وصفات حلويات باردة

وصفات حلويات باردة نقدم لكم متابعينا من خلال هذا الطرح اهم الوصفات للحلويات باردة كل ذلك في هذا المقال.

الحلويات الباردة

يكثر في فصل الصيف تحضير الحلويات الباردة؛ وذلك نظراً لارتفاع درجة الحرارة، فالحلويات الباردة تُعطي رطوبةً للجسم، وتعتبر أيضاً ضيافة مميّزة للضيوف. في هذا المقال سوف نقدّم لكم طرقاً جديدة لتحضير أسهل حلويات باردة مثل: طريقة وصفة الكاسترد مع السنكرز، ووصفة النسكافيه مع الكاسترد، وحلى المارشميلو.

إعداد كاسترد السنكرز

المكوّنات
كوب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر.
حبة كبيرة من السنكرز.
ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير
نضع الحليب في وعاء على النار حتى يغلي، ثم نُضيف السكر ونحرّك جيداً حتى يذوب تماماً.
نضيف أصبع السنكرز ومحرّك بهدوء حتى نتأكد من ذوبانها.
نذوّب مقدار الكاسترد في القليل من الماء البارد، ثم نضيفه على المزيج السابق مع التحريك المستمر دون توقف حتى لا يتكتّل المزيج.
نصب المزيج السابق في كأس زجاجية، ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يبرد تماماً، ونُزيّنه بقطعٍ من السنكرز أو برش الشوكولاتة.

إعداد النسكافيه مع الكاسترد

المكوّنات
كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة ونصف من النسكافيه.
ملعقة كبيرة من صوص الشوكولاتة.
ملعقة كبيرة من الكاسترد.
طريقة التحضير
نذيب الكاسترد في القليل من الماء البارد.
نضع الحليب السائل في وعاء على النار حتى يَغلي ثم نضيف السكر ونحرّك حتى يذوب.
نضيف النسكافيه ونتابع التحريك، ثم نضيف صوص الشوكولاتة ونحرك.
نضيف الكاسترد المذوب -بعد أن يغلي المزيج السابق- بعد تحريكه قليلاً كي يغلظ قوامه.
نسكبه في كؤوس زجاجية وندخلها إلى الثلاجة حتى تبرد تماماً، ونزيّنها بالقليل من النسكافيه.

إعداد حلى المارشميلو

المكوّنات
الطبقة الأولى:
علبة من البسكويت السادة.
نصف أصبع من الزبدة.
الطبقة الثانية:
كيس من المارشميلو.
الطبقة الثالثة:
كوب من كريمة الخفق.
ستّ حبات من جبن كيري.
نصف كوب من السكر المطحون بودرة.
طريقة التحضير
نطحن البسكويت حتى يصبح ناعماً جداً، ثم نذوّب الزبدة ونمزجهما معاً، ونرص المزيج في أكواب.
نرصّ حبات المارشميلو في الأكواب بطريقة مرتبة.
نجهّز الطبقة الثالثة عن طريق وضع الكريمة في الخلاط الكهربائي، ثم نضيف السكر ونخلط حتى يذوب تماماً.
نضيف حبات جبنة الكيري، ونتابع الخفق حتى يتكاثف المزيج ثم نصبه فوق طبقة المارشميلو.
نكرر الخطوات السابقة حتى تكون طبقة الكريمة هي الأخيرة على السطح.
ندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً ثم نقدّمها.
نزيّنها ببرش الشوكولاتة أو أيّ نوع من المكسرات.

إعداد البوظة العربية

المكونات
خمسمئة غرام من الحَليب السائل.
علبة من القشطة.
ثلاث ملاعق كبيرة سحلب جاهز.
ظرفان من كريمة دريم ويب.
ملعقة كبيرة من السكر .
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
كوب من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
نضرب كريمة دريم ويب مع الحليب في الخلاط بشكل جيّد حتى تصبح متماسكةً، ونضيف السكر البودرة، والسحلب، والسكر مع الفانيلا، وعلبة القشطة، والمستكة .
نحضر ورق فويل أو فويل بلاستيكي، ونرشّ كوب الفستق الحلبي عليه، ثم نضع الخليط عليها.
نحاول تشكيل البوظة قليلاً.
نضعها في الثلاجة طوال الليل.
نقطّعها ونقدّمها.

التيراميسو

المعلومات الغذائية

• خمسمئة وثمانية وستون غراماً من الكريمة المزدوجة.
• مئتان وخمسون غراماً من جبنة الماسكاربون.
• خمس ملاعق كبيرة من سكر الكاسترد.
• خمسة وسبعون ملليلتراً من عصير العنب.
• ثلاثمئة ملليلتر من القهوة القوية -مصنوعة من ملعقتان كبيرتان من حبيبات القهوة وثلاثمئة ملليلتر من الماء المغلي-.
• مئة وخمس وسبعون غراماً من أصابع البسكويت الإسفنجي.
• خمس وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة الداكنة.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الكاكاو.

طريقة التحضير

• اخلط كلاً من: الكريمة والماسكاربون وعصير العنب والسكر في وعاء كبير جيداً حتى تتجانس المكوّنات ويتشكل لديك قوام كريمي كثيف.
• ضع القهوة المحضرة في طبق عميق وغمّس بها عدّة قطع من أصابع البسكويت مع تقليبها لعدّة ثوانٍ حتى تنتقع بالكامل، ثمّ ضع طبقة من البسكويت المغمس في قاع طبق التقديم.
• ادهن نصف كمية الكريمة فوق قطع البسكويت، ثمّ ابرش معظم كميّة الشوكولاتة بواسطة المبرشة الخشنة.
• أعد ترتيب الطبقات كالسابق واجعل الطبقة الأخيرة مكوّنة من الكريمة.
• غطّ الطبق واحفظه في البراد عدّة ساعات أو ليلة كاملة -يمكن الاحتفاظ بالحلى في البراد مدّة يومين-.
• رش بودرة الكاكاو على الوجه وابرش باقي كمية الشوكولاتة عند التقديم.

تارت الشوكولاتة

المعلومات الغذائية

المكوّنات

• مئتا غرام من بسكويت الزبدة.
• مئة غرام من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من القطر الذهبي أو العسل.
• مئة غرام من الشوكولاتة الداكنة.
• مئة غرام من الشوكولاتة بالحليب.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة، وكمية إضافية لرشه على الوجه.
• مئتا ملليلتر من كريمة الخفق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الطازجة للتزيين.
• مئتا غرام من توت العليق للتزيين.

طريقة التحضير

• فتّت البسكويت بوضعه في كيس بلاستيكي كبير وقوي وضربه بمرقة العجين.
• أذب الزبدة مع القطر أو العسل في الميكرويف، ثمّ أضفها إلى البسكويت المفتت وقلّب.
• ضع طبقة من البسكويت والزبدة في قاع صينية مستطيلة الشكل بقياسات 12X36 سنتمتراً، أو صينية دائرية بقياسات 23X25 سنتمتراً وإاضغط عليها، ثمّ اتركها لتبرد.
• قطّع الشوكولاتة وضعها في وعاء كبير، وأذبها في الميكرويف مدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع تقليبها في منتصف المدة.
• أضف خلاصة الفانيلا والسكر البودرة إلى الشوكولاتة الذائبة.
• اخفق كريمة الخفق حتى تصبح جامدة وأضفها بلطف إلى خليط الشوكولاتة، ثمّ صبّها فوق طبقة البسكويت مع تسوية سطحها واتركها في البراد لتبرد مدّة ساعتين إلى يومين.
• أخرج التارت من الصينية قبل التقديم وضعها في طبق التقديم -يمكن إخراجها بشكل أسهل عند تركها تصبح بدرجة حرارة الغرفة أولاً مدة نصف ساعة-، ثمّ زيّنها بالكريمة الطازجة والتوت ورش عليها السكر البودرة.