مكونات العسل الصناعي

مكونات العسل الصناعي مميزة ومتعددة ويعتبر العسل من أقدم الأطعمة والأدوية التي نشأت مع الإنسان، الذي اعتمد عليه لقرون عديدة كغذاء أساسي قبل أن يعرف الخبز واللبن والحبوب.

مكونات العسل الصناعي

ان العسل يتكون من بعض العناصر الاساسية وهي الماء وسكر الفواكه ( فركتوز ) وسكر العنب ( جلوكوز ) وسكر القصب بنسب متفاوته، وقد وجد من تجارب العلماء في هذا المجال بتوفير عدة أوعية تحتوى على ( شربات ) من بعض الاغذية المعروفة مثل عصير الخضر والفواكه والحليب وقام النحل بالتخلص من الرطوبة الزائدة في هذه الاغذية المحضرة واستكمل في تحويلها الى عسل بدلا من استخدام الرحيق، واستغلت هذه الطريقة في تحضير انواع خاصة من العسل عن طريق التحكم في نوعية وتركيب الشربات المقدم للنحل ، او لانتاج العسل المختار او تحويل المنحل الى معمل لانتاج عسل بمواصفات خاصة سواء للصناعات الغذائية او للعلاج او حسب ذوق المستهلك مثل انتاج عسل بالفيتامينات او عسل الجزر.

فوائد العسل

1. العسل هو مصدر للطاقة والنشاط ومصدر طبيعي للكربوهيدرات، حيث يوفر 17 جرامًا لكل ملعقة طعام، وهذا مثالي لتغذية العضلات، فالكربوهيدرات هي الوقود الأساسي الذي يستخدمه الجسم، ويمكن أن يساعد العسل في الحفاظ على الجليكوجين في العضلات.
2. يحتوي العسل عالي الجودة على عدد من مضادات الأكسدة الهامة، بما في ذلك مركبات الفلافونويد والأحماض العضوية والمركبات الفينولية.
3. لا يزال العسل يحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكن له فوائد صحية تجعله مُحليًا أكثر ذكاءً للاستخدام من السكر.
4. يعالج الأنيميا وأمراض عسر الهضم.
5. يقوي من جهاز المناعة، وهذا يعزز من مقاومة البكتيريا والفيروسات، فالعسل غني بالمعادن والفيتامينات التي تحارب وجود البكتيريا، والعسل غني بمضادات الأكسدة.

الفرق بين العسل الطبيعي والعسل الصناعي

1- العسل الطبيعي له نكهة ورائحة لذيذة، أما الصناعي فرائحته حامضية أو ليس له رائحة على الإطلاق.
2- العسل الطبيعي لا ينفصل إلى طبقات، بينما الصناعي ينفصل.
3- العسل الطبيعي به مجموعة متنوعة من الشوائب، مثل حبوب اللقاح أو غذاء النحل أو جزيئات صغيرة من الشمع، أما الصناعي فليس به أي شوائب.
4- العسل الطبيعي لا يحتوي على رغوة أو زَبَد، بينما الصناعي يحتوي.
5- العسل الطبيعي سميك وكثيف، أما الصناعي سائل وأكثر مرونة وسهل الانتشار

طريقة عمل العسل الصناعي في المنزل

المكونات

1. كوب ونصف من الماء الخالص.
2. كوبان من السكر.
3. ملعقة صغيرة من ماء الورد.
4. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير
لتحضير القطر نضع السكر والماء في اناء على نار هادئة، ونتركه حتّى يبدأ بالغليان. نضيف عصير الليمون تدريجيا، ثم نترك المزيج حتى يتكاثف كليا. ثم نضيف ماء الورد بعد أن نطفيء على المزيج ونضعه جانباً حتى يبرد ونخزنه لنستعمله عند الحاجة.

طريقة عمل عسل السكر للحلويات

المكونات

1. أربعة أكواب من السكر.
2. نصف ليمون.
3. كوبان من الماء.

كيفية التحضير

1. ضع السكر على النار واتركه حتى يذوب مع التحريك.
2. صب الماء فوق السكر، ثم قم بتغطيته بخفض درجة الحرارة، ثم اتركه يغلي ، مع الحرص على الانتباه إليه لضمان نضوجه.
3. نأخذ ملعقة من العسل، ونتركها لتبرد، ثم لمسها. إذا كانت قوامه وملمسه يشبه العسل الطبيعي، فسوف ينضج حسب الرغبة.
4. أضف عصير الليمون، مع شريحة من الليمون إلى العسل، واتركه يغلي، ثم أخمد النار تحته.

طريقة تحضير كيكة العسل اليونانية

المكونات

1. كوب من الطحين.
2. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
4. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
5. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.
6. ملعقة صغيرة من قشور البرتقال.
7. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
8. كوب من السكر.
9. ربع كوب من الحليب.
10. ثلاث بيضات.
11. كوب من الجوز المفروم.
12. كوب من العسل.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن لدرجة حرارة 175 درجةً مئويةً، ثم ضعي الزبدة والطحين في قاع مقلاة مربعة.
2. امزجي الطحين والبيكنغ باودر والملح والقرفة وقشر البرتقال وضعي الخليط جانبًا.
3. في وعاء كبير امزجي الزبدة والسكر إلى أن يصبح خفيفًا وهشًّا، وضعي البيض كله مرةً واحدةً.
4. ثم ضعي الحليب على خليط الطحين واخلطيه ليمتزج ثم أضيفي الجوز.
5. ضعي الخليط داخل المقلاة المجهزة واخبزيه في الفرن الذي سبق تسخينه لمدة 40 دقيقةً أو لحين نضوجه ويحدد ذلك بإدخال عود أسنان في الخليط وخروجه نظيفًا.
6. بعد نضج الكيك اتركيه يبرد 15 دقيقةً ثم قطعيه لشكل ألماسات وضعي شراب العسل عليه.
7. اصنعي شراب العسل باستخدام ملعقة من العسل وكأس من السكر والماء، واطبخي المزيج على النار لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي لمدة دقيقتين.