طريقة عمل كفتة الدجاج السورية وما هي طريقة كفتة الدجاج الليبية و طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية تجدون كل تلك الموضوعات من خلال مقالنا هذا
محتويات المقال
طريقة عمل كفتة الدجاج السورية
المكونات
-½ كوب (100 جم) برغل ناعم منقوع.
-½ كيلو (500 جم) دجاج مفروم.
-2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
-بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
-2 فص ثوم مفروم.
-½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
-¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
-ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
-رشة جوزة الطيب.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1-سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
2-صفي البرغل من الماء، ثم ضعيه في كيس واطحنيه بالنشابة.
3-في وعاء كبير، ضعي الدجاج والبرغل وباقي المقادير، وقلبي جيدًا، ثم غلفي الوعاء بكيس، وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4-شكلي اللحم على شكل أصابع، ثم رصيها في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها بورق فويل.
5-ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة، ثم أزيلي الفويل، وضعيها في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة.
طريقة كفتة الدجاج الليبية
المكونات
-ثمرة بطاطس كبيرة.
-ملعقة كزبرة مفرومة ناعمة.
-صدر دجاجة.
-بهارات دجاج.
-رشة ثوم مهروس.
-بيضة.
-زيت للقلي.
-ملح.
-بقسماط.
طريقة التحضير
1-اسلقي البطاطس واتركيها لتبرد، ثم اهرسيها.
2-اسلقي صدر الدجاجة مع البصل والطماطم والملح والحبهان والفلفل الأسود وورقة غار.
3-اتركي الدجاجة على النار حتى تنضج.
4-اتركي الدجاجة بعد النضج حتى تبرد.
5-فتتي الدجاج بيديك على أن يكون ناعم جدًّا.
6-أضيفي الدجاج إلى البطاطس المهروسة، وأضيفي البهارات والملح والكزبرة، ثم اعجني الخليط جيدًا حتى تتجانس مع بعض.
7-بعد الانتهاء من العجن، أضيفي البيض واعجني مرة أخرى.
8-شكليها على هيئة كرات ثم اغمسيها في البيض، ثم البقسماط المطحون.
9-اقليها في زيت مسخن مسبقًا.
10-اتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
11-أخرجيها وقدميها ساخنة.
طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية
المكونات
-صدر دجاج بدون عظام مفروم فرماً ناعماً – 500 غرام
-بيض مخفوق – 1
-بصل مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
-فلفل أسود – ملعقة صغيرة
-زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة
-كمون – ملعقة صغيرة
-ملح – ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1- في وعاء ضعي الدجاج، البصل، البيض، الكمون، الملح والفلفل الأسود.
2- ادعكي المكونات بيديك حتى تتجانس.
3- شكّلي أصابع متوسّطة الحجم وحمي الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
4- اقلي كفتة الدجاج من الجهتين حتى تنضج.
طريقة عمل كفتة الدجاج المشوية
المكونات
-كيلو صدور دجاج مفروم
-½ كوب بقدونس مفروم
-بصلة كبيرة مفرومة
-½ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
-½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
-½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
-½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
-ملعقة صغبرة فلفل أحمر حلو
-ملح وفلفل
-ملعقة صغيرة سماق
طريقة التحضير
1-في وعاء ضعي الدجاج والبصل والبقدونس والبقسماط والبهارات واخلطيهم جيدا حتى تمتزج المكونات جميعا
2-شكلي الكفتة على شكل أصابع
3-ضعي الدجاج على أسياخ الشوي واشويها على جميع الأوجه حتى تنضج
4-يمكنك وضعها في صينية ثم أدخليها الفرن عند درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة
5-أشعلي قطعة من الفحم وضعيها في ورقة قصدير ثم ضعيها في الصينية وغطي الصينية جيدا واتركيها لمدة 10 دقائق
