طريقة غريبة مضبوطة

طريقة غريبة مضبوطة بمقادير مضبوطة ونتيجة مضمونة، واحدة من وصفات العيد السريعة فالغريبة لا تعتمد على الكثير من المكونات وتعتمد بصورة أساسية على عجنها بالسمن وألذها التي تحضر بالسمن البلدي.

طريقة غريبة مضبوطة

المقادير

• 5 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب من السكر.
• 2 كوب من السمن.
• بياض بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر (إختيارية).
• رشة ملح.
• طبعاً يمكنك أستخدام نصف الكمية لمقدار أقل.

طريقه التحضير

1. يخفق السكر والسمن معاً حتى تصير كريمية هشة وخفيفة ويفتح لونها.
2. في بولة جانبية نخفق بياض البيضة والفانيليا بالشوكة حتى تصير مثل المارينج بيضاء وتشبة السحاب الابيض.
3. يضاف مخفوق البيض للسمن ويضاف الدقيق المنخول ورشة الملح، ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
4. تترك لترتاح 15 دقيقة وتشكل كرات صغيرة وترص بصينية الخبز ويمكنك تزيينها بالفسدق أو اللوز.
5. تخبز في فرن هادىء 150 درجة على الرف الأوسط لمدة من 10 دقائق، ولا تتعدي ال 15 دقيقة وعند التسوية تظل بيضاء لا يتغير لونها.
6. تكون طرية أول خروجها من الفرن وتترك تبرد علي صينية الخبز قبل رفعها حتى لا تتفتت وتحفظ بعلبة محكمة الغلق جافة.

طريقة عمل غريبة بالزبدة

المقادير

• 2 كوب وربع دقيق منخول.
• 200 جرام زبدة بحرارة الغرفة.
• ملعقتان سكر بودرة منخول.
• صنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

1. نخلط السكر مع الزبدة جيداً.
2. نضيف الدقيق ونخلط كل المكونات ثم نجمع العجين وننقله طبق آخر.
3. يغطى العجين ويدخل الثلاجة نصف ساعة حتى يرتاح ويسهل تشكيله.
4. نشكل الغريبة كريات صغيرة وترص بصينية خبز قصيرة الحافة.
5. نترك مسافة 2 سم على الأقل بين كل حبة وأخرى.
6. تخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180، حتى تشقر فقط من أسفل تقريباً تحتاج 10 دقائق.
7. تخرج وتترك لتبرد تماماً ثم ترفع من الصينية وتقدم.

طريقة عمل الغريبة بالشوكولاتة

المقادير

• كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة حبهان.
• ثلث كوب دقيق حمص.
• نصف كوب سمن.
• كوب سكر ناعم بودرة.
• نصف كوب زبدة لينة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٧٠مْ. احضري صواني قصيرة الحافة. ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
2. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق ودقيق الحمص. أضيفي الهيل.
3. في وعاء الخلاط ضعي السمن والزبدة، ثبتي المضرب الشبكي. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة او دقيقتين إلى أن يصبح الخليط كريمي.
4. أضيفي السكر. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام وفاتح اللون.
5. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب التقليب. أضيفي خليط الدقيق والهيل. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك المواد وتتكون عجينة. لا تشغلي لمدة طويلة. فقط إلى أن تتكون العجينة.
6. خذي قطعة من العجينة حسب المقاس الذي تفضلين. شكلي القطعة بين يديك على شكل كرة ملساء.
7. ضعي كرات الغريبة في الصواني مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.
8. إخبزي الغريبة لمدة ٨ – ١٠ دقائق إلى أن يصبح لون القاع ذهبي فاتح جدا.
9. أخرجي الغريبة من الفرن ودعيها في الصواني إلى أن تبرد تماما.
10. في طبق عميق ضعي الشوكولاتة المذابة. ضعي قطعة من الغريبة في الشوكولاتة، قلبيها بخفة بواسطة الشوكة ثم اخرجيها وضعيها في الصينية إلى أن تجف تماما.
11. قدمي الغريبة بالشوكولاتة كما هي او زينيها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء.

طريقة عمل الغريبة بدون بيض

المقادير

• 250 جرام زبدة (حوالي كوب).
• كأس زيت.
• كأس سكر بودرة.
• فانيليا.
• ملعقة كبيرة خميرة (الحلويات بكنج باودر).
• الطحين الكمية حسب الخليط.
• اختياري حبات فستق أو لوز للتزيين.

طريقة التحضير

• تخلط الزبدة جيدا مع السكر والفانيليا ويضاف الزيت ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط متجانس.
• ثم تضاف خميرة الحلويات ويجمع الخليط بالطحين الكافي، حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة للتأكد من جفافها.
• تقطع العجينة كويرات متساوية الحجم، وترص في صينية الفرن.
• وتزين بحبات الفستق، ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة دون أن تتحمر.
• تترك الغريبة في الصينية حتى تبرد ثم تقدم.
• يمكن إضافة كأس لوز مطحون ناعم في العجينة أو جوز أو سوداني.