كيف تحضرين صوص الكراميل في المنزل بسهولة صوص الكراميل من ألذ الإضافات التي تعطي نكهة غنية للحلويات والمشروبات ، ويمكن تحضيره في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة متوفرة في كل مطبخ. إليك طريقة سريعة لتحضيره بخطوات ناجحة .
محتويات المقال
كيف تحضرين صوص الكراميل في المنزل بسهولة
تحضير صوص الكراميل في المنزل سهل ولا يحتاج إلى مكونات معقدة، فقط القليل من السكر والزبدة والكريمة السائلة لتحصلي على صوص ذهبي شهي يستخدم لتزيين الكيك، البان كيك، أو حتى القهوة.
المكونات:
- كوب سكر أبيض.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- رشة ملح (اختياري).
الطريقة:
- ضعي السكر في قدر على نار متوسطة واتركيه يذوب دون تحريك حتى يتحول إلى لون ذهبي.
- أضيفي الزبدة وقلبي بسرعة حتى تذوب تمامًا.
- اسكبي الكريمة السائلة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتجانس الصوص.
- أضيفي رشة الملح إذا أردتِ طعم الكراميل المالح.
- اتركيه يبرد قليلًا ثم استخدميه مباشرة أو خزّنيه في برطمان محكم في الثلاجة.
طريقة عمل صوص الكراميل ناديه السيد
إليك طريقة طريقة عمل صوص الكراميل على طريقة نادية السيد كما في فيديوهاتها، بأسلوب مبسّط وسهل:
المكونات:
- 4 أكواب من الحليب (معيارها الكوب العادي)
- 2/3 كوب سكر أبيض
الطريقة:
- أغلِ الحليب على النار حتى يغلي، ثم ارفعه جانبًا.
- في طاسة على النار، ضَع 2/3 كوب سكر بدون ماء وانتظر حتى يتحوّل للون الذهبي الجميل (الكراميل).
- اسكب الحليب المغلي تدريجيًا فوق السكر المدَّهب مع التحريك المستمر حتى تمتزج المكونات جيدًا، وتشكل صوصًا سلسًا ومتجانسًا.
النصيحة الذهبية:
استخدام الحليب المبخر يمنح الصوص قوامًا أغنى وألذ، خاصة عند تبريده قليلًا قبل الاستعمال.
ما هي أفضل طريقة لتزيين الكراميل؟
تزيين الكراميل له أكثر من شكل جميل وأنيق حسب نوع الحلوى التي تقدميها
إليك أفضل الطرق:
طرق تزيين الكراميل:
- خيوط الكراميل (Sugar Threads):
يُسخَّن الكراميل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
يُغمس شوكة أو ملعقة ويُحرَّك بسرعة لعمل خيوط رفيعة تُستخدم لتزيين الكيك أو الآيس كريم. - شبكة الكراميل (Caramel Net):
على ورق زبدة، ارسمِ أشكال دائرية أو شبكية بخيوط الكراميل.
بعد أن يبرد، يُرفع بحذر ويُوضع فوق الحلوى. - كرات الكراميل:
باستخدام بالون صغير مدهون بالزيت، اسكبي الكراميل حوله على شكل خيوط.
بعد أن يبرد، فقعي البالون لتحصلي على كرة ذهبية للتزيين. - كسرات الكراميل (Caramel Shards):
اسكبي الكراميل على صينية مدهونة قليلًا بالزيت واتركيه يبرد.
بعد ذلك، كسريه لقطع صغيرة تُوضع على الكيك أو التارت. - وردة الكراميل:
اسكبي الكراميل على ورق زبدة بشكل دوائر صغيرة.
قبل أن يجمد تمامًا، شكليه بسرعة ليأخذ شكل وردة أو بتلات.
نصيحة:
لو حبيت الكراميل يلمع أكثر في التزيين، امسحيه بفرشاة مغموسة في قليل من الزيت الخفيف بعد أن يبرد.
طريقة عمل الكراميل في البيت بدون زبدة
إليك أسهل طريقة لعمل الكراميل في البيت بدون زبدة، بمكونات بسيطة ومتوفرة:
المكونات:
- كوب سكر أبيض.
- نصف كوب ماء.
- رشة ملح (اختياري).
- نصف كوب كريمة سائلة (أو حليب مكثف غير محلى لنتيجة مشابهة).
- فانيليا (اختياري).
طريقة التحضير:
- في قدر سميك القاع، ضعي السكر مع الماء على نار متوسطة بدون تقليب، فقط اتركيه حتى يذوب السكر.
- عندما يبدأ لون السكر في التحول إلى ذهبي، يمكنك هز القدر بلطف حتى يتوزع اللون بشكل متساوٍ.
- اتركيه حتى يصل إلى اللون الذهبي الداكن (لكن لا تدعيه يحترق).
- أضيفي الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر بحذر (سيصدر فوران).
- أطفئي النار وأضيفي الفانيليا، ثم اتركي الصوص ليبرد قليلًا قبل الاستخدام.
ملاحظات:
- لو أردتِ صوصًا أكثر كثافة، اتركيه على النار دقائق إضافية.
- يمكن تخزين الكراميل في برطمان زجاجي بالثلاجة لمدة أسبوعين.
- لإعادة استخدامه، سخنيه قليلًا قبل التقديم.
كيف يمكنني عمل صوص الكراميل للكيك؟
صوص الكراميل من ألذ الإضافات اللي تعطي الكيك طعم غني وشكل مميز
إليك طريقة سهلة ومضمونة لعمله في البيت:
المكونات:
- 1 كوب سكر أبيض.
- ½ كوب كريمة سائلة (أو حليب كامل الدسم إذا لم تتوفر الكريمة).
- ¼ كوب ماء.
- رشة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير:
- في قدر سميك، ضعي السكر والماء على نار متوسطة، بدون تقليب.
- اتركي السكر يذوب ويتحول للون الذهبي (يمكنك هز القدر بخفة بدلًا من التحريك).
- بمجرد أن يصل للون الكراميل الذهبي الغامق، أضيفي الكريمة السائلة تدريجيًا مع التحريك المستمر بحذر.
- أضيفي رشة الملح والفانيليا وقلبي حتى يصبح لديك صوص ناعم ومتجانس.
- اتركيه يبرد قليلًا، ثم استخدميه لتزيين الكيك أو حشوه.
نصائح:
- لو أردتِ صوصًا أكثر سمكًا، اتركيه يغلي دقيقة إضافية.
- يمكن تخزينه في برطمان زجاجي بالثلاجة حتى أسبوعين.
- يُسخن قليلًا قبل الاستخدام لسهولة سكبه على الكيك.
