وصفات طبخ حلويات

وصفات طبخ حلويات سهلة وسريعة للمبتدئات يمكنك تحضيرها فى وقت قياسى في هذا المقال ومن خلال السطور التالية.

طرق الحلويات

يحتاج الجسم إلى تناول الحلويات بين الحين والآخر، فهي تُزوّده بالطاقة اللازمة للنشاط؛ لاحتوائها على السعرات الحرارية، والفيتامينات، والنشويات وغيرها، وتتعدّد أصناف الحلويات، وطرق تحضيرها، وكيفيّة تقديمها، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل ثلاث وصفات من الحلويات اللذيذة.

البسبوسة

المكوّنات:
خمسمئة غرام من السميد.
مئتا غرام من مبشور جوز الهند.
مئتا غرام من سكر البودرة.
مئة غرام من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
مئتا غرام من لبن الزبادي.
مئتا غرام من الزبدة اللينة.
ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.
مكوّنات القطر:
كوب ونصف من السكر.
مئتان وخمسون ملليلتراً من الماء.
ملعقة صغيرة من:
عصير الليمون.
ماء الزهر.
طريقة التحضير:
نبدأ بتحضير القطر، فنضع كلاً من السكر، والماء في قدر على النار، وندعه إلى أن يغلي.
نُزيل القدر عن النار، ثم نضيف كلاً من عصير الليمون، وماء الزهر، ونُحرّكهم جيداً.
نضع كلاً من السميد، والسكر، وجوز الهند، والطحين، والبيكنغ باودر، والفانيلا في إناء.
نضيف كلاً من الزبدة، ولبن الزبادي، ثم نُحرك الخليط إلى أن يتجانس.
نسكب الخليط في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت، ثم نُقطّعها على شكل مربعات.
نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على نار متوسطة الحرارة، وندعها لمدّة أربعين دقيقة.
نُخرج الصينية من الفرن، ثم نصبّ القطر فوق البسبوبة.

العوامة

المكوّنات:
ستمئة غرام من الطحين.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
ست ملاعق صغيرة من الخميرة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
خمسة أكواب من الزيت للقلي.
قطر جاهز حسب الذوق.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير:
نُذيب أربع ملاعق صغيرة من الخميرة في كوب من الماء الساخن، ثم نُضيف السكر، وندع الخليط لمدّة عشر دقائق كي يتجانس.
نضع كلاً من الطحين، والملح في إناء، وبعد ذلك نضيف مزيج الماء، والكميّة المتبقيّة من الخميرة، ونُحّرك جيداً.
نُغلق الإناء، وندعه لمدّة أربع ساعات.
نُسخّن الزيت في قدر على النار، ثم نأخذ مقداراً من العجينة بواسطة ملعقة صغيرة، ونُنزلها في الزيت على شكل كرة، ونُكرّر الخطوة إلى أن تفرغ الكمية.
ندع العوامة في الزيت إلى أن تُصبح ذهبية اللون، ثمّ نُغّطسها بالقطر، ونُقدّمها.

كرات البسكويت

المكوّنات:
ستة مغلفات من البسكويت السادة.
علبتان من الحليب المكثف المحلى.
نصف قالب من الزبدة اللينة.
ست ملاعق صغيرة من الماء.
مسحوق الكاكاو ومبشور جوز الهند حسب الذوق.
طريقة التحضير:
نُضيف ثلاث ملاعق صغيرة من الماء فوق كل علبة من الحليب المكثف، ونُحرّكهم جيداً.
نُفتت البسكويت في إناء.
نُضيف الكاكاو إلى البسكويت، ثم نضيف كلاً من الزبدة، والحليب إلى البسكويت، ونعجن الخليط بيدينا إلى أن تتشكّل لدينا عجينة طرية القوام.
نُشكل العجينة إلى كرات صغيرة.
نُرتب الكرات بداخل صينية، ثم نُدخلها إلى الثلاجة، وندعها لمدّة ثلاثين دقيقة كي تبرد.
نُخرج كرات البسكويت من الثلاجة، ونضعها في أطباق التقديم، ثم ننثر جوز الهند عليها.

حلى جوز الهند

المكوّنات
علبة من الكيك الجاهز، ومن المفضّل أن يكون بنكهة الشوكولاتة.
أربعمئة غرام من جوز الهند.
خمسمئة ملليلتر من الحليب.
ست ملاعق صغيرة من السميد الناعم.
مئة ملليلتر من زيت الذرة.
مئة غرام من السكر.
طريقة التحضير
نضع في قدر السميد، وجوز الهند، والسكر، ونتركه على نار متوسّطة.
نضيف الحليب، والسكر إلى خليط المكوّنات الجافّة، ونقلب المزيج جيداً، حتى نحصل على مزيج متماسك.
نضع الكيك الجاهز في صينيّة فرن، حيث يجب أن تكون متحركة القاعدة.
نسكب خليط جوز الهند فوق الكيك، ونفرده بالتساوي.
ندخل الصينية إلى الثلاجة، لمدّة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتماسك الطبقات مع بعضها البعض.
نخرج الصينية من الثلاجة، ثم نقطّعها إلى مربّعات متوسّطة الحجم، ونقدّمها باردة.

حلى التيرامسو

المكوّنات
وقية من جبنة ماسكاربوني.
أربعمئة غرام من البسكويت الأصابع.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الكريمة.
سبع ملاعق من السكر.
كأس ونصف من الكاكاو البودرة.
ملعقتان صغيرتان من القهوة المطحونة ناعماً.
ملعقتان كبيرتان من الماء.
طريقة التحضير
نضع في قدر القهوة، والماء، ونتركه على نار متوسّطة، ثم نحركهما بملعقة خشبيّة، حتى تذوب القهوة بشكل كامل.
نزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً حتى يبرد.
نضع السكر، والكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهما جيداً حتى يذوب السكر.
نضيف جبنة ماسكاربوني إلى الخليط السابق، ونستمرّ بالخفق حتى نحصل على خليط قوامه كريمي.
نضع أصابع البسكويت في خليط القهوة الباردة، ثم نرصّها في أكواب زجاجية مناسبة للتقديم.
نضع ملعقتين كبيرتين من خليط الجبن فوق البسكويت، ثم نكرّر هذه الخطوات حتى نحصل على عدّة طبقات من البسكويت والجبن.
ننثر كمية قليلة من الكاكاو على وجه الأكواب.
ندخل الأكواب إلى الثلاجة، لمدّة لا تقلّ عن ساعتين.

حلى الكريم كراميل

المكوّنات
ظرف من الكريم كراميل.
كأسان من الماء.
خمس ملاعق من الحليب المجفّف.
طريقة التحضير
نضع في قدر الماء، والحليب، ونتركه على نار متوسّطة.
نحرّك مزيج الحليب باستعمال ملعقة خشبية، وذلك حتى يغلي المزيج.
نضيف الكريم كراميل إلى مزيج الحليب، ونستمرّ بالتحريك حتى نحصل على خليط متجانس.
نوزّع خليط الكريم كراميل في أكواب زجاجيّة مناسبة للتقديم.
ندخل الأكواب إلى الثلاجة، لمدة لا تقل عن أربع ساعات، وذلك حتى تتجمّد.
نخرج الأكواب من الثلاجة، ونقدّمها باردة.