اكلات صحية للغداء

اكلات صحية للغداء نقدم لكم مجموعة رائعة من اسرع واجمل الاكلات الصحية للغداء كل ذلك في هذا المقال.

غذاء صحي

الغذاء الصحي أو الغذاء المتوازن يقصد به النظام الغذائي الذي يؤدي إلى تحسين صحة الفرد.
يرى خبراء الصحة العامة أن الصحة والجمال يقومان أساسا على قواعد التغذية السليمة، إذ أن عمل وتناغم أعضاء الجسم يعتمدان على توازن العناصر الأساسية الواردة إليه عن طريق الطعام المتناول. ومن المعروف أن الغذاء يتكون أساسا من المجموعات الغذائية الأساسية التالية:
المواد البروتينية
المواد الدسمة
المواد السكرية
العناصر المعدنية والفيتامينات
الماء
وبالرغم من أن معظم الأطعمة تحتوي على عناصر غذائية متنوعة إلا أننا في الوقت ذاته لا نجد غذاء واحدا يمكنه أن يحتوي على كافة العناصر الغذائية، لهذا ينصح خبراء التغذية والصحة العامة بضرورة تناول مختلف أصناف الطعام دون الاقتصار على نوع واحد فقط.
وجبة غداء صحية

المسقعة بطريقة صحية

المكوّنات:
ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
حبتان من الباذنجان.
بصلة.
ثلاثة سنون من الثوم.
نصف ضمة من الكزبرة الخضراء.
حبتان من البندورة.
ملعقتان من صلصة البندورة.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
نخلط اللحم المفروم مع البصل، والثوم، والكزبرة، والبهارات.
نرفع خليط اللحمة على النار، ونتركه حتى تنضج اللحمة.
نقطّع الباذنجان على شكل دوائر، ثم نصفها في صينيةٍ مدهونةٍ بزيت الزيتون، ثم ندخلها إلى الفرن، ونتركها حتى تنضج.
نصفّ نصف كمية الباذنجان في صينية، ثم نوزّع خليط اللحمة فوقها ثم نصّف بقية الباذنجان.
نخلط الطماطم مع الصلصلة، ونرشها فوق طبقات الباذنجان واللحم، ثم ندخل الصينية إلى الفرن ليتحمّر الوجه.

الملوخية مع الدجاج

المكوّنات:
صدر دجاجة مغسول جيداً.
كيسٌ من الملوخية.
بصلة مفرومة ناعماً.
حبتان من البندورة المفرومة.
سنان من الثوم المهروس.
ملح حسب الرغبة.
نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
نرفع صدر الدجاجة على النار، ونضيف إليها القليل من الماء والملح، ونسلقها على درجة حرارة متوسطة.
نخلط البندورة والثوم في الخلاط الكهربائي.
نضع القليل من الزيت النباتي على النار، ونضع فيها البصل، ونتركه حتى يتذبل.
نخرج صدر الدجاج من الماء المسلوق، ثم نضعها في وعاء الطبخ، ونضيف إليها البصل المطبوخ وخليط البندورة والثوم.
نضيف الملوخية، وعندما تبدأ بالذوبان نضيف إليها الملح، ونصف كوبٍ من الماء، ونتركها على النار المتوسطة لمدة ربع ساعةٍ أو حتى تتسبّك جيداً.

المقلوبة الصحية

المكوّنات:
كوب من الأرز.
ثلاثة أفخاذ من الدجاج.
بصلة مقطعة إلى جوانح.
نصف كوبٍ من الشعيرية.
ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
ملعقة كبيرة من الملح.
أربع ملاعق من الزيت.
ثلاث حباتٍ من البطاطا المقشرة.
رشة من الكركم، والفلفل الأسود.
ورقتان من اللورا.
طريقة التحضير:
ننقع الأرز في ماءٍ فاترٍ لمدة ربع ساعةٍ.
ننظف قطع الدجاج من الجلد، ثم نقطعها إلى نصفين، ثم نسلقها نصف سلقةٍ، ونضيف إليها رشة الكركم والفلفل الأسود، واللورا.
نسلق حبات البطاطا نصف سلقة.
نحمر الشعرية بالزيت حتى يتغيّر لونها، ثم نضيف إليها البصل، ونتركه حتى يذبل.
نضيف أفخاذ الدجاج والبطاطا والأرز إلى الشعيرية والبصل.
نذوب المعجون في الماء، ثم نضيفه إلى الأرز، ونغمره بالماء، ونضيف الملح، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يجف الماء، فنقلب المكونات تقليبة خفيفة، ونخفف النار، ونترك المقلوبة لتنضج.

شوربة البطاطس الصحية للرجيم

المقادير
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– مرق دجاج : 3 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة
– البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم / مفرومة مكعبات صغيرة)
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني زيت الزيتون في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تطرى المكونات.
2. أضيفي مرق الدجاج والملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي ثم أضيفي البطاطس وغطي القدر واتركيه حتى تنضج البطاطس.
3. ازيلي القدر عن النار واطحني البطاطس مع الشوربة ثم أعيدي تسخينها وقدميها ساخنة.

لحم فيليه مع البروكلي للرجيم

المقادير
– طحين : ربع كوب
– مرق اللحم : كوب (أو الخضار)
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– الصويا صوص : 2 ملعقة كبيرة
– فيليه اللحم : 500 غراماً (ستيك مقطع مكعبات)
– الزنجبيل : ربع ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
– الثوم : فص (مهروس)
– البروكولي : 4 اكواب (مقطع زهرات صغيرة)
طريقة التحضير
1. اخلطي الطحين مع المرق والسكر والصويا صوص في طبق حتى يذوب السكر.
2. في مقلاة ووك أو مقلاة واسعة على نار عالية قلبي اللحم لمدة 4 دقائق بسرعة حتى يصبح بني اللون.
3. أضيفي خليط المرق والصويا وحركي.
4. أضيفي الزنجبيل والبروكلي والثوم واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف المرق.
5. قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو النودلز.

سمك مشوي بالليمون لرجيم صحي

المقادير
– سمك الفيليه : 6 شرائح
– الشبت : ملعقة كبيرة
– بودرة البصل : ملعقة كبيرة
– بقدونس مجفف : 2 ملعقة صغيرة
– بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2. ضعي السمك في طبق الفرن.
3. اخلطي الزيت مع الشبت والبقدونس والبابريكا والملح وبودرة البصل والثوم وعصير الليمون.
4. صبي المزيج فوق السمك وغطي الطبق بورق الأولمنيوم وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج السمك.
5. قدميه ساخناً إلى جانب السلطة والخضار.

أرز بالخضار لرجيم صحي

المقادير
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
– الجزر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
– البروكولي : نصف كوب (مقطع زهرات صغيرة)
– الفلفل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الثوم : فص (مهروس)
– مرق خضار : 3 اكواب
– الأرز : كوب ونصف (مغسول ومنقوع ومصفى)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل المفروم والجزر والبروكلي والفلفل الأحمر المفروم والثوم وقلبي حتى تذبل المكونات وتتحمر.
3. أضيفي مرق الخضار واتركي المزيج حتى يغلي.
4. أضيفي الأرز والملح والفلفل وغطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
5. اسكبي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.