السعرات الحرارية في الجبنة المعصورة، وفوائد الجبنة المعصورة، وأضرار الجبنة المعصورة، والفرق بين الجبنة المعصورة والريكوتا، وطريقة عمل الجبنة المعصورة، وأصناف جبن بسعرات حرارية منخفضة، نتناول الحديث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
محتويات المقال
السعرات الحرارية في الجبنة المعصورة
تحتوي الجبنة المعصورة على الكثير من السعرات الحرارية فتحتوي علي 194 سعره حرارية و9% من الدهون و11% من الدهون المشبعة و 5 جرام من البروتين، كما تحتوي على الكثير من المعادن والعناصر المهمة والمفيدة لجسم وصحة الإنسان مثل عنصر الكالسيوم المفيد للعظام وتكوينها ومنع هشاشة العظام وكذلك احتوائها على البروتين والفيتامينات بأنواعها وكذلك معادن مثل الفوسفور والزنك.
فوائد الجبنة المعصورة
تتمثل فوائد الجبنة المعصورة في النقاط التالية:
1. تساعد على تقوية الجسم والعظام وتمنع هشاشتها.
2. تحتوى على الأحماض الدهنية والأوميجا التي تحافظ على أداء المخ والعملية الإدراكية وترفع من معدل الذكاء.
3. تساعد على تقوية الأسنان وتمنع تسوسها وتحافظ على مينا الأسنان.
4. تحتوى على نسبة عالية من البروتينات الهامة لتقوية الجسم وبناء العضلي للجسم.
5. تساعد على توازن مستوى ضغط الدم في الجسم وتمنع ارتفاعه.
6. تحافظ على صحة القلب ت وتمنع الإصابة بأمراض القلب.
7. تساعد على حماية الجسم من انتشار الخلايا السرطانية في الجسم وتمنع الإصابة بسرطان.
8. تحتوى على نسبة من الكوليسترول النافع للجسم مما تحافظ على صحة الأوعية والشرايين.
أضرار الجبنة المعصورة
كما توجد الفوائد الكثيرة لهذه الجبنة توجد لها بعض الأضرار التي يجب الحذر منها مثل:
1. تحتوي هذه الجبنة على نسبة كبيرة من الدهون المشبعة فيمكن أن تؤدى إلى ارتفاع خطر الإصابة بمرض السكر، والسمنة، ومشاكل الأوعية الدموية، والقلب.
2. بعض الأشخاص لا يتحملون اللاكتوز الموجود في الجبنة فيؤدي إلى الإصابة بمرض الإسهال، أو الانتفاخ، أو الأزيز، وفي بعض الأحيان قد يحدث نزيف، أو التهاب في الرئة.
3. حدوث أضرار خطيرة للأشخاص المصابون بمرض الكلى عند تناول الجبنة بكثرة لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الفسفور، ويمكن أن تؤدي إلى الوفاة إذا لم يقدر الجسم على التخلص منه.
4. يمكن أن تسبب خطر على ارتفاع ضغط الدم للأشخاص المصابون بارتفاع في ضغط الدم.
5. تحدث أضرار خطيرة إذا تناولها الأشخاص المصابون بحساسية الحليب لأن الجبنة صنف من أصناف الحليب.
6. تزيد نسبة الكوليسترول في الدم ويمكن أن تسبب أمراض خطيرة في القلب مثل السكتات المفاجئة، لأن الجبنة تحتوي على نسبة كبيرة من الدهون فزيادة تناولها يسبب ذلك.
الفرق بين الجبنة المعصورة والريكوتا
يتمثل الفرق بين الجبنة المعصورة والريكوتا في النقاط التالية:
1. الجبن المعصورة هو الجبن الأكثر شيوعًا الذي يصنع من الخثارة التي تنفصل عند إضافة الخل أو أي حمض إلى الحليب الساخن.
2. الريكوتا ليس جبنًا في حد ذاته لأنه مصنوع من مصل اللبن السائل المغذي الذي يتبقى أثناء إنتاج الجبن، لا يزال يشار إليها باسم جبن الريكوتا.
3. كونها مصنوعة من مكونات مختلفة، فإن الجبن المعصورة وجبن الريكوتا لهما قوام مختلف، حيث تكون الريكوتا أكثر نعومة من الجبن المعصورة وله قوام حبيبي.
4. يبدو الجبن المعصورة أكثر تكتلاً من جبن الريكوتا.
5. يحتوي الجبن المعصورة على سعرات حرارية أكثر من جبن الريكوتا.
6. الريكوتا أكثر حلاوة من الجبن المعصورة الذي يبدو لطيفًا مع الخثارة التي تم غسلها بعيدًا.
7. الريكوتا يستخدم أكثر في الأطباق الإيطالية بينما يستخدم الجبن المعصورة أكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم.
طريقة عمل الجبنة المعصورة
تكون طريقة عمل الجبنة المعصورة كما يلي:
المكونات
– كيلو لبن كامل الدسم.
– 4 ملاعق كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون (4 حبات من الليمون).
– شاشة نظيفة.
طريقة التحضير
1. اغلي كيلو اللبن ثم ضعي مباشرة الخل أوالليمون واتركيه ساعة ستجدي الجبن تجبن والشرش من حوله.
2. صفي الجبن من الشرش بالشاش النظيف ثم اغسليه بالماء للتخلص من طعم الخل أو الليمون وهكذا تصبح جاهزة! يمكنكِ حفظها في الفريزر و استخدامها عند الحاجة بحد أقصي أسبوع. 3. يفضل أن تصنعيها طازجة مع كل أكلة.
أصناف جبن بسعرات حرارية منخفضة
تتمثل أصناف جبن بسعرات حرارية منخفضة في السطور التالية:
1- الجبن الأبيض
يوصى بها في أنظمة فقدان الوزن حيث يمنح كل 100 جرام منها للجسم ما يقرب من 44 سعر حراري فقط.
2- جبن الماعز الطازج
ينصح به مع الابتعاد عن جبن الماعز المصنع إذ يحتوي الطبيعي على سعرات حرارية منخفضة تقدر بـ32 سعر حراري لكل 40 جرام.
3- جبن الكانكويلوت
وهي أحد أنواع الجبن المطبوخ ذات السعرات الحرارية القليلة حيث يحمل كل 30 جرام منها 49 سعر حراري.
4- الجبن البقري
يحتوي كل 20 جرام منه على 46 سعر حراري لهذا ينصح بتناوله بعد اتخاذ قرار فقدان الوزن.
5- جبن “بيبي بل”
تعد من الأجبان ذات السعر الحراري المنخفض إذ يجلب لكِ استهلاكها 65 سعر حراري لكل 30 جرام.
6- جبن “تارتار”
المطعم بالثوم والبقدونس يجلب 69 سعر حراري عن كل 20 جرام، ويعد من الأطعمة التي تمنح لصاحبها قليل من الطاقة.
7- جبن الكامومبار
تمتعي بهذا الجبن الطري واللذيذ والذي سيمنح جسمك 84 سعر حراري فقط عن كل 40 جرام.
8- جبن الموتزاريلا
يمكنك إضافتها على أطباق نظامك الغذائي حيث يحتوي كل 30 جرام منها على 72 سعر حراري.
9- جبن “بريزيدان ليجيه”
ستكون مناسبة لجميع أفراد الأسرة إذ ينقل كل 40 جرام منها 84 سعر حراري للجسم.
10- جبن فيتا
يمكنك تناولها بأشكال عدة وسيجلب كل 40 جرام منها 100 سعر حراري إلى جسمك.
