أفضل وعاء لحفظ العسل سوف نتحدث في هذا المقال عن كيفية حفظ العسل وتخزينه وماهو أفضل وعاء للتخزين وماهي فوائد العسل.
محتويات المقال
أفضل وعاء لحفظ العسل
-أن تكون الأطباق التي يتم تخزين المنتج بها مغلقة تمامًا حتى لا تدخل الروائح والرطوبة الأخرى فيها. بنك الزجاج الذي يتلاءم بإحكام مع غطاء معدني أو بلاستيكي سوف تفعل. يجب أن يكون الخزان نظيفًا وجافًا. -بالإضافة إلى ذلك ، يجب عدم إضافة جزء جديد من العسل إلى المنتج القديم المستلقي بالفعل ، لأن هذا سيبدأ عملية تخمير النحل.
ما الأطباق الأخرى التي يمكن استخدامها لتخزين العسل
عبوات خشبية مناسبة من الزيزفون والصفصاف والألدر أو البتولا. ليس من الضروري الاحتفاظ بالمنتج في براميل الصنوبريات بسبب نكهتها الطبيعية القوية. يتم تخزين العسل بشكل جميل في قوارير وعلب من الألومنيوم أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، مصممة ، على سبيل المثال ، لمنتجات الألبان. يمكنك استخدام الأواني الخزفية المغطاة بالطلاء وأوعية الطين. علب الصفيح مع ورنيش الطعام الخاص المطبق عليها ، وكذلك أكواب رقائق الألومنيوم ، مناسبة لتخزين العسل.
كيفية تخزيين العسل
كم من الوقت يمكن تخزين العسل
في ظل ظروف خلية النحل ، يتم حفظها والاحتفاظ بممتلكاتها لمئات السنين. يحتوي تكوين هذا المنتج على عدد كبير من الفيتامينات ، من بينها البكتيريا التي لا يمكن أن توجد. وجد العلماء العسل في خلايا الشمع في الأهرامات المصرية القديمة ، حيث تم الحفاظ عليها تماما. في المنزل ، لا يمكن الاحتفاظ بمنتج النحل أكثر من عامين. تحت تأثير الضوء ودرجة حرارة الهواء خصائصه المفيدة تتدهور بسرعة. في ظل ظروف معينة ، يمكن زيادة العمر الافتراضي للمنتج إلى عدة عقود.
لمعرفة كيفية تخزين العسل
تحتاج إلى النظر عقليا في خلية النحل. في فصل الشتاء ، تعزل هذه المخلوقات المجتهدة منزلها لدرجة أن درجة الحرارة فيه لا تقل عن عشر درجات تحت الصفر حتى في أشد الصقيع قسوة. عندما يقرأ مقياس الحرارة أكثر من -20 درجة مئوية ، يفقد المنتج هيكله ، على الفور السكر ويصلب. في درجات الحرارة المرتفعة (أكثر من +20 درجة) ، يتغير التركيب الكيميائي للعسل ، ويتدهور الذوق ، ويفقد اللون ، والفيتامينات والأحماض الأمينية ، والانزيمات والمواد المضادة للجراثيم. في عملية التسخين ، يبدأ منتج النحل بالتخمير ، ويصبح كتلة حلوة ، تحتوي فقط على الكربوهيدرات. درجة الحرارة المثلى لتخزين العسل هي من -5 إلى +10 درجة مئوية.
الضوء
لا يمكن تخزين العسل على أية حال ، على ضوء الشمس المباشر. يمكن أن يؤثر الضوء المنتشر حتى على المنتج الموجود في حاوية زجاجية شفافة. إن الإضاءة الساطعة تدمر جميع الإنزيمات والمكونات القيمة في الطب الطبيعي لبضعة أيام. لذلك ، يجب تخزين المنتج في مكان بارد ومظلم. عامل مهم هو الرطوبة. يجب ألا يتجاوز هذا المؤشر 75٪. بالطبع ، العسل المختلفة يقاوم ظروف التخزين المختلفة. أكاسيا يتحمل الرطوبة تمامًا ، ويتدهور نبات الرطب في رطوبة أكثر من 60٪. ومع ذلك ، إذا لم يتم مراعاة الشروط اللازمة ، فسرعان ما يفسد المنتج.
لذلك ، كيف لتخزين العسل بشكل صحيح؟ مكان جاف ونظيف ومظلم وبارد مناسب له ، الرطوبة التي لا تتجاوز 60 ٪. على سبيل المثال ، خزانة مطبخ مغلقة أو مخزن مؤن.
فوائد العسل
العسل يخفض نسبة الكوليسترول
فائدة أخرى للعسل هي أنه قد يقلل من مستويات الكوليسترول، وتحديدا مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)، وهي النوع “الضار” من الكوليسترول.
يمكن أن تزيد مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) المرتفعة من خطر إصابة الشخص بما يلي:
– الذبحة الصدرية (ألم في الصدر)
– مرض قلبي
– نوبة قلبية
– سكتة دماغية
العسل يهدئ السعال
أثبتت الدراسات أن العسل يهدئ السعال بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما تقول ديفيا إل سيلفاكومار، الحاصلة على درجة الدكتوراه، وأخصائية التغذية في ولاية ماريلاند.
وفحصت دراسة أجريت عام 2012 تأثير العسل على الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة وخمس سنوات المصابين بسعال ليلي. واستخدم المشاركون 10 ملغ من عسل الأوكالبتوس أو عسل الحمضيات أو دواء وهمي قبل النوم. ووجدت النتائج تحسنا ملحوظا في السعال بين الأطفال الذين تناولوا العسل.
ومع ذلك، لا ينبغي إعطاء العسل للأطفال دون سن سنة واحدة لأنه قد يؤدي إلى التسمم الغذائي، وهو مرض ربما يكون مميتا.
العسل له خصائص مضادة للأكسدة
مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة في الجسم. والجذور الحرة عبارة عن مواد كيميائية يتم إنتاجها من خلال العمليات الجسدية مثل استقلاب الطعام أو من مصادر خارجية مثل التلوث. وبكميات كبيرة، يمكن للجذور الحرة أن تدمر المادة الجينية والخلايا، ما قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ويحتوي العسل على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة، بما في ذلك: أوكسيديز الجلوكوز وحمض الأسكوربيك، وهو أحد أشكال فيتامين C، وأحماض الفينول، والفلافونويد.
كيفية اختيار النوع المناسب من العسل
-في حين أن هناك أنواعا متعددة من العسل، فإن أحدها ليس بالضرورة أفضل من الآخر للتطبيق الموضعي أو تناوله عن طريق الفم.
-ومع ذلك، فمن الأفضل لصحتك اختيار العسل الخام غير المعالج ويمكن شراؤه من متاجر الأطعمة الصحية ومتاجر الفيتامينات.
-وتقول سيلفاكومار: “من الأفضل دائما محاولة استخدام العسل العضوي الخام من دون مواد حافظة أو سكر مضاف أو أي أنواع أخرى من الإضافات”. وذلك لأن معالجة العسل يمكن أن تزيل بعض العناصر الغذائية المفيدة ومضادات الأكسدة.
