مكونات الفلافل بالحمص

مكونات الفلافل بالحمص، وطريقة تحضير الفلافل بالحمص المطحون، وطريقة عمل الفلافل بدقيق الحمص، طريقة عمل لفائف الحمص مع الفلافل للنباتيين، وطريقة عمل ساندويشات الحمص بالفلافل بالخضار، نتحدث عنهما بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

مكونات الفلافل بالحمص

المكوّنات
– حمّص منقوع في الماء مع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم لليلة كاملة – كوب.
– بصل مفروم – 1.
– ثوم مفروم – فصان.
– بقدونس مفروم – 3 ملاعق كبيرة.
– كزبرة مطحونة – ملعقة صغيرة.
– كمون – ملعقة صغيرة.
– دقيق – ملعقتان كبيرتان.
– ملح – ملعقة صغيرة.
– فلفل – نصف ملعقة صغيرة.
– زيت نباتي للقلي – بحسب الحاجة.
طريقة العمل
1- اسلقي الحمّص في قدر تيفال كليبسو مينوت برفكت مع الماء المملح على حرارة مرتفعة. عندما يتصاعد البخار، خففي النار واطهي الحمص لـ35 دقيقة حتى ينضج.
2- اخلطي الحمص، الثوم، البصل، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح والفلفل في الخلاط الكهربائي.
3- أضيفي الدقيق إلى الخلاط واخلطي المكوّنات معاً من جديد حتى تتمازج وتحصلي على معجون ثخين.
4- شكّلي الخليط إلى أقراص صغيرة.
5- سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ اقلي الفلافل لحوالى 15 دقائق حتّى تصبح ذهبية اللون.
نصائح
قدّمي وصفة الفلافل بالحمص إلى جانب صلصة الطرطور من أطيب طبخة.

طريقة تحضير الفلافل بالحمص المطحون

المقادير
– حمص : كوب (منقوع ليلة كاملة ومصفى).
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مبشور).
– بقدونس : نصف كوب (مفروم).
– الثوم : فص.
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة.
– ملح : ملعقة صغيرة.
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة).
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون).
– بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة.
– الزيت : غزير (للقلي).
طريقة التحضير
1. ضعي الحمص المنقوع والمصفى في محضرة الطعام مع البصل والبقدونس والطحين والثوم وعصير الليمون واخلطي المزيج حتى يصبح ناعماً.
2. أضيفي الملح والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والبيكنج صودا واخلطي حتى تمتزج المكونات.
3. ضعي عجينة الفلافل في طبق وقوم بتغطيتها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
4. سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار عالية.
5. شكلي الفلافل بواسطة الأداة الخاصة لتشكيل الفلافل واقليه بالزيت الحار حتى يتحمر.
6. قدميه ساخناً إلى جانب سلطة الطحينية والمخلل حسب الرغبة.

طريقة عمل الفلافل بدقيق الحمص

– دقيق الحمص- كوب.
– بقدونس مفروم- ملعقة كبيرة.
بايكنغ صودا- ربع ملعقة صغيرة.
– ملح- ربع ملعقة صغيرة.
– كمون- نصف ملعقة صغيرة.
– بودرة بصل- نصف ملعقة صغيرة.
– عصير ليمون حامض- 3 ملاعق كبيرة.
– ماء دافئ- ثلث كوب.
– زيت نباتي للقلي- بحسب الحاجة.
طريقة العمل
1. في وعاء متوسط الحجم، قومي بوضع الدقيق، والبايكنغ باودر ومن ثم البقدونس.
2. قومي بوضع كل من الملح، والكمون وبودرة البصل، ومن ثم قومي بخلط المكونات إلى أن تتداخل.
3. قومي بسكب عصير الليمون الحامض والماء ثم قومي بإعادة خلط المكونات إلى أن يتشكل خليط متجانس القوام.
4. قومي بترك خليط الفلافل جانباً لحوالي 5 دقائق، ومن ثم شكليه بعدها الى كرات صغيرة الحجم.
5. حمي زيت غزير في قدر على النار، انزلي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتتحمر.
6. أزيلي الفلافل من الزيت، ضعيها على محارم ورقية لتتشرب فائض الزيت ثم قدميها على سفرتك.

طريقة عمل لفائف الحمص مع الفلافل للنباتيين

المقادير
– حمص : 6 ملاعق كبيرة.
– فلافل : 6 حبات (مقلي).
– خبز التورتيلا : 2 رغيف.
– الجزر : نصف كوب (مبشور).
– خس : كوب (مفروم خشن).
– طماطم : 6 شرائح.
طريقة التحضير
1. يتم توزيع الحمص على خبز التورتيلا، ومن ثم يتم توزيع الفلافل.
2. يتم توزيع الجزر والخس والطماطم فوق الحمص والفلافل.
3. يتم لف الساندوتشات على شكل رول ومن ثم يتم تقديمها.

طريقة عمل ساندويشات الحمص بالفلافل بالخضار

المقادير
– حمص : 6 ملاعق كبيرة من حبات الحمص.
– فلافل : 6 حبات (مقلي).
– خبز التورتيلا : 2 رغيف.
– الجزر : نصف كوب (مبشور).
– خس : كوب (مفروم خشن).
– طماطم : 6 شرائح.
طريقة التحضير
1. قومي بتوزيع حبات الحمص على خبز التورتيلا.
2. يتم توزيع حبات الفلافل المقلية على خبز التورتيلا فوق الحمص.
3. يتم توزيع الجزر والخس والطماطم فوق الحمص.
4. يتم لف السندويشات على شكل رول من ثم يتم تقديمها.