محاضرة عن التغذية السليمة

محاضرة عن التغذية السليمة يتبين من خلالها نقاط مهمة حول التغذية السليمة.

محاضرة عن التغذية السليمة 

تعريف التغذية نعرف  التغذية بانها عبارة عن علم يشرح علاقة الطعام مع نشاطات الكائنات الحية من ضمن ذلك تناول الطعام، وطرد الفضلات، وانطلاق الطاقة من الجسم، وعمليات التخليق. فالطعام والشراب يمدان الإنسان بالطاقة لكل وظائف الجسم الحيوية، فتثبت درجة حرارته عند 37 درجة مئوية المناسبة لوظائف الجسم الحيوية، سواء أثناء اليقظة أم أثناء النوم.

أساسيات التغذية السليمة

الاعتدال : الاعتدال لا يعني الحرمان من أطعمة معينة فالجسم يحتاج الى توازن ما بين كل العناصر الغذائية. ولكن، الاعتدال يعني التقليل من الأطعمة غير الصحيّة والإكثار من الأطعمة الصحية. ويمكن تطبيق مفهوم الاعتدال بإتباع التالي:

1. عدم حظر تناول أطعمة معينة: اذا قمت بحرمان نفسك من تناول أطعمة معينة فمن الطبيعي أن ترغبي بتلك الأطعمة أكثر من قبل. 
2. تقليل حصة الطعام في كل وجبة: يمكنك تحديد حجم حصتك من الطعام في كل وجبة بحيث تكون أقل من المعتاد على أن تقومي بذلك تدريجياً.
3. تناولي الطعام مع الآخرين كلما أمكن. تناولك الطعام مع أفراد أسرتك أو أصدقائك له العديد من الفوائد الاجتماعية والعاطفية وخاصة بالنسبة للأطفال. بينما تناول الطعام أمام التلفزيون أو الكمبيوتر غالباُ ما يؤدي الى الإفراط في تناوله.
4. تناولي الطعام ببطء، أعطي نفسك فرصة للمضغ وتذوّق الطعام جيداً فبهذه الطريقة يكون الإحساس بالشبع أسرع من تناول الطعام بسرعة كبيرة.
5. تناولي الطعام في حالة الجوع فقط. اذا أحسست بالجوع جربي شرب كوبٍ من الماء فالجسم عادة ما يخلط ما بين الإحساس بالعطش والإحساس بالجوع. 
6. لا تفوتي وجبة الإفطار، تناول الإفطار هو الدافع الأساسي لبدء عملية التمثيل الغذائي المسؤولة عن حرق السعرات الحرارية الزائدة في الجسم.
7. تجنبي تناول الطعام ليلاً: من المفضل تناول العشاء مبكراً لإعطاء جهازك الهضمي فرصة كافية من الراحة حتى وجبة الافطار التالية.

زيادة تناول الفواكه والخضراوات

1. الخضراوات والفواكه من أساسيات النظام الغذائي الصحي، فهي تعطي الإحساس بالشبع مع سعرات حرارية أقلّ. كما أنّ الخضراوات والفواكه غنية بالفيتامينات، المعادن، مضادات الأكسدة والألياف الغذائية. 
2. تناول الكربوهيدرات الصحية : اختاري الكربوهيدرات الصحية والحبوب الغنية بالألياف للحصول على طاقة طويلة الأمد. الحبوب الكاملة غنية بالمواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة.

ما هي القواعد الأساسية للتغذية

1. تناول وجبة متوازنة .
2. تناولا وجبة غنية بالألياف النباتية .
3. التقليل من الدهون .
4. التقليل من السكر والملح .
5. عدم الإفراط في تناول الطعام .
6. حفظ الطعام وطهيه بشكل جيد .
7. عدم الانتباه للمقولات الخاطئة .

علامات تدل على التغذية السليمة

1. النشاط اليومي ،لأن التغذية السليمة تؤثر تأثيراً ايجابياً على حيوية ونشاط الفرد وروحه المعنوية.
2.  قوة العضلات.
3. كفاءة عمل الجهاز المناعي والقدرة على مقاومة الأمراض.
4. التغذية السليمة تمنح توازن في تكوين الجسم وتجعل الوزن والطول متناسبين مع العمر والجنس وهيكل الجسم.

مفهوم سوء التغذية 

هو قصور الغذاء في واحد أو أكثر من العناصر الغذائية اللازمة لااحتياجات الجسم للقيام بوظائفه الحيوية.

أسباب الاصابة بسوء التغذية

1. قلة تناول الحليب الغني بالكالسيوم المفيد للعظام والأسنان 
2. كثرة تناول السكريات والحلويات الملونة تعتبر من العوامل المساعدة على الإصابة بتسوس الأسنان وتعب الكلى.
3. المشروبات الغازية تسبب تخلخل  العظام وتؤدي للسمنة 
4. تناول الوجبات السريعة المحتوية على كميات كبيرة من الدهون 
5. تؤدي إلى السمنة والكولسترول وأمراض القلب .
6. قلة تناول الأغذية المحتوية على الحديد تسبب فقر الدم.
7. غذاء المخ الجلوكوز ويوجد في الفواكهه والخضروات الطازجة.
8. تناول الشبس المحتوي على الكراميل ،والحلويات التي تحتوي على مواد ملونة يؤدي إلى سرطان الكبد.

نصائح هامة للحد من مخاطر سوء التغذية

1. وهناك نصائح بسيطة والتي من السهل على أي شخص اتباعها لكي يتمتع بصحة أفضل ويقلل من مخاطر التعرض لأية أمراض مع الالتزام بنسب الأطعمة في الهرم الغذائي: 
2. أكل أصناف متنوعة من الأطعمة للحصول على الطاقة والبروتينيات والفيتامينات والمعادن والألياف. 
3. الاعتدال في تناول المواد السكرية لان ضررها أقل من نفعها فهي تمد الجسم بسعرات حرارية عالية كما تساعد على تسوس الأسنان.
4. الاعتدال في تناول الأملاح والصوديوم لتجنب التعرض لضغط الدم المرتفع.
5. الموازنة بين تناول الطعام وبين ممارسة النشاط الرياضي.
6. الإكثار من تناول الماء 6-8 أكواب في اليوم الواحد لتجنب الإصابة بالجفاف والإمساك.
7. استمتع بكل ما تأكله من أطعمة وتذوق الجديد منها لكن مع عدم الإفراط فيما تتناوله.
8. عليك بالتنويع فيما تمارسه من نشا ط وفيما تتناوله من أطعمة لأنهما أقصر الطرق لحياة صحية سليمة.
9. عدم تناول الكحوليات لأنها تؤذى الجسم وتسبب العديد من المشاكل الصحية والحوادث بل تناولها يؤدى إلى إدمانها.
10. اختيار الأطعمة قليلة الدهون والكوليسترول لتخفيف الإصابة بالأزمات القلبية والسرطانات كما تساعد على الاحتفاظ بالوزن المناسب.

العلاقة بين التغذية السليمة والنشاط الرياضي والإصابة بالأمراض

1. هناك علاقة وطيدة بين الأمراض المزمنة وبين ما يمارسه الإنسان من عادات سواء أكانت تتصل بالطعام أو بممارسة النشاط الرياضي الجسماني حيث أنهما متلازمان، وممارسة أي نشاط رياضي يخضع لعوامل عديدة مثل: السن والنوع والمستوى الاجتماعي.
2. يمارس الرجال الرياضة اكثر من السيدات وكلما تقدم العمر بالإنسان تقل ممارسته للنشاط الرياضي ويقل أيضا بين من لهم دخل أقل ومستوى تعليم منخفض.
3. ومن الفوائد التي تعود على الشخص عند ممارسته أي نشاط رياضي: قلة التعرض للإصابة بأمراض القلب – الموت المبكر – العجز – سرطان القولون – مرض السكر – أمراض ضغط الدم.
4. كما يساعدنا على التحكم في الوزن والمحافظة على عظام الجسم والعضلات والمفاصل ويقلل الإصابة بالقلق والإحباط، وبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل فان النشاط الرياضي يساعدهم على التخلص من الألم بل وعودة المفاصل إلى حركتها الطبيعية.