ماهي طريقة عمل بتر تشيكن الهندي

ماهي طريقة عمل بتر تشيكن الهندي كذلك سنتحدث عن دجاج بالزبدة بدون كريمة وما هي طريقة عمل دجاج كاري بالزبده كذلك سنتحدث عن فوائد الدجاج كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.

ماهي طريقة عمل بتر تشيكن الهندي

المقادير
– لتتبيلة الدجاج :
-الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة
-كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
-الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
-بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
-غارام ماسالا : ملعقة كبيرة
– لتحضير الصلصة :
-الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
-طماطم : 4 حبات (مقطعة إلى مكعبات)
-الزبدة : ملعقة كبيرة
-الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج / مبشور)
-معجون الطماطم : علبة
-ماء ساخن : نصف كوب
-كريمة الطبخ : ثلث كوب
-سكر : رشّة
-ملح : رشّة
-البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
-الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– صدر الدجاج : 4 صدور (مغسول ومقطّع)
طريقة التحضير
1-سخني زيت الزيتون في مقلاة، ثم شوحي الدجاج فيه وقلّبي على نار متوسطة لمدّة 12 دقيقة.
2- ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانبي على محارم ورقية.
3- في نفس المقلاة، ذوّبي الزبدة، وضعي البصل والثوم والزنجبيل واخلطي حتى يذبل البصل.
4- أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة ومعجون الطماطم ورشّة ملح وسكر، واخلطي المكونات جيداً.
5- في الخلاط الكهربائي، ضعي خليط الصلصة واطحنيها جيداً.
6- ضعي الصلصة المطحونة في قدر واسكبي فوقها نصف كوب من الماء أو بحسب كثافة الصلصة.
7- أضيفي قطع الدجاج إلى الصلصة واطهي الخليط على نار هادئة.
8- أضيفي الكزبرة وكريمة الطبخ وقلّبي بلطف دون وضع غطا للقدر.
9- ارفعي الخليط عن النار وقدّميه مع الأرز الأبيض.

دجاج بالزبدة بدون كريمة

المقادير
-2 ملعقة طعام زيت
-2 صدر دجاج مقطع مكعبات
تتبيلة الدجاج :
-1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
-1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-1 ملعقة صغيرة بودرة الفلفل الأحمر
-ملعقة صغيرة ملح
الصلصة :
-1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
-200 غ زبدة
-200 غ كاجو
-3 حبات طماطم ناضجة مقشرة و مقطعة
-نصف كوب من كريمة الطبخ
-ملح حسب الرغبة
-1 ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحلو
-1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
-1 ملعقة صغيرة زنجبيل اخضر مهروس
-1 ملعقة طعام خل بلسميك
-1 ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا الهندية
طريقة التحضير
1-نتبل الدجاج بالتتبيلة المذكورة في المكونات و نضعه في الثلاجة قليلاً ليتشرب النكهات .
2-ثم نضع الزيت في المقلات و نقلي الدجاج ثم نتركه جانباً و نحضر الصلصة .
تحضير الصلصة :
2-نشوح البصل بالقليل من الزبدة ثم نضيف الطماطم و الكاجو .
و نضيف كوب من الماء .
3-ثم نضيف كل من ( الزنجبيل ، الثوم ، الخل ، الملح ، الفلفل ،غرام ماسالا )
4-نغطي القدر و نتركه يغلي حتى تذوب الطماطم .
5-نضرب المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً
6-نصفي المزيج بالمصفاة و نعيده الى قدر على النار .
7-نضيف الزبدة و قطع الدجاج المقلية .
8-أخيراً نضيف الكريمة و نتركه يغلي لمدة 3 دقائق و نسكبه في طبق التقديم و نزينه بالقليل من كريمة الطبخ و (اوراق الحلبة المجففة )و هي توابل هندية تستخدم في كثير من الأطباق .
يقدم مع الارز الأبيض .

دجاج كاري بالزبده

المقادير
-رشة ملح
-½ كوب كريمة طبخ
-½ ملعقة صغيرة بهار أسود
-½ كوب ماء
-2 ورق غار
-2 فص ثوم
-ملعقة كبيرة زنجبيل
-200 مل عصير طماطم
-ملعقة كبيرة بابريكا
-2 ملعقة كبيرة زبدة
-1 ½ ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة بهار الكاري
-كوب لبن
-500 غ دجاج مقطع
طريقة عمل وصفة دجاج الزبدة والكاري :
1-في كيس بلاستيك ضعي الدجاج.
2-ضيفي عليه اللبن وملعقة صغير من بهار الكاري وملعقة البابريكا وقومي بغلقه وتحريكه حتى تمام الامتزاج.
3-في وعاء على النار ذوبي الزبد.
4-ضيفي الزنجبيل والثوم وقومي بالتقليب.
5-ضيفي الكاري، وورق الغار وقومي بالتقليب.
6-ضيفي عصير الطماطم واستمري بالتقليب.
7-ضيفي الماء، الملح، والبهار الأسود وقومي بالتقليب.
8-اتركي الوعاء على النار حتى الغليان.
9-ضيفي الدجاج وكريمة الطبخ وقومي بالتقليب حتى تمام الامتزاج.
10-اتركي الوعاء على النار حتى تمام النضج.

فوائد الدجاج

1- تسهم في فقدان الوزن
وُجد أن تناول صدور الدجاج يقي من زيادة الوزن ذلك بسبب غناها بالبروتين، وهذا ما يجعله يندرج دائمًا ضمن الحميات الغذائية التي تهدف إلى خفض الوزن.
يُعزى السبب وراء قدرة صدور الدجاج في الوقاية من السمنة إلى أنها تساهم في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يؤدي ذلك إلى التقليل من كمية الكربوهيدرات المتناولة في الوجبة اللاحقة.
يجدر الذكر أن طريقة طهي صدور الدجاج تلعب دورًا كبيرًا في هذه المسألة، لذا في حال الرغبة في فقدان الوزن فيجب تناول صدور الدجاج المشوية أو المسلوقة والابتعاد عن تلك المقلية.
2-تساعد على بناء عضلات الجسم
يساعد تناول صدور الدجاج في بناء كتلة عضلات الجسم؛ وذلك لأنها تحتوي على مستويات مرتفعة من البروتين، بذلك فإن ممارسة التمارين الرياضية جنبًا إلى جنب مع تناول صدور الدجاج سيكون له أثر إيجابي على صحة عضلات الجسم.
3- تعمل على تقوية عظام الجسم
من فوائد صدور الدجاج أنها قد تساهم في تقوية عظام الجسم، حيث إن البروتين الموجود فيها ينعكس بشكلٍ إيجابي على تقوية عظام الجسم، وبالتالي خفض خطر إصابتها بالكسور.
4- تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الجسم
تُعد صدور الدجاج من الأطعمة منخفضة الكولسترول، وبالتالي تناولها يضمن الحصول على البروتين والقيم الغذائية المختلفة دون رفع مستويات الكوليسترول في الجسم، ولهذا السبب توصي جمعية القلب الأمريكية بالتركيز على تناول الدجاج والأسماك بدلًا عن اللحوم الحمراء.
5- تسهم في تقوية جسم الرياضيين
صدور الدجاج غنية بالبروتين، وهذا ينعكس بشكل إيجابي على صحة الرياضيين بشكلٍ خاص، إذ إن أجسامهم تحتاج إلى مستويات جيدة منه للقيام بالوظائف المختلفة، ولزيادة الكتلة العضلية لديهم.
تجدر الإشارة إلى أنه يوصى بتناول غرام واحد من البروتين مقابل كل كيلوغرام من وزن الجسم، في حين على الرياضيين تناول 0.6 غرام من البروتين مقابل كل 0.9 غرام من وزنهم.