أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية سوف نتحدث كذلك عن أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة وأسهل طريقة لعمل الكنافة بالجبنة وسر نجاح الكنافة كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا.
محتويات المقال
أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية
المكونات
-كيلو جرام من الكنافة
-فانيلا
-كوب من الزبيب
-سمن مذابة
-كوب من المكسرات
-نصف كوب من السكر
-كوب من جوز الهند
طريقة التحضير
1-أولاً نقوم بوضع الكنافه فى الفريزر لمدة ساعة لكي تتماسك جيدا.
2-بإخراجها و تفرك لكي تفك من بعضها وبملاحظت ما حدث من إدخالها الفريـزر لكي تكون هشة.
3-ضعي الكنافة في وعاء كبير وضعي السكر عليها و تخلط جيداً لكي يتوزع السكر مع فك أي تكتلات موجودة و تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة باليد.
4-أضيفي السمنة إلى كنافة مع الإستمرار فى الخلط والتقليب مع تحريكها لأعلى للتخلص مع أي تشابك بين الكنافة ولكي تضمني أن لا تلتصق مع بعضها البعض.
5-بإحضار صينية ودهنها بكمية كبيره بالسمن الذائبة ولا تخافى من إضافى كمية كبيرة من السمن حيث تتشرب الكنافة السمن الذي تحتاجة وتطر التي لا تحتاجة ويمكن التخلص منه قبل وضع القطـر.
6-افردي الكنافة فى الصينية مدهونة وتوزيعها فى القاع مع الضغط عليها بإستخدام كف اليد أو صينية أصغر منها حجماً لتشكيل طبقة من الكنافه.
7-أحضري طبق و امزجي كل من مكسرات وجوز الهنـد والزبيب والسكر وقلبي مع إضافـة القليل من الفانيليا ولكي تتجمع حشو الكنافة نقـوم بـوضع القليل من الشربات لكي تتماسك معاً.
8-بإضافة الحشو إلى الكنافة العادية وفردها وتوزيعها مع تجنب الاطراف مع الضغط عليها بنفس أسلوب فرد الكنافة العادية ولكي تتداخل مع الكنافة العادية.
9-بعد الإنتهاء من الحشو بتكرار عملية الطبقة الأولة من الكنافة لكي تقومي بعمل طبقه ثانية فوق الحشو مع الضغط عليها ايضاً.
10-السمنـة على نار لكي يذوب نضع السمن على الكنافة العادية مع الإكثار منها لكي تتحمر وتأخد طبقه اللون الذهبية واتركيها.
11-بإدخال الكنافة العادية إلى فرن لكي تأخد اللون الذهبي ثم نخرجها ونقوم بالتخلص من السمن الزائد قبل إضافة الشربات إليها.
12-بعد الإنتهاء من أخراجها قومى بـوضع قطر الكنافة البارد إلى الكنافة وقد انتهت أسهل طريقة لعمل الكنافة العادية وبالهناء والشفاء.
أسهل طريقة لعمل الكنافة بالقشطة
المكونات
-نصف كيلو من الكنافة المبردة.
-ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
-ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
-كوب من السمن البلدي أو الزبدة حسب الرغبة.
-كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
-ملعقتان كبيرتان من النشا.
-كوبان من الحليب.
-ملعقتان كبيرتان من الصبغة البرتقالية.
-كوب من الفستق الحلبي المطحون حسب الرغبة.
-نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو المستكة.
-نصف كوب من القشطة.
طريقة التحضير
1-يُحضر القطر (الشيرة) بوضع السكر والماء في قدرٍ على النار دون تحريك حتى تغلي المكونات جيدًا وتختفي جميع حبيبات السكر.
2-يُضاف عصير الليمون إلى خليط الماء و السكر ويُترك ليغلي جيدًا حتى نحصل على قوام القطر الكثيف، ومن ثم يُرفع عن النار ويُترك ليبرد جانبًا.
3-يُخلط الحليب البارد مع النشا في قدرٍ مناسبٍ حتى يذوب النشا تمامًا، ثم يُوضع على النار حتى يغلي، ومن ثم تُضاف له القشطة والفانيليا السائلة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.
4-تُوضع الكنافة في وعاء وتُضاف الصبغة البرتقالية لها، وتُحرك جيدًا لتغطي الصبغة كمية الكنافة كاملةً.
5-تُوضع نصف كمية السمن أو الزبدة حسب الرغبة في صينيةٍ مناسبةٍ ثم تُوضع نصف كمية الكنافة وتُرص جيدًا بواسطة الملعقة.
6-تُضاف القشطة إلى الكنافة ويُضاف عليها نصف كمية الفستق الحلبي أو أي نوع من أنواع المكسرات حسب الرغبة.
7-تُوضع الكمية المتبقية من الكنافة والكمية المتبقية من الفستق الحلبي أو المكسرات حسب الرغبة.
8-تُوضع صينية الكنافة في الفرن على درجةِ حرارةٍ متوسطةٍ 180 درجةً مئويةً لمدة خمس عشرة دقيقةً أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9-تُسكب الشيرة الباردة على صينية الكنافة مباشرة بعد إخراجها من الفرن وتقدم ساخنة.
أسهل طريقة لعمل الكنافة بالجبنة
المقادير
-نصف كيلو من الكنافة.
-نصف كيلو من الجبن العكاوي.
-3 ملاعق كبيرة من الزبد.
-نصف ملعقة صغيرة من الكنافة البودرة
-ربع كوب من السكر.
-ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
-ملعقة صغيرة من ماء الورد.
-300 جرام من الجبنة الموتزريلا.
-كوب وربع من السمنة.
طريقة التحضير
1-يتم تقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة ويتم نقعها بالماء للتخلص من الملح الموجود بها.
2-يتم نقع الجبن الموتزريلا فى الماء أيضا ويتم تصفية نوعى الجبن من الماء جيداً.
3-يضاف إلى الجبن ماء الورد وماء الزهر ويتم تركهم جانباً.
4-يتم خلط الكنافة مع السمنة ويتم تقليبها وتفتيتها.
5-نحضر صينية ونقوم بدهنها بالسمن، وتفرد نصف كمية الكنافة فى الصينية.
6-يضاف إليها الجبن وتفرد على الكنافة ويتم وضع عليها ورق المطبخ لامتصاص الماء الزائد بالجبن ويتم التخلص من ورق المطبخ.
7-توضع عليها بقية الكنافة وتفرد جيداً ويتم الضغط عليها برفق.
8-توضع بالفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تقل عن الساعة إلا ربع حتى يحمر لونها.
9-تسقى بالشربات وتزين بالفستق وتقدم بالهناء والشفاء.
سر نجاح الكنافة
-يمكنك خبز الكنافة في فرن على درجة حرارة ١٨٠م لمدة ٢٥ دقيقة ثم قلبها في صينية اكبر واعادتها في الفرن لمدة ٥ إلى ٧ دقائق لينضج القاع.
-أثناء خروج الكنافه من الفرن بعد التسويه تحرك الصينيه لتفادي أي التصاقات فى قاع الصينية وتسقى بالشربات سواء أكان ساخنا أم بارد مع الحرص على عدم قلب الكنافة الا بعد أن تبرد تماماوعندما تقلب لاترفع الصنية الا بعد التأكد من إتمام نزول الصينية على طبق التقديم.
