كفتة الدجاج التركية

كفتة الدجاج التركية وما هي طريقة عمل كفتة الدجاج اللبنانية و طريقة عمل كفتة الدجاج السورية صينية كفتة الدجاج بالبطاطس تجدون كل تلك الموضعات من خلال مقالنا هذا

كفتة الدجاج التركية

المكوّنات
-نص كيلو كفتة دجاج
-2 شرائح خبز توست مزال الحواف ومفروم
-0.5 ملعقة صغيرة بهارات
-بصلة كبيرة مفرومة ناعم
-0.33 كوب معدونس أو كزبرة خضراء مفرومة
-ملعقة صغيرة نعناع جاف
-0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
-ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
1-اخلطي كل المقادير جيدا بعد ذلك قومي بتشكيل اصابع دجاج طويلة.
2-احضري صينية بايركس او صينية صالحة لدخول الفرن ثم ادهنيها بقليل من الزيت ثم رصي اصابع الدجاج
3-بعد ذلك قومي بدهن الدجاج قليلا بالزيت وذلك لتحمر قليلا من الاعلي
4-توضع الصينية في الفرن و تترك لحوالي 30 دقيقة او حتى تصبع اصابع الدجاج ذهبية اللون.
5-توضع في اطباق التقديم و تقدم مع السلطات وبالف هنا.

كفتة الدجاج اللبنانية

المكونات
-نصف كيلو دجاج مفروم
-ربع كوب كزبرة
-2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
-2ملعقة كبيرة زعتر مفروم
-حبة باذنجان مقطعة
-عود كراث مفروم
-ملح و فلفل حسب الرغبة
-بيضة
طريقة التحضير
1-يخلط الدجاج المفروم مع الثوم والكزبرة و الزعتر و الريحان و الكراث والملح والفلفل ويقلب جيدا .
2-يغلف الخليط جيدا وتدخل الثلاجة لمدة ساعة.
3-يشكل على هيئة كرة كبيرة ادخليها في العود الخشبي و اضغطي عليها جيدا.
4-ضعي في كل عود خشبي كرة من المزيج وفوقها مكعب باذنجان ثم كرة أخرى ومكعب باذنجان ثم ضعي كرة ثالثة تليها آخر مكعب باذنجان.
5-تدهن الشواية بالزيت وتوضع الأعواد الخشبية عليها لمدة 15 دقيقة، تقلب كل 3 دقائق حتى تستوي من جميع الاتجاهات بنفس القدر.

طريقة عمل كفتة الدجاج السورية

المكونات
– نصف كيلو من الدجاج المفروم.
– نصف كوب برغل ناعم منقوع.
– رشة جوزة الطيب.
– بصلة مفرومة.
– ملح وفلفل أسود.
– 2 فص ثوم مفروم.
– ملعقة صغيرة من السماق، نوع من التوابل المتواجد فى المطابخ السورية.
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
– ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
طريقة التحضير
1-يسخن الفرن على حرارة 180 درجة، ويصفى البرغل فى الماء ويوضع فى كيس ويُطحن.
2-وتوضع الدجاج والبرغل وباقى المقادير فى وعاء ويتم تقليبهم جيدا ويغلف الوعاء بكيس ويدخل الثلاجة لمدة ساعة.
3-ويشكل لحم الدجاج على شكل أصابع وترص فى صينية مدهونة بالزيت وتغطى بفويل.
4-ثم توضع الصينية بالفرن لمدة 35 دقيقة ثم يُزيل الفويل وتستمر فى الفرن لمدة 15 دقيقة.

صينية كفتة الدجاج بالبطاطس

المكوّنات
-5صدر دجاج مطحون
-1فلفل أحمر حار مفروم فرماً ناعماً
-1طماطم مفرومة فرماً ناعماً
-كزبرة مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة
-بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
-4طماطم كاملة
-بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف باقة
-فلفل حرّيف – رشّة
-قرفة مطحونة – ملعقة صغيرة
-2بطاطس مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح
-لتحضير الصلصة
-معجون طماطم ممزوج بماء ساخن – ملعقة كبيرة ونصف
-ثوم مهروس – 3 فصوص
-قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
-بصل مفروم فرماً ناعماً
-فلفل – نصف ملعقة صغيرة
-زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
-ملح – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- ضعي الطماطم، البصل، الكزبرة والبقدونس في الخلاط الكهربائي لدقيقة واحدة.
2- أخلطي في وعاءٍ كبير الدجاج المطحون مع خليط البصل ثمّ أضيفي البهارات المشكّلة، القرفة والفلفل الحريف.
3- أخلطي المكوّنات من جديد حتّى تتماسك جيّداً.
4- شكّلي الخليط إلى كرات متوسّطة الحجم.
5- إشوي كفتة الدجاج في مقلاةٍ واسعة على النار مهونة بالقليل من الزيت.
6- سخّني الزيت النباتي في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.
7- نكّهي بالملح، الفلفل والقرفة، أضيفي معجون الطماطم وقلّبي المكوّنات جيّداً حتّى تذبل.
8- أضيفي البطاطس، الطماطم الكاملة وكفتة الدجاج.
9- إطهي المكوّنات على نارٍ هادئة لحوالى 25 دقيقة حتى تنضج.
10- قدّمي كفتة الدجاج مع البطاطس والطماطم ساخنة.