كشري الحلة الواحدة هبة ابو الخير

كشري الحلة الواحدة هبة ابو الخير وأسرار الكشري المصرى وكشري اصفر وفوائد الكشري، هذا ما سوف نتعرف عليه فيما يلي.

كشري الحلة الواحدة هبة ابو الخير

المكونات:
-مقادير البصل
-لتر من عصير الطماطم
-رشة من السكر
-مكعب المرقة
-ملح
-فلفل اسود
-كزبرة ناشفة
-نصف كيلو من البصل الابيض مقطع جوانح
-ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقتين كبار من النشا
-زيت غزير
مقادير الصلصة
-ملعقة كبيرة ثوم مفروم
-زيت من زيت البصل
-كوب ماء مغلي
مقادير الارز
-كوب من الشعرية
-2 كوب من الارز
-عدس بجبة منقوع ساعة في ماء مغلي ومتصفي
-كيس مكرونة صغيرة
-ماء مغلي
-زيت البصل المتبقي
-نصف باكيت مكرونة اسباجتي
-ملح
-كمون
-مقادير الدقة
-كوب من الماء
-كوب خل ابيض
-ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
-فلفل حامي مفروم
-ملعقة صغيرة من الكمون
-ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
-ملح
-عصير2 ليمونة كبيرة
طريقة تحضير كشري الحلة الواحدة هبة ابو الخير
1-اولا ساقوم بعمل البصل اقوم باضافة الملح والنشا علي البصل المقطع واقوم بتقليبهم ومن بعدها اقوم بقلية داخل زيت غزر عندما يصل لونة دهبي اقم برفعة علي مناديل مطخ لتمتص كل الزيوت الزائدة .
2-اقوم باخذ جزء من الزيت واقوم باضافة الثوم واعطاءة لون دهبي واقوم باضافة الطماطم والملح والفلفل والسكر ومكعب المرق والكزبرة واقوم بتركها تصبح متسبكة ومن بعدها اقوم باضافة الماء المغلي وتصبح جاهزة .
3-لعمل الارز اقوم باضافة الشعرية علي باقي الزيت الخاص بالبصل واقوم بتحميرها واعطاءها لون دهبي واقوم باضافة الارز واقوم بتصفية العدس واضافتة وتشويحهم مع الشعرية وتغليفهم بالزيت اقوم باضافة المكرونة الصغيرة والماء اعلي الخليط2سم و مع اضافة الملح والكمون اقوم بترك الماء حتي يتشربة الارز واقوم بتوززيع المكرونة الاسباجتي مكسرة بالطول والعرض واقوم بتغطيتة وتركة علي نار هادئة حتي يصبح جاهز .
4-لعمل الدقة علي النار اقوم باضافة الماء والخل والثوم والليمون والملح والكمون والكزبرة واقوم بترك الخليط يغلي ع النار ويصبح كل شيء جاهز للتقديم .

أسرار الكشري المصرى

-أولا: حمص الشام يجب نقعه قبلها بفترة حتى لا ياخذ فترة طويلة في السوى، ويعد أن يتم نفعه جيده نصفيه من الماء المتواجد به ونغسله جيدا ثم نضع عليه ماء تغطيه لنسلقه فيها، ونضع عليه ملعقة ثوم مفروم، وبعض من عصير الطماطم وملعقة صغيرة كمون وقليل من الملح ثم نتركه ليتم سلقه.
-ثانيا: العدس بجبة لا نسلقه كما يفعل الكثيرين بل نقوم باخذ بعض من البصل المقطع شرائح ونضعه في حله بها قليل من الزيت والزبدة لنشوح بها البصل حتى تصبح لونها ذهبى، ثم نضع العدس ونقلبه مع البصل حتى يأخذ من طعم البصل المشوح فيكون أطعم، ونقلبه لمدة دقائق قليلة ثم نضع عليه الماء ونتركه يستوى، وعندما يصل نصف سوى نضع عليه الأرز لأنه يأخذ سوى أقل من العدس ونضع عليه ملح وكمون.
-ثالثا: نسلق المكرونة المرمرية وبعد بقليل نضع عليها مكرونة سباجيتى لتسلق هى ايضا، ثم نحمر المكرونة الشعرية لوحدها ونضع ملح وفلفل أسود عليها.
-رايعا: أما البصل المقرمش فنقطعه صغير ولا نضع دقيق ولا نشا حتى لا يكون البصل ثقيل في أكله، وحتى يكون البصل المحمر لذيذ نقطعه رقيق جداً ونضعه في زيت غزير، ولا نضع البصل في الزيت الا بعد أن يصبح الزيت ساخن جدا، وعندما نضعه نفرده عن بعض ولا نضعه متكتل، وسيصبح مقرمش وجميل.
-خامسا: نقوم بعمل الصلصة حيث نحضر حلة نضع بها زيت وثوم ونقلبه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبى، ثم نضع بعض الخل، ونضع الطماطم المعصور، ونضع عليها ملح وفلفل أسود وقليل من السكر لتمنع الحموضة وقليل من الكمون، ثم نتركها حتى تتسبك.

كشري اصفر

مقادير طريقة عمل الكشرى الأصفر
– كوب أرز “مغسول ونظيف”
– 2 كوب عدس أصفر “مغسول ونظيف”
– 1 ملعقة كبيرة ملح أو حسب الرغبة
– كمون
– ملعقة زيت
– فلفل أخضر
– زيت للقلى
– 2 ثمرة بتنجان
– 6 بيضات
– 4 حبات بطاطس
– 4 حبات طماطم
طريقة عمل الكشرى بالعدس الأصفر
1- نقوم بخلط الأرز والعدس معاً فى إناء ثم نقوم بغسله جيداً للتخلص من النشا الموجودة فى الأرز.
2- نضع خليط الأرز والعدس على النار ولكن لابد من إضافة مياه عليه حتى تغطيه وتعلوه بمقدار 1 سم فقط
3- نضع ملعقة من الزيت والملح على الأرز والعدس
4- نغلق الإناء جيداً حتى تغلى المياه وتجف
5- نقوم بتقليبهما جيداً حتى ينضج كله
6- نغلق غطاء الإناء مرة أخرى ولكن مع تقليل النار جداً مجرد شعلة صغيرة
7- بعد 10 دقائق يكون الأرز والعدس قد نضج وجاهز للتقديم
8- يمكن تقديم مع الأرز والعدس مع البيض المسلوق حتى تكون الوجبة متكاملة

فوائد الكشري

هناك بعض من الفوائد للكشري ومنها:
-يعتبر وجبة غنية بالبروتين، لاحتوائه على العدس والحمص. كما يحتوي على القليل من السعرات الحرارية، بشرط أن نقوم بإضافة العدس أكثر من كل من الأرز والمكرونة.
-أيضًا يحمي طبق الكشري من الإصابة بسرطان البروستاتا. يساعد على تقوية جهاز المناعة.
– يمد طبق الكشري الجسم بالطاقة اللازمة له، لاحتوائه على الكربوهيدرات.
-علاوة على يحسن طبق الكشري عملية الهضم والامتصاص. أيضًا يقلل طبق الكشري من امتصاص الدهون والسكر بالدم.