طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل فتة الباذنجان اللبنانية و صينية الباذنجان والبطاطس بالزبادي والختام فوائد الباذنجان تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
طريقة عمل فتة الباذنجان والبطاطس
المقادير
-باذنجان مقطع مكعبات ومقلي
-بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي
-حبات حمص مسلوق
– 2 علبة زبادي
-فص ثوم مدقوق
-ملعقة كبيرة طحينة
– 2 ملعقة كبيرة لبنة
-ملعقة صغيرة مايونيز
-ملعقة زيت زيتون
-رشة فلفل أسود
-رشة كمون مطحون
-مكعبات خبز مقلية
خطوات التحضير
1-تحمر مكعبات البطاطس والباذنجان والحمص وتوضع في قاع طبق التقديم .
2-تبلي الزبادي ببقية التوابل وضعيها على الوجه وضعي فوقها مكعبات الخبز المقلية وتقدم.
صينية الباذنجان والبطاطس بالزبادي
المقادير
– مكوّنات الصوص :
لبن : علبتين (رائب)
دقيق : 2 ملعقة كبيرة
المايونيز : 3 ملاعق كبيرة
الثوم : فصّان (مهروس)
الخل : ملعقة صغيرة
ملح : رشّة
فلفل أسود : رشّة
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– مكوّنات الزينة :
الخبز : نصف كوب (مقطع)
صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
سماق : ملعقة كبيرة
بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الباذنجان : 4 حبات (صغير الحجم)
– البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم)
– حمص : كوب (مسلوق)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
1-نقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح دائرية وندهنها بزيت الزيتون ثمّ نشويها حتّى تنضج وتتحمّر.
2-نسلق البطاطس على نارٍ متوسطة ثمّ نقشرها ونقطعها إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
3- نضع زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرةٍ ثمّ نقلب مكعبات البطاطس المنكهة بالملح فيها حتّى تصبح الطبقة الخارجية مقرمشة وحمراء.
4- نضيف الحمص المسلوق ثم نقلب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض ونحمص قطع الخبز والصنوبر في زيت ساخنٍ حتّى يأخذان اللون الذهبيّ.
5-نخرج اللبن الرائب من الثلاجة قبل ساعةٍ من بدء التحضير ثم نقوم بخلط المايونيز واللبن الرائب والثوم والملح والفلفل الأسود ثم نخلط الخلّ والطحينية ثمّ نضيفهما إلى الخليط السابق ونقلب المكوّنات جيداً.
6-نصب عصير الليمون ونقلّب قليلاً ثم نقوم بإحضار صينية الفرن ثم نرتب قطع الباذنجان المشوية في قاعها ثمّ ملعقة كبيرة من الصوص وبعد ذلك نضع مكعبات البطاطس والحمص وندخل الصينية في فرنٍ ساخنٍ حتّى تسخن ثم نخرج الصينية من الفرن وننثر الطماطم المفرومة على وجهها ثمّ نضيف الصوص ونزين الوجه بالخبز المحمص والبقدونس والصنوبر والسماق.
فتة الباذنجان اللبنانية
المقادير
-واحد باذنجان كبيرة
-ملعقة زيت زيتون
-عيش لبنان مقطع مربعات
-لحم مفروم
-رمان اختياري
-الصوص الأحمر
-بصلة صغيرة
-ثوم
-عصير طماطم
-2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
-دبس الرمان
-صوص الزبادي
-3 كوب زبادي
-ملعقة طحينة خام
-ثوم مهروس
-ذرة ملح
-عصير ليمونة
-مكعب مرق
طريقة التحضير
1- يقطع الباذنجان مكعبات صغيرة ويقلى؛ ويقطع الخبز اللبناني مكعبات صغيرة ويقلي في الزيت حتى يصبح مقرمش.
2- في وعاء على النار .. ضعي فص الثوم مع عصير الطماطم والصلصة ودبس الرمان وتترك حتى يتماسك القوام.
3- اخلطي الزبادي والطحينة والثوم المهروس وذرة الملح مع عصير ليمونة.
4- في قالب.. يضع الباذنجان واللحم المفروم والصوص الأحمر والخبز بعدها صوص الزبادي وذرة رمان.
فوائد الباذنجان
-علاج البشرة الجافة
الجلد يميل إلى الجفاف وخاصةً خلال أشهر الشتاء لهذا قم بالإعداد لفصل الشتاء عن طريق عمل قناع الباذنجان للوجه فكل ما تحتاجه هو نصف كوب من الباذنجان المقطع وملعقتين كبيرتين من خلاصة الصبار وملعقة صغيرة واحدة من العسل وقم بتوزيعها على جلدك واتركها لمدة 10-15 دقيقة ثم اشطفه تمامًا.
-تعزيز نمو الشعر
الباذنجان يحتوي على الإنزيمات الصحية التي تحفز بصيلات الشعر مما يعزز نمو شعر صحي، يحتوى الباذنجان على كمية كبيرة من المياه مما يساعد على استعادة ليونة جذور الشعر الضعيفة و ترطيب الشعر ولهذا قم بغسل شعرك بعصير الباذنجان للحفاظ على لمعانه وبريقه الطبيعي.
-منع علامات الشيخوخة
الباذنجان يحتوى على فيتامين (ج) الذي يحمي بشرتنا واجسامنا من الضرر التأكسدي، فيتامين (ج) يمنع أيضا علامات الشيخوخة الأخرى بما في ذلك الخطوط الدقيقة والتجاعيد والبقع الداكنة.
-يحسن صحة العظام
الوان الباذنجان الجميلة والمتنوعة ليست فقط هدفها جعل شكل الباذنجان مميزًا حيث انه قد تم ربط المركبات النباتية الطبيعية التي تخلق هذا التلوين في الواقع إلى انخفاض هشاشة العظام وجعل العظام أقوى وزيادة كثافة العظام وبالإضافة إلى ذلك فإن الحديد والكالسيوم الموجودين في الباذنجان أمران مهمان لتحسين والحفاظ على صحة العظام بشكل عام.
-يمنع فقر الدم
عدم الحصول على ما يكفي من الحديد في النظام الغذائي الخاص بك يمكن أن يكون خطيرًا جدًا على صحتك وفي بعض الحالات يمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم والذي يسبب شعورًا عام بالتعب والضعف الناجم عن عدم وجود ما يكفي من خلايا الدم الحمراء السليمة لحمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم، ولهذا تناول الأطعمة مثل الباذنجان التي تحتوي على نسبة عالية من الحديد يمكن أن يساعد في مكافحة فقر الدم.
-تخفيف الوزن
الباذنجان عالٍ في الألياف ومنخفض في السعرات الحرارية مما يجعله قابلًا للإضافة الى أي خطة فقدان الوزن، كما أن الباذنجان فائق التنوع ويمكنك طهوه بعدة طرق وباحتمالات لا حصر لها.
