وصفات أكل صيني

وصفات أكل صيني متنوعة ولذيذة نقدمها لكم بالتفصيل بخطوات التحضير والمكونات فى هذه السطور التالية.

دجاج صيني

المقادير
– زيت السمسم : ملعقة صغيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– البصل الأخضر : 3 عود (مفروم)
– الصويا صوص : 3 ملاعق كبيرة
– الماء : ثلاث أرباع الكوب
– كاجو : ثلاث أرباع الكوب (غير محمص وغير مملح)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– فيليه دجاج : 500 غراماً (مفروم مكعبات صغيرة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم مكعبات)
– النشاء : ملعقة كبيرة (مذوب بـ 2 ملعقة كبيرة ماء)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصوص: اخلطي زيت السمسم مع الثوم والزنجبيل والبصل والصويا والماء في وعاء.
2. في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على النار أضيفي الكاشو وحمريه لمدة دقيقة مع التحريك وارفعيه من المقلاة.
3. أضيفي الزيت النباتي لنفس الووك وأضيفي الدجاج وقلبيه لمدة 8 دقائق حتى يتحمر ثم ازيليه في طبق جانباً.
4. أضيفي الفلفل الأحمر وقلبيه على نار عالية لمدة دقيقتين ثم أضيفي الدجاج والكاشو وقلبي لمدة 3 دقائق.
5. أضيفي الصوص المحضر سابقاً واتركي المزيج على نار منخفضة حتى يبدأ بالغليان.
6. أضيفي النشا والماء واتركيه على نار منخفضة لمدة دقيقة حتى تتماسك الصلصة.
7. قدميه ساخناً إلى جانب النودلز أو الأرز حسب الرغبة.

اللحم المقرمش على الطريقة الصينية

المقادير
– الزيت النباتي : 2 ملعقة صغيرة
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور ناعم)
– الصويا صوص : نصف كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مفروم)
– الماء : نصف كوب
– السكر البني : ثلاث أرباع الكوب
– الزيت : كوب (للقلي)
– الستيك : 500 غراماً (مقطع شرائح)
– النشاء : ربع كوب
– البصل الأخضر : 2 عود (مفروم)
طريقة التحضير
1. ضعي الزيت النباتي في مقلاة واسعة على نار متوسطة وسخنيه.
2. أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي بسرعة.
3. أضيفي الصويا صوص والماء وقلبي.
4. أضيفي السكر البني وحركي حتى يذوب وزيدي النار حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح المزيج كثيفاً ثم ارفعي المزيج عن النار.
5. اغمسي اللحم المقطع بالنشا واتركيه لمدة عشر دقائق.
6. سخني الزيت في مقلاة عميقة حتى يغلي ثم خففي النار واقلي اللحم حتى ينضج ويتقرمش.
7. أضيفي اللحم لمزيج الصويا وضعي المقلاة على النار مرة أخرى لمدة دقيقتين.
8. أضيفي البصل الأخضر.
9. قدمي اللحم ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز.

كرات الدجاج من المطبخ الصيني

المقادير
– للصوص :
الكاتشاب : نصف كوب
الصويا صوص : ملعقة صغيرة
الخل الأبيض : ثلث كوب
السكر البني : نصف كوب
سكر : كوب (أبيض)
ماء بارد : ثلاث أرباع الكوب
النشاء : 3 ملاعق كبيرة
– مقادير كرات الدجاج :
طحين : كوب
النشاء : كوب
بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
بيكنج صودا : 2 ملعقة صغيرة
بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
سكر : ملعقة كبيرة
ماء بارد : كوب وثلث
زيت السمسم : 2 ملعقة صغيرة
صدر الدجاج : 500 غراماً (فيليه مقطع مكعبات)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
1. لتحضير الصوص: اخلطي الكاتشاب مع الخل والسكر الأبيض والسكر البني والصويا في قدر على نار متوسطة مع التحريك.
2. اخلطي الماء البارد في كوب مع النشا حتى يذوب النشا ثم أضيفي المزيج للقدر وحركي حتى يبدأ بالغليان على حرارة متوسطة.
3. خففي النار واتركي المزيج حتى يتكاثف ويصبح الصوص كثيفاً ثم ازيليه عن النار واتركيه بحرارة الغرفة.
4. لتحضير الدجاج: اخلطي الطحين مع النشا والبيكنج باودر والبيكنج صودا والثوم البودرة والسكر والملح في وعاء.
5. أضيفي الماء وزيت السمسم واخلطي حتى يصبح المزيج ناعماً.
6. أضيفي الدجاج للخليط حتى يتغطى.
7. سخني الزيت في قدر عميق واقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر ثم ازيليها عن النار وضعيها في طبق على ورق المطبخ حتى تتخلصي من الزيت الزائد.
8. ضعي كرات الدجاج في الصوص المحضر وقدميها ساخنة.

التوست بالروبيان على الطريقة الصينية

المقادير
– الروبيان : 350 غراماً (المنظّف والمطهو)
– بصل الربيع : 4 حبات (مقلّمة ومنظّفة)
– الزنجبيل : ملعقة صغيرة (الطازج المبشور)
– بياض البيض : 1 حبة
– دقيق الذرة : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الخبز الإفرنجي : 6 أرغفة (الأبيض)
– السمسم : ملعقتان كبيرتان
– الزيت النباتي : كمية (للقلي)
طريقة التحضير
1. يضرب، في وعاء الخلاط الكهربائي، كلّ من الروبيان وبصل الربيع والزنجبيل الطازج المبشور وبياض البيضة ودقيق الذرة، حتى تتشكّل صلصة كثيفة القوام. وينثر الملح والفلفل عليها.
2. تنزع القشرة عن أرغفة الخبز وتمرغ عليها الصلصة ثم ينثر السمسم، وتقطّع إلى مثلّثات.
3. يسكب حوالي سنتيمتر من الزيت في مقلاة، وتقلى مثلثات الخبز من جهة السمسم أولاً لمدّة دقيقتين إلى 3 دقائق، ثم للوقت عينه على الجهة الأخرى، حتى تصبح ذهبيّة ومقرمشة. ثم، تنزع من المقلاة، وتوضع على ورق ماص حتى تجفّ.
4. تقدّم ساخنة، مع الصلصة الحارّة الجاهزة.

نودلز صيني مع السلمون للرجيم

المقادير
– النودلز : عبوة
– الهليون : كوب (مقطع / معلب)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– زيت السمسم : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فيليه السلمون : 250 غراماً (مفروم مكعبات)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. اسلقي النودلز بحسب التعليمات على العبوة وصفيها واتركيها جانباً.
2. سخني الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار متوسطة وأضيفي السلمون وقلبيه لمدة 4 دقائق.
3. اخلطي زيت السمسم وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء.
4. اخلطي النودلز مع الهليون والأفوكادو وضعي السلمون على الوجه.
5. صبي مزيج الزيت والليمون فوقه ورشي رشة سسمسم للزينة حسب الرغبة وقدميه دافئاً.