طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية كذلك سنتحدث عن كيكة الزعفران الهشة وما هي طريقة عمل صوص كيكة الزعفران أيضا سنتحدث عنفوائد الزعفران كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
طريقة عمل كيكة الزعفران الأصلية
المقادير
-حليب نصف كوب
-كريمة كوب ونصف (سائلة)
-حليب مركز محلى علبة
-حليب ربع كوب (مبخر)
-الزعفران ملعقة صغيرة
-الزبدة 100 غراماً (بحرارة الغرفة)
-البيض 2 حبة
-ملح ربع ملعقة صغيرة
-سكر كوب
-طحين 2 كوب
-الفانيليا ملعقة صغيرة
-بيكنج بودر 2 ملعقة صغيرة
-حليب كوب (سائل)
-كريمة : 2 كوب (مخفوقة)
طريقة التحضير
1- اخفقي البيض والزبدة والسكر والفانيلا بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط هشاً.
2- اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء.
3-أضيفي خليط الطحين لخليط البيض بالتناوب مع الحليب حتى تمتزج المكونات ويصبح الخليط ناعماً.
4- ضعي المزيج في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشة طحين.
5- أدخلي القالب الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 180 درجة.
6-أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد.
7-اخلطي الكريمة والحليب المكثف المحلى والحليب السائل في الخلاط الكهربائي.
8-أضيفي الحليب المبخر والزعفران واخلطي جيداً.
9-صبي المزيج فوق الكيك واتركيه ليبرد.
10-ادهني وجه الكيك بالكريمة وقدميها.
كيكة الزعفران الهشة
المكونات
-كوب سكر .
-م ك بيكنج باودر .
-2 كوب دقيق .
-كوب حليب سائل .
-1/4 كوب ماء ورد منقوع به زعفران .
-1/2 كوب حليب بودرة .
-1/2 كوب زيت .
-2 حبة بيض .
-فانيليا .
طريقة عمل كيكة الزعفران بالحليب الهشة
1-يسخن الفرن على حرارة 180، ويدهن قالب الكيك ويرش بالدقيق .
2-ننخل الدقيق والبيكنج باودر ويترك جانباً.
3-ينقع الزعفران في ماء الورد.
4-يخفق البيض والسكر والفانيليا جيداً لمدة 5 دقائق حتى يصير كريمي.
5-نضيف الحليب السائل والبودر ونخلط.
6-نضيف الزيت مع منقوع الزعفران وماء الورد ونخلط كل المكونات.
7-أخيراً نضيف الدقيق على دفعات مع البيكنج باودر، مع التقليب برفق حتى تتجانس كل المكونات.
صوص كيكة الزعفران
المقادير
-ملعقة صغيرة (5 جم) زعفران
-كوب (240 مل) حليب
– ¾ كوب (180 جم) حليب مبخر
-كوب (240 مل) كريمة خفق سائلة
-كوب (200 جم) حليب مكثف ومحلى
طريقة تحضير صوص كيكة الزعفران
1- على نار متوسطة، ضعي الحليب والحليب المبخر والمكثف والزعفران، وقلبي باستمرار حتى يغلي.
2- ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الكريمة، وقلبي جيدًا.
3-اصنعي بعض الفتحات الصغيرة في كيك الزعفران بواسطة سيخ خشبي. صبي خليط الحليب والكريمة فوق الكيك، وهي ساخنة.
4-اتركي الكيك يهدأ، ثم ضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم. يمكنكِ تزيين الكيك أيضًا بالكريمة المخفوقة.
فوائد الزعفران
1-وجد أن تناول 30 مليغرامًا من الزعفران قد يساهم في تخفيف أعراض متلازمة ما قبل الحيض، إضافة إلى قدرته على تخفيف الام الدورة الشهرية.
2-يمكن أن يحسن الزعفران من أعراض بعض اضطرابات الجهاز العصبي، مثل: مرض الزهايمر، حيث وجد أنه يقلل من التفاعلات الالتهابية التي تزيد من تلف خلايا الدماغ، إضافة إلى أنه يساعد في تنشيط الذاكرة.
3-تبين أن للزعفران القدرة على كبح الشهية، إضافة إلى دوره الفعال في إنقاص الوزن.
4-يمتلك الزعفران خصائص مضادة للأكسدة، حيث يمكن أن تساعد هذه الخصائص في حماية الأشخاص من الإصابة بأمراض القلب، والسرطان.
5-وجد أن للزعفران القدرة على تعزيز الرغبة الجنسية لكلا الجنسين، إضافة إلى تأثيره الإيجابي في تحسين أعراض العجز الجنسي لدى الرجال.
6-وجد أنه يساهم برفع مستوى الدوبامين في الدماغ، وهو أحد النواقل العصبية الضرورية في الدماغ، مما قد يساهم في تحسين المزاج، وبناءً على ذلك يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض الاكتئاب.
