مسالا دجاج باكستاني نتحدث عنها من خلال مقالنا هذا كما نذكر لكم مجموعة متنوعة أخرى من الوصفات المميزة مثل دجاج مسالا مع الرز وطريقة مسالا دجاج بالكريمة والختام طرق تحضير الدجاج الصحية تابعوا السطور القادمة.
محتويات المقال
مسالا دجاج باكستاني
المقادير
-1 كيلو صدور دجاج فيلية مقطعة مكعبات
-5 فص ثوم مهروس
-3 عود قرنفل
-3 حبات هيل
-2 طماطم مفرومة
-1 بصل كبير مقطع شرائح
-1 عود قرفة
-1 كوب زبادي
-3 معلقة كبيرة زيت
-2 معلقة كبيرة نعناع مفروم
-2 معلقة كبيرة كزبرة مفرومة
-1 معلقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
-1 معلقة كبيرة بهارات الجرام ماسالا
-1 معلقة ضغيرة ملح
-¼ معلقة صغيرة كركم
-¼ معلقة صغيرة فلفل اسود حب
طريقة التحضير
1-سخني الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة وقلبي البصل فيه حتى يتحمر ويذبل ثم ارفعيه من القدر.
2-ضعي الدجاج الفيليه في ذات القدر وقلبيه حتى يتحمر ويقترب من النضوج ثم ارفعيه وضعيه جانباً.
3-أضيفي الثوم والزنجبيل للقدر وقلبي لمدة دقيقتين.
4-أضيفي البهارات الحب والمسالا والكركم والملح وعصير الطماطم وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة حتى تتسبك الصلصة.
5-أضيفي الدجاج المحمر سابقاً واتركيه على النار.
6-اخلطي الزبادي مع البصل المقلي في الخلاط وأضيفي الخليط فوق الدجاج والصوص وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
7-ارفعي القدر عن النار واسكبي الخليط في طبق التقديم ووزعي الكزبرة والنعناع المفروم فوقه وقدميه ساخناً.
دجاج مسالا مع الرز
المقادير
– صدر الدجاج : 4 صدور (فيليه مقطع مكعبات صغيرة)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج مفروم ناعم)
– الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
– الفلفل الأحمر : ملعقة كبيرة (مطحون)
– كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الفلفل الأحمر : قرن (مفروم ناعم)
– الكركم : ملعقة كبيرة
– كريمة : 2 كوب (سائلة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الدجاج مع الزنجبيل والثوم والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة وعصير الليمون وملعقة من الزيت النباتي في وعاء واتركيه جانباً.
2. سخني قدر على نار متوسطة وأضيفي الدجاج والصوص معه وقلبيه حتى يتحمر.
3. في مقلاة سخني ملعقة من الزيت النباتي وأضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
4. أضيفي الكركم والفلفل الأحمر وقلبي لمدة دقيقة ثم خففي النار.
5. أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
6. أضيفي الدجاج واتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 5 دقائق.
7. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز البسمتي المفلفل.
طريقة مسالا دجاج بالكريمة
المكونات
-مكعبات صغيرة من صدور الدجاج الأبيض، ويجب أن تكون خالية من العظم.
-معلقة صغيرة من مفروم الثوم.
-2 معلقة كبيرة من الزيت.
-بصل واحدة مبشورة بشكل ناعم.
-2 كوب كريمة سائلة كاملة الدسم.
-عصير ليمونة واحدة.
-مقدار صغير من الكزبرة الخضراء.
-2 معلقة صغيرة من الكركم المطحون.
خطوات التحضير :
1-نقوم بوضع مكعبات الدجاج في إناء واسع، ويضاف اليه المكونات السابقة وهي عصير الليمون، الثوم والكزبرة المفرومة، والجنزبيل، بالإضافة الى الزيت النباتي بشكل تدريجي وتقلب جيدا.
2-يتم ترك الدجاج المتبل في الثلاثة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب المكونات.
3-بعد إخراجه من الثلاجة يتم رفعه على النار، ويجب أن تكون درجة الحرارة متوسطة، ويقلب جيدا حتى يصبح لون الدجاج أصفر فاتح.
4-نقوم باحضار مقلاة ونضع بها ملعقة من الزيت النباتي حتى يصبح ساخن، ثم نضع البصلة المبشورة، ونحركها لمدة خمس دقائق حتى تذبل قليلا.
5-يضاف الكريمة الى البصل ونقلب جيدا، ويجب التأكد من تخفيف النار، ويترك حتى يصل الى مرحلة الغليان.
6-نقوم بسكب الكريمة على الدجاج ونحرك قليلا حتى تندمج المكونات مع بعضها، ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج، و تتسبك الكريمة.
7-لمحبين الاطعمة الحارة يمكن اضافة مسحوق من الفلفل الأحمر الحار حسب الرغبة.
8-ومن هنا تصبح وجبة دجاج مسالا بالكريمة جاهزة للتقديم، يمكن تزيين الطبق بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة بجانب طبق من الأرز الأبيض.
طرق تحضير الدجاج الصحية
ضع في اعتبارك أنه يجب الاستمتاع بالدجاج جنبًا إلى جنب مع مجموعة متنوعة من مصادر البروتين الأخرى، مثل الأسماك واللحوم والدواجن والبقوليات، لضمان حصولك على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها جسمك والدجاج غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تفيد صحتك، ومع ذلك من المهم اختيار أنواع صحية من الدجاج واختيار طرق الطهي مثل الخبز أو الشوي أو التبخير أو القلي السريع بدلاً من القلي العميق وأخيرًا تأكد من الاستمتاع بالدجاج كجزء من نظام غذائي متوازن إلى جانب مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالبروتينات الصحية وتعتبر بعض طرق تحضير الدجاج الشائعة أكثر صحة من غيرها،فيما يلي بعض أفضل الخيارات:
1-خبز الدجاج:
يعد خبز الدجاج خيارًا رائعًا لتناول العشاء طوال الأسبوع، خاصةً إذا كنت تحاول إنقاص الوزن، بالإضافة إلى قلة الدهون والسعرات الحرارية، فإن الدجاج المشوي غني بالعناصر الغذائية المهمة.
2-دجاج مقلي في الفرن:
جرب قلي الدجاج مع قليل من الزيت والخضروات المفضلة لديك في الفرن للحصول على وجبة غنية بالألياف ومليئة بالبروتين.
3-دجاج مشوي:
يمكن أن يكون الدجاج المشوي طريقة سريعة وصحية لزيادة تناول البروتين، ضع في اعتبارك رمي بعض الخضروات على الشواية للمساعدة في إنهاء وجبتك.
