طريقة عمل فاهيتا الفراخ هبه ابو الخير كما سنتعرف على ما هي تتبيلة فاهيتا الدجاج؟ وفاهيتا فراخ ناديه السيد وطريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم وكيف اعمل فاهيتا الفراخ؟ كل ذلك في هذا المقال.
محتويات المقال
طريقة عمل فاهيتا الفراخ هبه ابو الخير
المقادير
- الفلفل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (مطحون)
- بابريكا : ملعقة كبيرة (مطحونة)
- بودرة البصل : 2 ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : 2 ملعقة صغيرة
- شطة مجروشة : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- البصل : 2 حبة (مفروم شرائح)
- الفلفل الأحمر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- الفلفل الأصفر : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم شرائح)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع شرائح طولية)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
- سخني الفرن على حرارة 400 درجة.
- اخلطي البابريكا والفلفل الأحمر والبصل والثوم البودرة والشطة المجروشة الكمون والسكر والنشا والملح في وعاء.
- ضعي الفلفل الملون والبصل والدجاج في طبق الفرن وأضيفي زيت الزيتون والبهارات وقلبي حتى تتمازج المكونات.
- أدخلي الطبق للفرن المحمى مسبقا لمدة 40 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- قدميه ساخنا إلى جانب خبز التورتيلا المكسيكي والجبن الشيدر المبشور حسب الرغبة.
ما هي تتبيلة فاهيتا الدجاج؟
تتبيلة فاهيتا الدجاج تحتوي على مجموعة من المكونات التي تعطيها النكهة المميزة. إليك الوصفة الأساسية لتتبيلة فاهيتا الدجاج:
المكونات:
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر (اختياري إذا كنت تحب النكهة الحارة)
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- عصير 2 حبة ليمون
- 1/4 كوب من عصير البرتقال
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح أو عصير الليمون
- 1 كغ من صدور الدجاج مقطعة إلى شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، والثوم، والكمون، والفلفل الحلو، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر (إن وجد)، والأوريغانو، والقرفة، والملح.
- أضف عصير الليمون وعصير البرتقال وخل التفاح (أو عصير الليمون) إلى الخليط وامزج جيدًا.
ضع شرائح الدجاج في التتبيلة وقلّبها حتى تتغلف تمامًا. - غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة واحدة، ويفضل أن يكون لمدة 2-4 ساعات حتى يمتص الدجاج النكهات بشكل جيد.
- بعد التتبيل، يُطهى الدجاج على مقلاة ساخنة أو شواية حتى ينضج تمامًا.
- يمكنك تقديم فاهيتا الدجاج مع الفلفل الرومي والبصل المقليين، ولفائف التورتيلا، والقليل من الكريمة الحامضة، والجبن المبشور، وصوص الجواكامولي أو الصلصة المفضلة لديك.
فاهيتا فراخ ناديه السيد
مقادير فاهيتا الفراخ
- كيلو من صدور الدجاج
- فلفل ألوان
- بصل مقطع جوليان
بهارات الفاهيتا الأصليه :
- ملعقه صغيرة ثوم بودر
- ملعقه صغيرة بصل بودر
- ملح
- فلفل أسود
- ملعقه كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة من بذور الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة شطه
- ملعقة كبيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة كزبره
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة سكر
- ربع كوب عصير ليمون
- ثلاث فصوص ثوم مفرومه
- زيت خضار أو زيت زيتون
خطوات عمل الفاهيتا
- نقلب مكونات بهارات الفاهيتا مع بعضها، نقطع كل صدر دجاج إلى نصفين وتُغسل وتُجفف جيداً، ثم تُتَبل صدور الفراخ ببهارات فاهيتا.
- في مقلاة بها زيت على نار هادئة، نضع صدور الفراخ ونتركها في الزيت حتى تنضج من جميع الجهات ونضجت من الداخل أيضاً.
- نخرج الفراخ من المقلاة، ثم نقطعها شرائح طولية، ونقطع البصل والفلفل جوليان.
- في نفس المقلاه، نضع البصل والفلفل ونقلبهم ثم نضيف الثوم المفروم ونقلبه مع الخضار، ثم نضيف عصير الليمون ونمزج كل المكونات مع بعضها حتى تذبل.
- أخيراً نقوم بإضافة الفراخ على الخضار ونقلبهم سوياً مدة دقيقة، ثم نرفعها من على النار ونقدمها مع خبز التورتيلا أو الأرز وألف هنا.
طريقة عمل فاهيتا الدجاج مثل المطاعم
المقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (قطع)
- فلفل رومي : 3 حبات (ألوان)
- بهار دجاج : حسب الحاجة
- صلصة المانغو : حسب الرغبة
- خل الأرز : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- قطعي صدور الدجاج شرائح رفيعة بحجم الإصبع.
- في طبق عميق ضعي ٤-٥ ملاعق زيت زيتون وأضيفي بهارات الدجاج وخل الأرز (ملعقة صغيرة) وقلبي الخليط حتى يتجانس (أضيفي زيت زيتون لو الخليط سميك).
- قلبي شرائح الدجاج في الخليط حتى تأخذ لون من كل الجوانب وغطي الطبق وضعيه في الثلاجة من ساعتين أو طول الليل.
- قطعي الفلفل شرائح رفيعة وفي قدر على نار متوسطة شوحيه في زيت قلي ثم غطي القدر واتركيه على النار ربع ساعة حتى يلين في البخار ثم ارفعيه من القدر جانباً.
- سخني القدر وأضيفي الدجاج وشوحيه على الجانبين وخففي الناروأضيفي صوص المانجو وقلبي الدجاج جيداً.
- أضيفي الفلفل على الدجاج وقلبي لمدة ٥ دقائق ثم غطي القدر لمدة ٥-١٠ دقائق.
قدمي الدجاج مع الفلفل في ساندويشات أو قدمي بجانبه الأرز.
