اكلات شرقية بالفرن متنوعة وسهلة التحضير نقدمها اليكم بالتفاصيل والصور حتى يمكنكم تنفيذها بسهولة.
محتويات المقال
أفضل طريقة عمل سمك بالفرن
طريقة عمل سمك بالفرن
المكوّنات
– سمكتا بالول، ويمكن استخدام أيّ نوع عاديّ من السمك.
– ملعقتان صغيرتان من بهار السمك.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من الكركم.
– ملعقتان صغيرتان من الكمّون.
– ملعقتان صغيرتان من الكزبرة.
– ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– ست حبات من الثوم المهروس.
– نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
– حبة كبيرة الحجم من البصل المشرّح.
– عودان من الكرفس المشرّح.
– أربع حبات من الثوم المشرّح.
– حبة كبيرة الحجم من الجزر المبشور.
– ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور.
– كوب من الكزبرة المفرومة.
– نصف كوب من أوراق النعناع.
– عودان من البصل الأخضر المشرح.
– حبتان كبيرتا الحجم من الطماطم المفرومة.
– ربع كوب من الخلّ الأبيض.
– ثلاث حبات من الليمون المشرّح.
– أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
– ربع كوب من التمر الهندي.
– أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
– نضع في طبق عميق كلاً من البهار، والملح، والكركم، والكمون، والكزبرة، والبابريكا، والفلفل الأسود، ثم نخلط البهارات معاً.
– نوزّع خليط البهارات على السمكتين مع الدعك من الداخل ومن الخارج.
– نحضّر خليط الخضروات، نضع كل من البصل، والكرفس، والثوم، والجزر، والزنجبيل، والكزبرة، والنعناع، والبصل، والطماطم في طبق واسع، ثم نقلّب الخضروات، ونخلطها.
– نوزّع نصف كمية شرائح الليمون في طبق فرن واسع، ثم نوزّع نصف كمية الخضروات في قاع طبق الفرن، ثم نضع بقية خليط الخضروات في داخل السمكة، وبعد ذلك نضع السمكة على خليط الخضروات في الطبق.
– نضع في كوب مكيال الخل، ومعجون الطماطم، والتمر الهندي، ونخلط المزيج، ثمّ نوزّعه على السمك.
– نوزّع شرائح الليمون على السمك، ثم نوزّع زيت الزيتون.
– نغلّف السمك بقطعة من ورق القصدير.
– نثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
– نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
– ندخل طبق السمك في الفرن الساخن لمدة نصثف ساعة، حتى ينضج السمك.
طريقة عمل مسخن دجاج بالفرن
المكوّنات
– ست قطع من صدر الدجاج منزوع الجلد والعظام.
– نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: ملح الطعام، وفلفل أسود مطحون.
– عصير ليمونة.
– نصف ملعقة كبيرة من السماق.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
– قطعتان من خبز بيتا حجم كبير.
– بصلة مقطّعة إلى شرائح رفيعة.
– أربع ملاعق كبيرة من كلٍ من: زيت زيتون، وماء.
طريقة التحضير
– نضع عصير الليمون في وعاء مع السماق، والملح، والقرفة، والفلفل الأسود ونخلط المكوّنات جيداً.
– نضيف قطع صدور الدجاج ونخلطه مع التتبيلة.
– نغطّي الوعاء، ثمّ نضعه داخل الثلاجة لمدّة ساعتين.
– نسخّن الزيت في مقلاة غير لاصقة، ونقلي فيها البصل حتّى يذبل.
– نحمّي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
– نسكب الماء في قدر، ونضع الدجاج المتّبل، ونضيف فوقه التتبيلة المتبقية ومزيج البصل.
– نغطّي القدر ونترك المزيج يغلي لمدة عشرين دقيقة حتّى ينضج.
– نغلف صينية الفرن بورقة زبدة، ونضع فيها الخبز العربي، ثمّ قطع الدجاج مع كمية قليلة من مرقه، ثمّ ندخلها إلى الفرن، حتّى يتحمّص الخبز
– نخرط السمك من الفرن، ونقدّمه ساخناً على مائدة الطعام، ونقدّم إلى جانب الطبق سلطة الخضار المشكّلة
طريقة عمل معكرونة بالفرن
المكونات
-علبتا معكرونة سباجيتي مكسرة.
– كيلو من اللحم المفروم.
– بصلةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً ويفضل أن تكون متوسطة الحجم.
– زيتون أسود أو أخضر مشرحٌ حسب الرغبة.
– علبة معجون طماطم.
– نصف كأسٍ من الزيت النباتي لأغراض القلي.
-ملح وبهارات حسب الرغبة والذوق.
طريقة التحضير
– إحضار قدرٍ ووضعه على النار ووضع البصل فيه وتشويحه حتى يصبح ذهبي اللون.
– إضافة اللحم المفروم والبهارات والملح والتي تكون حسب الرغبة وقلي هذه المكونات.
– إضافة الماء الدافئ وترك المكونات حتى تغلي.
– إضافة المعكورنة وتركها حتى تنضج، وإضافة صلصلة الطماطم والملح والبهارات مع التقليب والتحريك.
– إحضار صينيةٍ مناسبة الحجم ووضع المعكرونة باللحم المفروم وإضافة شرائح الزيتون الأخضر أو الأسود وخلطها.
– تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسطة.
– إدخال الصنية إلى الفرن وتحميرها لما يقارب الربع ساعةٍ أو أكثر بقليل.
– إخراج الصينية من الفرن وسكبها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة.
طريقة عمل صينية اللحمة بالخضار
المكوّنات
مكوّنات سلق اللحم:
– نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة.
– ورقتان من الغار.
– حبة مقطعة إلى قطع كبيرة من البصل.
– عود من القرفة.
-عشر حبات من الفلفل الأسود.
-خمس حبات من الهال.
– ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
مكوّنات الخضار:
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
-حبة مقطعة إلى شرائح طوليّة من البصل.
– أربعة فصوص مدقوقة من الثوم.
– حبتان مقطعتان إلى قطع متوسطة من كلّ من: الفلفل الأخضر الرومي، والبطاطا، والجزر.
– ست قطع من الأرضي الشوكي المقطع إلى قطع متوسطة.
– كوب من كلّ من: البازيلاء المقطعة إلى قطع صغيرة، و الفاصولياء الخضراء المقطعة إلى قطع متوسطة.
– حبة مفرومة ناعماً من البندورة.
– حبتان من البندورة.
– ملعقة كبيرة من البهارات السبعة المشكلة.
– ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود.
طريقة التحضير
– وضع اللحم، والبصل، وورق الغار، وعود القرفة، وحبوب الفلفل الأسود، والملح، والماء، والهال الصحيح في قدر على النار والتحريك، ثمّ تغطية القدر وتركه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم.
– رفع اللحم عن النار، مع الحرص بالاحتفاظ بالمرق.
– وضع اللحم في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ تركه جانباً.
– تسخين زيت الزيتون في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والفلفل الرومي، وتحريك المكوّنات لمدة خمس دقائق.
– إضافة الجزر، والبطاطا، والأرضي الشوكي، والفاصولياء، والبازيلاء، والبندورة وتحريك المكوّنات.
– إضافة الملح، والفلفل الأسود، ثمّ رفع الخليط عن النار وإضافته فوق خليط الخضار.
– خلط البندورة الصحيحة، ومرقة اللحم في الخلاط الكهربائي للحصول على خليط متجانس.
– سكب خليط البندورة فوق خليط اللحم والخضار، ثمّ تغطية الصينية بورق القصدير، وإدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة على الأقل
صينية دجاج بالبطاطس بالفرن
المقادير
– الدجاج : 1 حبة (بالجلد والعظم مُقطعة إلى أربع قطع)
– البصل : 3 حبات (مفرومة مكعبات)
– الزيت النباتي : ربع كوب
– معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الطماطم : ربع كوب
– البطاطس : 4 حبات (مقطعة حلقات أو مكعبات حسب الرغبة)
– مرق دجاج : كوب (أو ماء مذوب به مكعب مرقة دجاج)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهار : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. تُتبل قطع الدجاج بالملح والبهارات، مع الدعك باليد حتى تتوزع التتبيلة.
2. يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتوضع قطع الدجاج والبصل المفروم، وتُترك على النار مع التقليب حتى تُحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3. يُخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس وعصير البندورة، ويوضع في قدر على النار ثم يُغطى ويُترك لمدة 6 دقائق.
4. نضع قطع البطاطس مع الدجاج في صينية فرن مع السائل الناتج وكوب المرق، وتُتبل بالملح والفلفل.
5. توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام نُضج الدجاج.
6. عند التقديم يُرش السطح بقليل من زيت الزيتون. تُقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة.
