طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج سوف نشرح لكم في هذا المقال طرق عمل لسان العصفور بالصلصة والخضار والكبد والقوانص.
محتويات المقال
طريقة عمل لسان العصفور بالدجاج
المكونات
– معكرونة لسان العصفور
– مرق دجاج : 2 كوب
– الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مفروم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
– البازيلاء : نصف كوب (مجمدة)
طريقة التحضير
تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر قليلاً ثم ازيليه من المقلاة.
أضيفي باقي كمية الزبدة للقدر وأضيفي البصل والثوم ولسان العصفور وقلبي حتى يتحمص.
ضعي لسان العصفور مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازيلا.
اخلطي مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ووزعي المزيج فوق الدجاج والبازيلا ولسان العصفور.
غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة حتى ينضج لسان العصفور.
حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً.
طريقة عمل لسان العصفور بالصلصة
المقادير
– ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل
– ملعقة صغيرة معجون الطماطم
– ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحارة
– ملعقة صغيرة ملح
– كوب عصير طماطم
– ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
طريقة التحضير
– ضعي الزبدة في حلة عميقة على نار متوسطة، ثم أضيفي المكرونة، وقلبيها باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.
– أضيفي البصل والثوم. قلبي البصل مع المكرونة لمدة دقيقة. أضيفي المرق، عصير الطماطم، المعجون، الصلصة، الملح والبهار. دعي المكرونة تطهى لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما و”تتسبك الشوربة”.
طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالكبد والقوانص
المقادير
– كيس لسان عصفور
– نصف كيلو كبدة كندوز او فراخ
– بصلة متوسطة مفرومة
– نصف كيلو بصل شرائح
– ملح
– ملعقة كبيرة صلصة
– فلفل
– رشة قرفة
– رشة بهارات سبعة
– ملعقة كبيرة سكر
– شوربة مغلية
– مكعب مرق
طريقة التحضير
– في حلة علي النار انزل زبدة وزيت واول ميسخنم انزل لسان العصفور واقلب علي طول لغاية مياخد لون دهبي انزل البصلة المفرومة واقلبها مع لسان العصفور وانزلها مكعب المقة وانزل الصلصة وملح وفلفل وبهارات وقرفة وانزل الشوربة المغلية اغطي بيها لسان العصفور واظبط الملح واسيبة يغلي ويتشرب واغكطي واهدي النار خالص واسيبة يستوي بنفس طريقة الرز البلدي في كل حاجة من اول المية لغاية السوا .
– في طاسة فيها زيت سخن اوي انزل البصل الشرائح واقلبه تقليبة وانزلة السكر واقلبة من وقت للتاني لغاية ميتكرمل وعلي طاسة تانية انزل زيت علي قد كمية الكبدة ومكعب زبدة ويسخنم اوي والنار عالية وانزبل الكبدة ومقلبش غير لما تغير لونها واقلب ومش علي طول من وقت للتاني لغاية متتشوح .
– نزللها الفلفل والبهارات والقرفة واول متستوي انزلها الملح وانزلها البصل بعد متكرمل واشوحهم مع بعض ياخدو من طعم بعض وعلي السرفيس انزل لسان العصفور والبصل بالكبدة وزيني بمكسرات محمصة وبقدونس .
طريقة عمل لسان العصفور بالخضار
المكونات
– كوب بازلاء.
– كوب جزر مقطع شرائح.
– 3 أكواب لسان عصفور.
– كوب فاصوليا خضراء مقطعة.
– نصف كوب مشروم طازج مقطع شرائح. بصلة متوسطة مفرومة.
– 3 أكواب ماء. مكعب مرق خضار مطحون.
– نصف كوب عصير طماطم طازج.
– ملعقة كبيرة زيت. ملح وفلفل أسود.
– 2 ملعقة كبيرة زبد.
طريقة التحضير
– على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد وقلبي حتى يذوب الزبد. أضيفي لسان العصفور، وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا. أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم المشروم وقلبيه لمدة 3 دقائق.
– أضيفي باقي الخضار، وقلبي لمدة 5 دقائق.
– أضيفي عصير الطماطم والماء ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه حتى يغلي.
– غطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، حتى ينضج.
– طريقة لسان العصفور بالدجاجقدميه ساخنًا، ويمكنكِ إضافة بعض حبيبات الذرة الحلوة على وجهه.
