيت و الملح و الخميرة
2-ضيفى الخميرة على الخليط بالوعاء
3-ادعكي الخليط بيدك بالقليل من الماء الفاتر
4-قومي بإضافة الزيت و الملح و اعجنى بيدك حتى الحصول على عجين لين متماسك
5-يمكنك زيادة الماء المستخدم حسب الحاجة بالتدريج حتى تحصلين على القوام المناسب
6-غطي الوعاء بفوطة ثم غلفيه بكيس نايلون
7-اتركي الوعاء فى مكان دافئ لتختمر العجين و يتضاعف حجمها لمدة لا تقل عن 6 ساعات لتصبح جاهزة للاستخدام بعدها.

طريقة تحضير البيتزا العادية

المكونات
-ظرف من الخميرة الجافة النشطة.
-رشة من الملح.
-ربع كوب من الزيت.
-كوب وربع الكوب من الماء الدافئ.
-كوب من الزبادي.
-كوب وربع الكوب من الماء الدافئ. كوب من الزبادي.
-ثلاثة إلى أربع أكواب من الدقيق لجميع الأغراض.
مقاديرالحشوة
-حبة من الفلفل الأخضر.
-أربع حبات من الفطر.
-ربع كوب من الزيتون المقطع إلى حلقات.
-حبة من الطماطم.
-بصلة.
-رشة من الملح.
– ملعقة كبيرة من الصلصة.
-كوب من اللحم المفروم المطهو أو قطع الدجاج المخلية والمطهوة أو -علبة من التونة المصفاة.
-ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
-ثلاث ملاعق صغيرة من الزعتر المجفف.
– كوبان من الموزاريلا المبشورة.
طريقة التحضير
1-يُخلط الزبادي والزيت ببعض، ويُوضع الدقيق والخميرة بالإضافة إلى رشة من الملح ويخلطان جيدًا.
2-يُوضع خليط الدقيق مع الزبادي والزيت، ويُضاف الماء تدريجيًا ويُعجن حتى تتجانس المكونات ويتم الحصول على عجينة طرية.
3-تُغطى العجينة في وعاء عميق وتُترك لتخمر في مكان دافئ ومظلم لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتضاعف حجمها.
4- أثناء ذلك تُقطع الخضراوات على شكل مكعبات صغيرة، وتُخلط الخضراوات مع اللحم أو الدجاج أو التونة (ويمكن عمل بيتزا بالخضراوات فقط دون لحوم) وتُضاف رشة من الملح.
5-تُفرد العجينة في صواني الخبز ويُضاف اليها ملعقة من الصلصة ويتم فردها بالتساوي على كل العجينة بحيث تغطي الصلصة العجينة تمامًا.
6-يُضاف الريحان المجفف على الصلصة، وتُفرد مكونات الحشوة على العجينة بالتساوي ويُرش الزعتر المجفف عليها.
7-تُخبز البيتزا في فرن ساخن على حرارة مئتان درجة مئوية، وقبل أن ينتهي خبز البيتزا بخمس دقائق يُضاف اليها الموزاريلا المبشورة على الوجه وتدخل إلى الفرن مرة أخرى إلى أن تنضج تمامًا، وتُقطع وتقدم ساخنة.

فوائد البيتزا

1-فالبيتزا المصنعة غنية بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، والدقيق المكرر عامل اساسي في الاصابة بالبدانة وارتفاع الكوليسترول، ومع مرور الوقت ترفع مستويات السكر في الدم.
2-يؤكد الخبراء أن لا ضرر من تناول البيتزا مرة أسبوعيًا إذا كانت محضرة في المنزل، خصوصا اذا لم تحتوي على مواد حافظة او مصنعة وقليلة الدهون والاملاح.
3-وبحسب خبراء التغذية، فان المشكلة ليست في البيتزا بحد ذاتها، بل في سوء الاستهلاك وتناولها بشكل مفرط كونها مادة غذائية غنية بالسعرات الحرارية التي توفر الطاقة للجسم خصوصا عند الاطفال.