فوائد الحنطة

فوائد الحنطة ومعنى الحنطة و أضرار الحنطة السوداء و إضافة الحنطة إلى النظام الغذائي، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

فوائد الحنطة

-من فوائد الحنطة السوداء احتواءها على الألياف :
تحتوى الحنطة السوداء ايضا على كمية لابأس بها من الالياف وتقوم هذه الالياف بالحفاظ على صحة القولون .
-من فوائد الحنطة السوداء احتواءها على البروتين :
تحتوى الحنطة السوداء على كميات صغيرة من البروتين ولكن القيمة الغذائية للبروتين فى الحنطة السوداء مرتفعة جدا وانها غنية ايضا بشكل خاص بالاحماض الامينية ومع ذلك فأن هضم هذه البروتينات منخفضة نسبيا ، والحنطة السوداء خالية من الجلوتين وبالتالى فهى مناسبة للاشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الجلوتين .
-من فوائد الحنطة السوداء ان تحتوى على العديد من الفيتامينات والمعادن :
من فوائد الحنطة السوداء احتواءها على العديد من المعادن فهى اغنى فى المعادن من العديد من الحبوب الشائعة مثل الارز والقمح والذرة ، فتحتوى على المنجنيز ، النحاس ، الماغنيسيوم ، الحديد ، والفوسفور ، وبالمقارنة مع الحبوب الاخرى يتم امتصاص المعادن فى الحنطة السوداء المطبوخة بشكل جيد ، وذلك لان الحنطة السوداء منخفضة نسبيا فى حمض الفيتيك وهو المانع المشترك لامتصاص المعادن الموجودة فى معظم الحبوب ، ومع ذلك ان الحنطة السوداء ليست غنية بشكل خاص فى الفيتامينات .
-خسارة الوزن الزائد
بسبب غنى الحنطة السوداء بالألياف الغذائية، فإن هذا قد يجعلها من الأغذية التي من الممكن أن تساعد على خسارة الوزن عند تناولها بانتظام ضمن حمية غذائية متوازنة، إذ تساعد الألياف الغذائية على إبطاء الهضم وكبح الشهية وتعزيز الشعور بالشبع لفترات أطول خلال النهار.
كما تتميز الحنطة السوداء باحتوائها على كمية قليلة من السعرات الحرارية مقابل احتوائها على نسبة عالية من العديد من العناصر الغذائية الهامة.
-تحسين مستويات سكر الدم
تلعب الألياف الغذائية دورًا هامًا في الحفاظ على ثبات مستويات سكر الدم ومنع حصول ارتفاع مفاجئ فيها، لذا فإن تناول الحنطة السوداء بانتظام قد يساعد على تحسين مستويات سكر الدم نظرًا لاحتواء الحنطة السوداء على كمية عالية نسبيًا من الألياف الغذائية.
كما تعتبر الحنطة السوداء من الأطعمة التي لها مؤشر غلايسيمي منخفض، مما يجعلها من الأغذية التي ينصح بها لمرضى السكري من النوع الثاني.
-تحسين صحة جهاز الدوران
قد يساعد تناول الحنطة السوداء بانتظام على تحسين صحة جهاز الدوران، وذلك بسبب احتوائها على عناصر غذائية قد تساعد على:
-خفض مستويات الكولسترول السيء في الجسم.
-خفض ضغط الدم المرتفع
تقلل من فرص الإصابة بأمراض القلب المختلفة

معنى الحنطة

تنتمي الحنطة إلى عائلة القمح، إلّا أنّها أطول نوعاً ما، وجذعها هش سهل الانكسار، وهي كالقمح غنية بالغلوتين والألياف، إلّا أنّها تُعدّ أسهل للهضم مقارنةً بالقمح، ولهذا أصبحت بديلاً للقمح لدى الخبازين، وأصبحت تستخدم في صناعة البيتزا، والمعكرونة وغيرها من الصناعات.

أضرار الحنطة السوداء

ليس هناك أي آثار ضارة معروقة عند تناول تلك الحبوب بإعتدال، إلا فقط قد تتسبب في ظهور الحساسية عند بعض الناس ومن أعرضها الطفح الجلدي، التورم، مشاكل في الجهاز الهضمي.
تناول الحنطة السوداء آمن لجميع الأشخاص بدون استثناء ومن بينهم الأشخاص الذين يُعانون من الاضطرابات الهضمية (كون الحنطة السوداء غنية بالألياف الغذائية وخالية من الغلوتين)، إلا أن هذا لا يعني أن أضرارها بعيدة عنهم بل يمكن أن تسبب بعض الحساسية لمن لديهم بالأصل حساسية من التفاعل التبادلي تجاه بعض أنواع الحبوب مثل الأرز أو الحنطة السوداء لذلك يجب أخذ الحيطة.

إضافة الحنطة إلى النظام الغذائي

تُضاف الحنطة إلى النظام الغذائيّ من خلال استخدام الحبوب الكاملة، أو دقيق الحنطة، فإذا تمّ استخدام الحبوب الكاملة يجب غسلها أولاً، ومن ثمّ نقعها طوال الليل، الأمر الذي يؤدي إلى استخدامها كبديل عن الكربوهيدرات الأخرى، مثل: الأرز، أو البطاطا، أو في العديد من الأطعمة، كما وهناك عدد قليل من الأفكار الشعبية لطبق الحنطة، مثل: الأرزية ، أو مرق الحنطة، أو اليخنة.