أنواع اليقطين الأخضر كما سنتحدث عن فوائد اليقطين الأخضر و طريقة عمل القرع الاخضر و أضرار القرع الاخضر كل تلك الموضوعات تجدونها من خلال مقالنا هذا .
محتويات المقال
أنواع اليقطين الأخضر
1-يقطين Green Striped Cushaw، وهو ممتاز لطهي الوصفات المختلفة على الرغم من لونه الأخضر.
2-قرع Fairytale، وهو يقطين فرنسي، وذو لو أخضر داكن، مع بقع برتقالية، وشكله يشبه يقطين سندريلا.
فوائد اليقطين الأخضر
1-يحسن وظائف الغدة الدرقية والكظرية
يحتوي القرع الأخضر على كميات عالية من فيتامين ج والبوليفينول (Polyphenol) خاصة في القشور.
أظهرت دراسات مختبرية أُجريت أن المركبات الموجودة في قشرة ثمرة القرع الاخضر لها آثار إيجابية على الغدة الدرقية والكظرية وتنظيم مستويات الأنسولين في الدم.
2-يُعزّز الطاقة
يُعد القرع الأخضر مصدرًا غنيًا بفيتامينات ب، وحمض الفوليك، والريبوفلافين، يُساعد ذلك جسمك على زيادة إنتاج طاقته ويُقلل من شعورك بالتعب والإجهاد.
كما يحتوي على فيتامين ب الذي يعمل على زيادة فعالية عملية التمثيل الغذائي، ويُساعد أيضًا في تحسين وظائف الدماغ المختلفة بما في ذلك الإدراك.
3-يُحسن صحة العين
يحتوي القرع الاخضر على فيتامين ج، وبيتا كاروتين، والمنغنيز الضرورية للحفاظ على صحة العين والوقاية من مرض ارتفاع ضغط العين، وإعتام عدسة العين.
يُمكنك أيضًا استخدام القرع الاخضر لعلاج انتفاخ العيون عن طريق وضع شرائح منه على عينيك لمدة 30 دقيقة يوميًا.
4-يُبطئ الشيخوخة
الجذور الحرة الضارة، والالتهابات التي يتعرض لها الجسم على مر السنين تُقلل من مضادات الأكسدة ودورها الفعال في الحد من الشيخوخة، وهذا بالتحديد ما يدفعك لتناول القرع الأخضر الغني بمضادات الأكسدة والمغذيات النباتية المضادة للالتهابات التي تُساعد في تخليص الجسم من هذه السموم، والتمتع ببشرة صحية.
5-يُحسّن الهضم
قد يُساعدك وجود القرع الأخضر في نظامك الغذائي على تحسين عملية الهضم والحد من الإصابة بالإمساك، وذلك بسبب احتوائه على كميات كبيرة من الألياف، والماء، والمواد المغذية الأخرى الضرورية لصحة الجهاز الهضمي، كما أن الاستهلاك المنتظم لهذه الثمرة يُمكن أن يُساعد أيضًا في الوقاية من القرحة وسرطان القولون.
6-يُساهم في علاج الأمراض
وجدت دراسات عديدة أن فيتامين ج، وحمض الفوليك، والبيتا كاروتين الموجودة في القرع الأخضر تعمل على حماية خلايا الجسم من المواد الكيميائية الضارة التي يُمكن أن تؤدي إلى سرطان القولون، كما يحتوي البيتا كاروتين وفيتامين ج أيضًا على خصائص مضادة للالتهاب، مما يُساعد في علاج الأمراض المختلفة، مثل: الفصال العظمي (Osteoarthritis)، والربو، والتهاب المفاصل الروماتويدي (RA).
7-يُساعد على فقدان الوزن
يُعد القرع الأخضر من الخضروات منخفضة السعرات الحرارية الغنية بالماء والألياف الأمر الذي سيُشعرك بالشبع والذي يدوم لفترات طويلة بعد تناوله، كما يُساعد في تخفيف الوزن والتمتع بجسد صحي ورشيق.
طريقة عمل القرع الاخضر
-مقادير القرع الأخضر كيلو (1000 جم) قرع أخضر “يقطين أخضر” -مقشر ومنزوع البذر ومقطع مكعبات كبيرة.
-½ كيلو (500 جم) لحم ضأن مقطع مكعبات صغيرة.
-2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن.
-ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
– 4 رؤوس حبهان “هيل”.
– ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
-5 أكواب (1250 مل) ماء مغلي.
-كوب (200 جم) حمص مسلوق.
– كوب (200 جم) بصل مقطع شرائح.
-5 فصوص ثوم مفروم ناعمًا.
-3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم. 3 ملاعق كبيرة (45 -مل) دبس تمر هندي أو دبس رمان.
-ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع مجفف.
طريقة تحضير القرع الأخضر
-ضعي السمن والبصل في قدر كبيرة على نار عالية، وقلبي حتى يذبل البصل.
– أضيفي اللحم، وقلبي من حين لآخر حتى يجف ماء اللحم. أضيفي البهارات السبعة والملح والفلفل والحبهان ومعجون الطماطم، ثم قلبي دقيقتين.
-أضيفي الماء المغلي إلى القدر، ثم غطيها، واتركيها على نار متوسطة حتى ينضج اللحم، مدة 40 دقيقة تقريبًا.
-ضعي القرع الأخضر ودبس التمر الهندي أو دبس الرمان والنعناع المجفف والثوم مع اللحم في القدر، ثم غطي القدر، واتركيها مدة 15 دقيقة حتى ينضج القرع.
-أضيفي الحمص المسلوق، وانتظري خمس دقائق، ثم ارفعي القدر من على النار.
-قدمي القرع باللحم أو أبو بسطي كما يسمى في دول الشام ساخنًا، مع البرغل بالشعيرية.
أضرار القرع الاخضر
-قد يؤدي في بعض الأحيان إلى بعض الاضطرابات في عملية الهضم، وذلك عند الإفراط في تناوله، حيث أن الألياف الغذائية الموجودة بكثرة فيه قد تؤدي بنتائج عكسية على الجسم، وتؤثر على قدرة المعدة على للامتصاص مما يؤدي إلى آلام في البطن.
