طريقة مسقعة الباذنجان سهلة

طريقة مسقعة الباذنجان سهلة المسقعة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي تتميز بمذاقها الغني ونكهتها الفريدة. تتكون بشكل رئيسي من الباذنجان المقلي مع صلصة الطماطم المتبّلة، ويمكن تحضيرها باللحم المفروم أو بدون، مما يجعلها وجبة شهية ومناسبة للنباتيين ومحبي الأكلات التقليدية.

طريقة مسقعة الباذنجان سهلة

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع شرائح
• 1 بصلة متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. قلي الباذنجان: سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية، ثم صفيها على ورق مطبخ.
2. تحضير الصلصة: في مقلاة أخرى، سخني قليلًا من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
3. إضافة الفلفل والطماطم: أضيفي الفلفل الأخضر وقلبيه قليلًا، ثم صبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل، واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف الصلصة.
4. التجميع: في صينية فرن، رصي طبقة من الباذنجان، ثم اسكبي فوقها الصلصة بالتساوي.
5. الطهي: ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
6. التقديم: قدّمي المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان باللحمة المفرومة

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 250 غرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. قلي الباذنجان: سخّني الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون. صفيها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
2. تحضير اللحم المفروم: في مقلاة أخرى، سخّني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى ينضج. تبّليه بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والقرفة، ثم أضيفي نصف كوب من عصير الطماطم واتركيه على نار هادئة حتى يتجانس الخليط.
3. تحضير الصلصة: في نفس المقلاة، أضيفي الفلفل الأخضر، ثم صبي باقي عصير الطماطم وأضيفي معجون الطماطم. تبّلي بالملح والتوابل، واتركي الصلصة تغلي لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
4. التجميع: في صينية فرن، رُصي طبقة من الباذنجان، ثم ضعي فوقها طبقة من اللحم المفروم، ثم طبقة أخرى من الباذنجان، وأخيرًا اسكبي الصلصة فوقها.
5. الطهي: ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
6. التقديم: قدّمي المسقعة ساخنة مع الخبز الطازج أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة مسقعة الباذنجان بدون قلي

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان المشوي:
   سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
   رصي شرائح الباذنجان في صينية فرن، وادهنيها بفرشاة بالقليل من زيت الزيتون.
   اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون مع التقليب من حين لآخر.
2. تحضير الصلصة:
   في مقلاة، سخّني قليلًا من زيت الزيتون، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
   أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر وقلّبي قليلًا.
   اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون والبابريكا.
   اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
3. التجميع والطهي:
   في صينية فرن، ضعي طبقة من الباذنجان المشوي، ثم اسكبي فوقها الصلصة بالتساوي.
   أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
4. التقديم:
   قدّمي المسقعة ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

المكونات:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة شرائح
• 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة شرائح
• 1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
• زيت للقلي أو للخبز بالفرن

طريقة التحضير:

1. تحضير البطاطس والباذنجان:
   طريقة القلي: سخني الزيت في مقلاة، واقلي شرائح البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها على ورق مطبخ. كرري نفس الخطوة مع شرائح الباذنجان.
   طريقة التحميص بالفرن (بدون قلي): رصي شرائح البطاطس والباذنجان في صينية، وادهنيها بقليل من زيت الزيتون، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
2. تحضير الصلصة:
   سخني القليل من الزيت في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يذبل.
   أضيفي الثوم المهروس وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي الفلفل الأخضر.
   اسكبي عصير الطماطم ومعجون الطماطم، وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، والبابريكا.
   اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتكثف.
3. التجميع والطهي:
   في صينية فرن، ضعي طبقة من البطاطس، ثم طبقة من الباذنجان، ثم اسكبي فوقها الصلصة بالتساوي.
   ضعي الصينية في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
4. التقديم:
   قدّمي المسقعة بالبطاطس ساخنة مع الخبز أو الأرز حسب الرغبة.