البن اليمني موكا، ونبذة عن مشروب الموكا، وتاريخ البن اليمني موكا، وفوائد وأضرار البن اليمني موكا، نتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
البن اليمني موكا
– يحيي اليمنيون في 3 مارس/آذار من كل عام، يومهم الوطني “عيد موكا”، أو كما يصفونه “اليوم الوطني لتشجيع زراعة البن”، والبن هي الشجرة الوطنية التي ارتبطت باليمن منذ مئات السنين، وعرفت اليمن بتصدير البن أو القهوة، الشهيرة باسم “موكا” نسبة إلى ميناء المخاء التاريخي، الذي كان المسؤول عن تصدير البن إلى بقية أنحاء العالم، حتى أن أجود أنواع البن وأصنافه الأفضل على مستوى العالم اتخذ من اسم ميناء المخاء عنوانًا له، فأصبح “موكا” المشتق من اسم الميناء ماركة عالمية للبن اليمني الأجود عالميًا.
– ينشط العديد من رواد مواقع التواصل الاجتماعي في الثالث من مارس/آذار؛ إحياءً لليوم الوطني للبن اليمني، خاصةً منصة “حراس البن” التي بدأت قبل أيام بنشر أيقونات وتصاميم وشعارات، وإطارات للصور خاصة بالاحتفال بهذا اليوم.
– منذ الساعات الأولى من الأربعاء، بدأت المنصة بنشر أخبار فعاليات عالمية لتذوق قهوة “موكا”، ينظمها عدد من اليمنيين المغتربين في الخارج.
– قبل مئات السنين، كان البن اليمني المحصول الزراعي الأكثر انتشارًا في البلاد، حتى مقارنةً بنبتة القات، وكان البن أحد مصادر الدخل والإيرادات الرئيسية لليمن قديما منذ القرن الـ15 الميلادي وحتى بداية القرن الـ20.
نبذة عن مشروب الموكا
– ما هي وأصل التسمية
موكا أو مُكا بالإنگليزية: Mocha هي كلمة محرفة تعني البن الذي أصله من مدينة المخا في اليمن، التي تعرف فيها التجار الغربيون على القهوة لأول مرة في القرن السادس عشر وظلت أكبر مصدر له لقرون. إلا أنه من الواضح تأثير اسم مدينة المخا على بعض أنواع القهوة التي سميت نسبة لها. وتشير بعض المراجع أن البن عموما انتشر إلى مختلف أنحاء العالم عبر اليمن والمخا ميناء يمني على البحر الأحمر مرت عبره حبوب البن، الأمر الذي يمكن أن يكون له علاق بالتسمية أيضاً. وقد خصصت بعض الدول اسم موكا لقهوة معدة بطريقتها الخاصة.
– طريقة إعدادها
تختلف طريقة إعدادها بين بلد وآخر بإضافة عناصر أخرى كالسكر والحليب والشيكولاتة. وقد تختلف التسمية بعض الشيء كأن يطلق عليها الإيطاليون الموكاتشينو كما أطلقوا اسم الكابتشينو على طرق إعداد أخرى من القهوة والحليب.
– المعلومات الغذائية
تُحَضَّر الموكا باستخدام الحليب، الكوفي مايت، بودرة الكاكاو، النسكافيه والسكر. يحتوي كل كوب من الموكا بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية: السعرات الحرارية: 126، الدهون: 5، الدهون مشبعة: 3، الكوليسترول: 8، الكاربوهيدرات: 20، والبروتينات: 3.
تاريخ البن اليمني موكا
– كانت المخاء بلدة صغيرة وغير ذات شهرة نتيجة النزاعات حولها خلال القرن الخامس عشر، إلى أن سيطر العثمانيّون على اليمن سنة ١٥٣٨، إذ ذاك صدر قانون عثماني من صنعاء يُجبر جميع السفن العابرة بالرسو في ميناء المخاء وسداد ضريبة عن حمولاتها قبل إكمال الطريق نحو موانئ البحر الأحمر، أو خروجاً منه، وكان البحر الأحمر قد صار بحيرة عثمانيّة. جعل هذا القانون العثماني من المخاء أحد أهم موانئ العالم، الأثرى والأشهر على الإطلاق ما بين القرنين الخامس عشر والسابع عشر، فصار بوّابة تجارة الحجاز وشرق إفريقيا وبالتالي البوّابة البحريّة لتجارة غزّة مع الهند.
– كان القرن السابع عشر هو القرن الذهبي في حياة المخاء الحديثة حين اشترى هولنديّون أوّل صفقة للبن عام ١٦٢٨ لبيعه غرب الهند، ثم بدأ بيع البن اليمني في هولندا سنة ١٦٦١ ما جعل ميناء المخا المصدر الرئيسي للبن في العالم قبل تدميره قصفاً من قبل الپرتغاليين. أخيراً دمّر الإيطاليون والإنكليز مدينة المخا ما بين عامي ١٩١١ و١٩١٥ لنقل تجارة البن إلى البرازيل والمكسيك، ونقل الإنكليز تجارة اليمن الهنديّة إلى ميناء عدن.
– مخاء ميناء حِميري كان اسمه مَخَنُ وذُكر باسم نخوان، ووصل المدينة الإسلام واسمها مَخا في القرن السابع ميلادي. اشتهرت بتصدير الصبر والبخور والأراك والزبيب، ثم صارت أهم مورّد للبن مع ازدهار مشروب القهوة.
فوائد وأضرار البن اليمني موكا
أولًا: الفوائد
2- يحسن البن اليمني موكا مستوى الكولسترول في الدم تعتبر القهوة مثل الشاي ، يحتوى على الكثير من المواد المضادة للأكسدة والتي تساعد في تحسين مستوى الكولسترول في الدم ، و بالتالي تساعد في الحماية من امراض القلب .
3- يحسن البن اليمني موكا من ردود الأفعال أفاد عدد كبير من المدربين الرياضيين بأن إستخدام الكافيين في القهوة يساعد في تحسين المهارات في اي رياضة تمارس وخاصة عندما يكون اللاعبين محرومين من النوم .
4. البن اليمني موكا يقلل من خطر الإصابة بسرطان الكبد وتليف الكبد القهوة تحتوي على مادة تعرف باسم Praxanthine. تؤدي إلى إبطاء هذه المادة الكيميائية أسفل نمو أنسجة الخلايا في سرطان الكبد وتليف الكبد.
5. البن اليمني موكا له تأثير كابح بشكل خاص على hIAPP السامة (اميلويد جزيرة الإنسان ببتيد) الذي تم العثور عليه عادة في البنكرياس. تم العثور على هذا hIAPP في الأشخاص الذين يعانون من السكري من النوع الثاني.
ثانيًّا: الأضرار
1. نقص المناعة بالجسم وتعرض الإنسان إلى سوء التغذية.
2. قد يتسبب في الإصابة بالاضطرابات النفسية والشعور بالقلق والتفكير الزائد.
3. يعمل على تسارع ضربات القلب.
4. يعمل على زيادة إدرار البول.
5. يؤثر على وظائف الدماغ المختلفة وتعمل على تشوش الأفكار.
6. يساعد على زيادة التشنجات بالجسم خاصة الأطراف.
7. يعمل على ارتفاع نسبة ضغط الدم.
8. يؤدي إلى زيادة هيجان القولون العصبي.
