اكلات بالعسل الأسود متنوعة ومفيدة للغاية وكاملة العناصر الغذائية نتعرف عليها معا من خلال هذا المقال تابعو السطور القادمة.
اكلات بالعسل الأسود
– فرخة كاملة
– بصلة مفرومة
– 2 عود زعتر أخضر
– 2 كوب ونصف عسل أسود
– ملعقة كبيرة فانيليا
– 2 ملعقة كبيرة خل
– ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
– نصف ملعقة صغيرة قرفة
– ملح
– فلفل أبيض
طريقة التحضير:
– سخني الشواية تسخين متوسط.
– ضعي الدجاج في الصوص واتركيه يمتزج لمدة تتراوح بين 30 دقيقة و3 ساعات.
– ضعي الدجاج على الشواية “الجهة المغطاة بالجلد أولا” لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق ثم أقلبي القطعة واتركيها لنفس المدة.
– إغلقي غطاء الشواية مع خفض درجة الحرارة وإتركيه 4-5 دقائق أخرى.
– إرفعي الصدور واتركي الأوراك لمدة 3-5 دقائق أخرى حسب حجم الدجاجة.
المكونات
– 1/2 كيلو كبد دجاج
– 2 ملعقة كبيرة زيت
– 3 فص ثوم شرائح
– ملح وفلفل
– 4 ملعقة كبيرة عسل اسود
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– حب رمان للتزيين
الخطوات
– تُنظف قطع كبد الدجاج وتقطع.
– يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، تُضاف الكبد مع التقليب من حين لآخر حتى يتغير لونها.
– تُترك على النار لمدة دقيقتين حتى يتبخر السائل.
– تُتبل بالملح والفلفل.
– يُضاف العسل مع التقليب لمدة دقيقتين ثم تُرفع بعيداً عن النار.
– تُزين بالبقدونس وقليل من حبات الرمان الطازج ثم تُقدم.
شرائح اللحم بالعسل الاسود
المكونات:
– 1/2 كيلو لحم شرائح
– 1 بصلة كبيرة جوليان
– 2 معلقة كبيرة صويا صوص
– 1/2 كوب كاجو محمص
– 1 كوب بروكلي
– 2 فص ثوم ناعم
– فلفل اسود
– هيل صحيح
– 2 معلقة كبيرة دبس رمان او عسل اسود
– 1 معلقة كبيرة خل ابيض او بلسميك
– بقدونس اخضر
التحضير:
1-نقوم بوضع البصل الشرائح في الزبدة حتى يصبح لونه شفاف ثم اضيفى شرائح اللحم و الثوم تشوح سريعا حتى لا تفقد ماؤها ثم نضيف الصويا صوص والتوابل الصحيحة ونضيف مكعب مرقة اللحم ونزود بقليل من الماء المغلى ونتركه ليغلى ثم نهدئ النار ونتركه ليستوى ل30 دقيقة مع تزويدها كل فترة بقليل من الماء الساخن وفى اخر 10 دقائق نضيف التوابل الكمون وجوزة الطيب والفلفل الاسود ودبس الرمان او العسل
2- في نفس الوقت قومى بسلق البروكلي ل3 دقائق فقط فى ماء ساخن ثم ارفعيها في ماء مثلج واتركيها حتى وقت التقديم
3-في وقت التقديم اعيدى تسخين اللحم مع اضافة البروكلي وغرفيه وقدميه مع الكاجو ورشة البقدونس المفروم.
فوائد العسل الأسود
يحتوي العسل الأسود على الخصائص المضادة للأكسدة فضلا على الخصائص المضادة للبكتيريا والفيروسات، وهذا بدوره يساعد على الوقاية من مهاجمة الجذور الحرة على خلايا الجسم، ما يقي من الإصابة بالأمراض السرطانية، بالإضافة إلى أنه يقلل من الإصابة من ظهور علامات الشيخوخة على البشرة.
رفع المناعة:
من المهم رفع مناعة الجسم وهذا للوقاية من الأمراض المختلفة التي من الممكن أن يتعرض إليها الإنسان، ومنها التعرض إلى الفيروسات، ولهذا يفضل تناول العسل الأسود الذي يسهم بشكل كبير في تعزيز الجهاز المناعي ما يقي من انتقال العدوى للجسم.
التقليل من مستوى الكوليسترول بالدم:
استهلاك العسل الأسود يساعد على التقليل من معدل الكوليسترول المرتفع بالدم، ما يساعد على الوقاية من التعرض إلى النوبات القلبية بالإضافة إلى الوقاية من الإصابة بالسكتات الدماغية.
علاج قرحة المعدة:
تناول العسل الأسود بانتظام يساعد على التقليل من الإصابة بقرحة المعدة والآلام الناتجة عنها، بالإضافة إلى أنه يساعد على الوقاية من التعرض إلى أمراض الجهاز الهضمي.
التقليل من التوتر:
العسل الأسود يحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة، ومنها فيتامين ب6 والذي قد يعزز عمليات الأيض بالجسم، والعسل الأسود يحفز إطلاق هرمون السيروتونين بالدماغ، ما يقل من إنتاج الهرمونات التي تتسبب في الإصابة بالتوتر والتقليل من القلق
تاريخ العسل الأسود
-استُورد العسل الأسود من جزر الكاريبي منذ عهد المستوطنين الأوائل، ولأنه كان اقل كلفة بكثير من السكر المقوَّى،كان العسل الأسود رائجا حتى أواخر القرن التاسع عشر وفي الواقع، كانت العسل الأسود رائج جدا حتى ان التاج البريطاني أجاز قانون العسل الأسود لسنة ١٧٣٣ لإثناء المستعمرين عن التجارة مع جزر الهند الغربية، التي لم تكن تحت الحكم البريطاني وكان على المستعمرين أن يدفعوا ستة بنسات لكل ڠالون من العسل الأسود، الذي كان يُستعمل عموما في الخمور والمشروبات الروحية في ذلك الوقت.
-إن الفساد المتزايد للمسؤولين المحليين ومرارة القانون البريطاني واستيائه الناجمين عن هذا العمل لم يستمر إلا بمرور قانوني ستامب و تاونزند وبحلول سنة ١٧٧٦، كان المستعمرون يناضلون من اجل استقلالهم عن الحكم البريطاني خلال الثورة الأمريكية ومنذ ذلك الحين، العسل الأسود عاد، ويعود ذلك إلى “حركة الأغذية الصحية” التي تروِّج الأغذية المغذية والمملوءة بالفيتامينات وأكبر منتجي العسل الأسود حاليا هم الهند والبرازيل وتايوان وتايلند والفلبين والولايات المتحدة.
