طريقة عمل كرات البيتزا بالفرن

طريقة عمل كرات البيتزا بالفرن بيتزا كرات اللحم الإيطالية وفوائد البيتزا ومكونات البيتزا بالخضار والجبن، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

طريقة عمل كرات البيتزا بالفرن

مقادير عمل كرات البيتزا:
.عجينة العشر دقائق
للصلصة:
-ربع كوب رب بندورة
-أربع ملاعق كاتشاب
-ملعقتين كبار زعتر أخضر ناشف\أوريغان
-ملعقة كبيرة حبة البركة
-ملعقتين صغار بهارات مشكلة
-ملعقة صغيرة بابريكا حارة
-ملعقتين صغار بودرة الثوم
-ملح و فلفل أسود حسب الرغبة
الخضار:
-كوب بندورة مقطعة
-كوب فليفلة ألوان مقطعة
-نص كوب بصل مقطع
-نص كوب نقانق مقطعة حلقات
-نص كوب زيتون أسود مقطع
-كوب موزاريلا مبشورة
لدهن الكرات:
-بيضة مخفوقة مع ملعقة حليب و نصف ملعقة صغيرة فانيلا
-سمسم
-حبة البركة
طريقة عمل كرات البيتزا:
1.اصنعي كرات متوسطة من العجين و دعيها ترتاح و تتخمر مرة أخرى لمدة ربع ساعة تقريبا
2.اخلطي مكونات الصلصة جيدا في طبق و اتركيها جانبا
3.خذي كرة من العجين و افرديها بيدل بحيث يكون شكلها يبه الطبق ( ارفعي حوافها للأعلى)
4.ضعي ملعقة من الصلصة بالعجين ثم ضعي ملعقة من أنواع الخضار و ضعي ملعقة من جبنة الموزاريلا بداخلها و لمي الحواف لإغلاقها
5.ادهني صينية خبز قصيرة الحواف بالزيت النباتي و رشي طبقة خفيفة من السميد
6.ضعي كرات البيتزا في الصينية و اجعلي الجزء الذي قمتي بإغلاقه في الأسفل و احرصي على إبعاد الكرات عن بعضها 2 سم على الأقل
7.إدهني وجه الكرات بقليل من البيض المخفوق و رشي على الوجه الكرات سمسم و حبة البركة
8.أدخليها لفرن ساخن على حرارة 200 درجة و دعليها تتحمر من الأسفل ثم حمريها من الأعلى
9.أخرجيها من الفرن و قدميها ساخنة

بيتزا كرات اللحم الإيطالية

المقادير
-400 جم لحم بتلو مفروم
-1/2 كوب ورق بقدونس طازج
-1/2 كوب فتات خبز طازج (توست مفروم)
-1 ثمرة بصل صغيرة مبشورة ناعم
-2 فص ثوم مفروم
-1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
مقادير البيتزا :
-3 كوب دقيق
-1 كوب صلصة مكرونة
-1 كوب ماء دافئ
-150 جم قطعة موزاريلا مقطعة
-1 ثمرة فلفل رومي أحمر مقطعة رفيع
-2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
-2 ملعقة كبيرة بارميزان مبشور ناعم
-1 ملعقة كبيرة ورق بقدونس طازج مقطع رفيع
-3 ملعقة شاي خميرة جافة فورية
-1 ملعقة شاي ملح خشن
-1/2 ملعقة شاي سكر

بيتزا كرات اللحم الإيطالية

خطوات التحضير

-طريقة تحضير بيتزا كرات اللحم الإيطالية
يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وتبطن صينية فرن بورق زبد ويهرس البصل والثوم والبقدونس في محضر الطعام ليفرم ناعم ثم ينقل إلى طبق ويضاف إضافة اللحم وفتات الخبز ويتبل بالملح والفلفل وتخلط جيداً وتشكل 1 ملعقة كبيرة من الخليط على شكل كرة ونكرر مع باقي الخليط.
-يسخن الزيت في طاسة كبيرة على حرارة متوسطة ويطهى فيها كرات اللحم على دفعات ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يحمر مع إضافة كميات إضافية من الزيت إذا لزم الأمر ثم ينقل إلى الصينية المعدة.
-تُخبز في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج ثم تبرد.
-يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية وتدهن بالزيت صينية فرن مستديرة مقاس القاعدة 22 سم ومقاس القمة 28 سم بمقبض واقي لنار الفرن.
-يوضع الدقيق والخميرة والسكر والملح في طبق ويقلب جيداً ليتجانس ثم نعمل بئر في المنتصف ويقلب الماء مع الزيت في طبق ويضاف إلى البئر ويقلب بسكين الزبدة حتى يأتي العجين معاً ثم يوضع على سطح مرشوش بخفة بالدقيق ويعجن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة نضغط العجين في الصينية المُعدة ويوضع جانباً لمدة 15 دقيقة.
-يوضع 1/4 كوب صلصة مكرونة في طبق كبير ويضاف اللحم ويقلب ليغطي مع ترك 2 سم حدود تنثر صلصة المكرونة المتبقية على العجين وينثر عليه نصف جبن الموتزريلا ويوضع عليها الفلفل وخليط اللحم مع الضغط برفق لغرز اللحم في العجين قليلاً وينثر عليها البارميزان وباقي الموتزريلا.
-يُخبز العجين في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية و ينثر عليها البقدونس وتقدم.

فوائد البيتزا

1_ فمن ضمن الفوائد بها أنها تمتلك الكثير من البروتين ، حيث ان الشريحة الواحدة تحتوي على ما يقرب من 12 جرام من البروتين ، الذي يأتي معظمة من الجبن المتواجد في البيتزا ، وطبعا البروتين له فوائد عديده حيث أنه عنصر غذائي أساسي يساعدك على الشعور بالشبع .
2_ تحتوي على الليكوبين وهو من مضادات الأكسدة ، متوفر في التوت والفراولة والطماطم ، وبما أن الطماطم عنصر أساسي في تكوين البيتزا ولكونها تحتوي على الليكوبين فهي بذلك تساهم في فوائد عديده للجسد منها خفضالكوليسترول في الدم ، وخفض ضغط الدم ، حيث أن شريحة واحدة فقط من البيتزا تحتوي علي 2000 ميكروجرام تقريبا من الليكوبين ، و من المثير للإهتمام أنه يمتص بسهوله في الطماطم المطهوه أكثر من الطازجة .
3_ الجبن وهو من منتجات الألبان ومن الطبيعي أننا كلنا ندرك فوائد الألبان للجسد الصحي ، لإمتلاك الألبان عديد من العناصر والبروتين وغيره ، وحتي نحصل على أقصى فائدة من البيتزا من الأفضل أن تكون طبقة العجين رقيقه والصلصه سميكة والجبن قليل ، بهذا يمكن الحصول على شريحة بيتزا مفيده ، بها وجبة متوازنة من الكربوهيدرات والدهون والبروتين ، كما أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل من البيتزات الأخرى سميكة العجين .
إذا كنت تفكر في وجبة إفطار متوازنة ، فلا مانع من التفكير في البيتزا ، فما أجمل من ان تبدأ يوميك بوجبة تشمل خليط من الكربوهيدرات والبروتين والدهون ، و الألياف المتواجدة في حبوب القمح الكامل بهذا يحصل جسدك في بداية اليوم على العديد من الفوائد ، ولكن يجب إعتبار أن البيتزا إخدى الخيارات المفضله للإفطار وليست البديل الرئيسي فالتنوع عامل هام .
4_البيتزا إذا كانت مصنوعة من قشرة القمح الكامل بها قيمة غذائية أكبر ، فهو يمتلك الكثير من الألياف ، وكربوهيدرات أقل من الخبز الأبيض
5_إذا كنت تتبع حمية غذائية معينة خالية من الدهون والكربوهيدرات ، فلا مانع من تناول قطعة بيتزا واحدة بين الحين والأخر فهي لن تحطم نطامك الغذائي بالعكس فمن ضمن فوائد البيتزا أنها تشعرك بالسعادة حين تناولها ، وتلك القطعة التي تتناولها خاوج نظام حميتك لن تضرك بشئ ، فلن ترفع من وزنك ولن تحطم إرادتك .
6_ تقوي العظام حيث أنها تحتوي علي الجبن أحدى منتجات الألبان الغني بالكالسيوم ، ومن فوائد الكالسيوم أنه يقوي العظام ويمنع هشاشتها وضعفها.

مكونات البيتزا بالخضار والجبن

المقادير
– الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم شرائح)
– عجينة البيتزا : مقدار
– صلصة البيتزا : كوب (جاهزة)
– طماطم : 1 حبة (مقطعة شرائح)
– البصل : 1 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
– زيتون أسود : كوب (مقطع شرائح)
– الفطر : 2 كوب (طازج ومفروم شرائح)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الأعشاب الإيطالية : ملعقة صغيرة (مجففة)
– جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)

طريقة التحضير
1. مدي عجينة البيتزا على سطح مرشوش طحين لسماكة متوسطة.
2. انقلي العجين لصينية مدهونة بالزيت واصنعي بالعجين ثقوب بواسطة الشوكة.
3. وزعي صلصة البيتزا فوق العجين مع تجنب الوصول لأطراف العجين.
4. وزعي الفلفل الأخضر والطماطم والبصل والفطر والزيتون والأعشاب.
5. رشي زيت الزيتون فوقها.
6. أدخلي البيتزا للفرن على حرارة 160 درجة لمدة 15 دقيقة.
7. أخرجي الصينية ووزعي جبن الموزريلا المبشور فوقها وأعيديها للفرن لمدة 10 – 15 دقيقة إضافية حتى تتحمر ويذوب الجبن.
8. قطعي البيتزا وقدميها ساخنة.